Лучше для закуски не найти! Если вам неожиданно позвонили друзья и сказали, что зайдут посидеть вечерком с бутылочкой горячительного напитка, Вы можете смело приготовить это блюдо (которое не требует много труда). Наваристый, крутой, вкусный бульон, мясо, овощи - идеальное блюдо для хорошего застолья. Известно, что под обильную и жирную закуску можно выпить (под настроение, конечно) большое количество спиртных напитков - особенно, если не спешить, и если у вас хорошая компания. ))) Под эту закуску водка является идеальным гастрономическим дополнением.
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 15 февраля 2010, 17:35
- 26368
Тройной бульон "Царский" и мясное ассорти
Ингредиенты для «Тройной бульон "Царский" и мясное ассорти»:
- Язык говяжий — 800 г
- Говядина (вырезка) — 400 г
- Окорочок куриный — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук-порей — 3 шт
- Морковь — 4 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный (горошком) — 1 горст.
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль (примерно) — 1 ст. л.
- Вода — 4 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3675.2 ккал |
белки
354.3 г |
жиры
226.1 г |
углеводы
62.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.3 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Тройной бульон "Царский" и мясное ассорти»:
-
Продукты
-
Язык предварительно почистить, положить в казан, залить водой и дать закипеть. Снять пену.
P.S: Как почистить говяжий язык:
Свежий, сырой язык опускаете в кипяток на 3-4 минуты и быстро скоблите ножом, снимая кожу, пока он не остыл. Если кожа ещё осталась на языке, опять опускаете в кипяток и т. д., пока полностью не очистите, и язык не будет белым.
Кстати, этим способом намного легче и лучше чистить (снимается тонкий слой кожи), чем предварительно сварив его. У варёного языка так кожа не снимается, её только остаётся срезать и всё. -
Бульон посолить, положить целую луковицу, лавровый лист, чёрный перец горошком и варить 1 час на медленном огне.
-
Через час положить говядину,
-
И варить дальше
-
Ещё через полтора часа - куриные окорочка.
-
После того, как положили окорочка, дать бульону закипеть, и можно класть морковь, разрезанную на 2 части, разрезанный на крупные части лук-порей и пучок петрушки (перевязанный ниткой, чтобы потом его было легче достать и выкинуть)
-
Дать овощам повариться 25 минут и выключить газ.
-
Разрезать мясо на маленькие ломтики и выложить на тарелку.
Положить ножку целиком, добавить овощи.
Бульон подать в качестве первого блюда, посыпав зеленью и черным перцем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2023 года Сурик #
[+5]25 июля 2023 года людмила3225 #
16 апреля 2016 года duduka05 #
Ну что за глупости вы пишете?! Как раз вареный-то прекрасно чистится! Просто его надо в холодную воду после варки опустить. А с сырого хрен снимешь!
14 августа 2014 года marina220482 #
25 февраля 2010 года Dinni #
25 февраля 2010 года Долька2 #
24 февраля 2010 года Halynka #
24 февраля 2010 года tilora #
24 февраля 2010 года Зосик #
24 февраля 2010 года Татьяна Котельницкая #
А у меня тоже кожа с отваренного языка не снимается хорошо. Делала так, как говорили - обдавала холодной водой, но кожа в некоторых местах все равно оставалась и приходилось срезать ножом
25 июля 2023 года людмила3225 #
24 февраля 2010 года marishka0608 #
24 февраля 2010 года tanu6kin21 #
19 февраля 2010 года Varja #
16 февраля 2010 года Лисенок #
Такой шикарный,наварстиый,аппетитный...
А уж мяско..ммм...
Да еще фотки такие маняще-дразнящие...Так и захотелось 100г хлопнуть
Шучу .ВСЕ ПРОСТО_СУПЕР!!!
16 февраля 2010 года Венерик # (автор рецепта)
16 февраля 2010 года swetik-semizwetik #
16 февраля 2010 года Алена31-08 #
16 февраля 2010 года ВИКА-72 #
16 февраля 2010 года мисс #
16 февраля 2010 года ElenKaNZ #
15 февраля 2010 года Tatianave #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: