Праздничное, а также повседневное блюдо.
olga1zuПоваренок 1 уровня
- 18 апреля 2008, 13:04
- 5821
Фаршированные овощи "Туфельки"
Ингредиенты для «Фаршированные овощи "Туфельки"»:
- Баклажан — 2 шт
- Картофель — 2 шт
- Кабачок — 3 шт
- Сок лимонный
- Масло сливочное
- Масло оливковое
- Фарш мясной (я беру телятину) — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор (свежий) — 400 г
- Пюре томатное — 2 ч. л.
- Кетчуп — 2 ч. л.
- Петрушка
- Соль
- Перец черный
- Орегано
- Сливки — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый (гауда, кашери) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
- Молоко — 600 мл
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3047.9 ккал |
белки
94 г |
жиры
60.8 г |
углеводы
611.4 г |
| Порции | |||
| ккал 609.6 ккал |
белки 18.8 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 122.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72.9 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Фаршированные овощи "Туфельки"»:
-
Баклажаны вымыть, срезать ножку, разрезать вдоль. Мякоть слегка надрезать вдоль, тремя линиями, от этого овощ при начинке хорошо раскроется. Посолить, оставить на 1 час. Отжать, сбрызнуть оливковым маслом, поставить в разогретую духовку 160-180 С (зависит от мощности вашей духовки) на 30-40 мин. Картофель очистить, разрезать вдоль, отварить почти до готовности. Кабачки вымыть, срезать ножки, целиком отварить 12-15 мин. Разрезать вдоль, ложечкой достать мякоть. Выложить овощи в форму, залитой 100 мл воды и 100 мл оливкового масла.
-
Чуть полить лимоном и в каждый овощ положить по маленькому кусочку сливочного масла.
-
Начинка: обжарить слегка лук, добавить фарш, обжарить. Добавить помидоры, пюре, кетчуп, специи, петрушку, хорошенько вилкой примять фарш, от этого он получится сочным. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и 10 мин. потушить. Охладить, влить смешанное яйцо со сливками, сыр.
-
Фаршируем овощи.
-
Слегка фарш прижимаем.
-
Бешамель: В кастрюльке на маленьком огне растопим сливочное масло. Помешивая венчиком, засыпаем муку, 10 сек. помешаем. Медленно, по 150 мл, подливаем молоко, энергично помешивая, чтобы не было комков. Молока добавляем столько, чтобы крем получился не слишком густым, но и не жидким. Добавим соль, перец. Слегка охладить. Шприцем или целлофановым пакетиком (крем выложим в пакет, срежем с 1 см уголок), выдавим на фарш бешамель.
-
Запечём в разогретой духовке 160-180 С на 25-35 мин. Сверху можете посыпать пармезаном.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2023 года Vetochka79 #
8 апреля 2022 года lila piskaridze #
17 мая 2014 года Vi-Il #
14 июня 2013 года elenita # (модератор)
19 апреля 2008 года karumniece #
19 апреля 2008 года Гвоздичка #
18 апреля 2008 года Валерьянка #
18 апреля 2008 года Элена104 #
18 апреля 2008 года best #
18 апреля 2008 года Lacoste #
18 апреля 2008 года DAISY # (модератор)
18 апреля 2008 года Lasto4ka-Ирина #
18 апреля 2008 года пани Кася #
18 апреля 2008 года чиполинка #
18 апреля 2008 года Клио #
18 апреля 2008 года azia #
18 апреля 2008 года elena_110 #
18 апреля 2008 года Aprelia #
18 апреля 2008 года Darena #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: