Настоящие котлеты "По-Киевски". Есть много вариантов: и с фаршем, и с мелко порезанным куриным филе. Но этот рецепт - классика. Сложно, кропотливо, но очень вкусно.
Александер deletedПоваренок 7 уровня
- 7 марта 2010, 20:20
- 123287
Котлеты по-киевски
Ингредиенты для «Котлеты по-киевски»:
- Сухари (белые толченые)
- Мука пшеничная / Мука
- Укроп
- Яйцо куриное
- Масло сливочное (размягченное)
- Грудка куриная
- Масло растительное (для жарения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Котлеты по-киевски»:
-
В мягкое сливочное масло добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок (по желанию). Формируем небольшие комочки и отправляем в морозилку. Отбиваем филе. Солим, перчим. Достаем застывшее масло и поступаем так: кладем его на сeредину филе, а сверху прикрываем маленьким кусочком филе, чтоб масло не вытекло при жарке.
-
Сворачиваем филе очень аккуратно так, чтоб не было дырочек.
-
Обмакиваем в яйце, затем в муке и сухарях. Потом опять в яйце и сухарях. Получается двойная панировка, чтоб масло не вытекло.
-
Наливаем в котелок или посуду с антипригарным дном подсолнечное масло и обжариваем с двух сторон минут по пять до румяной корочки.
Затем отправляем в духовку на 15 минут. -
-
Вот так в самом начале.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 апреля 2011 года кухаренок #
20 апреля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
20 апреля 2011 года кухаренок #
20 апреля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
19 апреля 2011 года кухаренок #
19 апреля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
15 февраля 2011 года Targonii #
6 января 2011 года Л-ля К #
11 августа 2010 года Rar_Avias #
Обязательно попробую!
24 июля 2010 года Rosia #
7 апреля 2010 года Тато Йа #
2 апреля 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года Джей #
24 марта 2010 года Леонида #
19 марта 2010 года VictoriaS #
А в ресторанах раньше в котлету по-Киевски как-то вставляли косточку, и на нее бумажный хвостик. Поэтому я думала, что их из ножек делают..
17 марта 2010 года Marta #
18 марта 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)
17 марта 2010 года Женя57 #
17 марта 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)
15 марта 2010 года tanu6kin21 #
16 марта 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)
15 марта 2010 года trems99 #
Я часто делаю их также, но панирую сначало в муке и в духовку совсем не ставлю...зачем? Делаю с запасом, а жарю по мере необходимости, даже в морозилку можно ложить, на случай срочной не обходимости и жарить на маленьком огне...
16 марта 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)
16 марта 2010 года trems99 #
15 марта 2010 года taniuha #
16 марта 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Odru #
10 марта 2010 года mysj19 #
11 марта 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)
10 марта 2010 года Katynya #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: