Spoon bread. Очень необычная штука, взятая из книги «За столом с Ниро Вульфом». Как мне сказали дегустаторы – помесь хлеба, каши и омлета. По способу приготовления – скорее пудинг. Но вкусно, и готовить просто.
Rita_MargaritkaПоваренок 4 уровня
- 12 марта 2010, 12:00
- 6143
Ложечный хлеб
Ингредиенты для «Ложечный хлеб»:
- Мука кукурузная (сказано - белая, у меня желтая) — 1 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Вода (кипящая) — 2 стак.
- Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 3-4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1080 ккал |
белки
32.9 г |
жиры
48.7 г |
углеводы
126.4 г |
| Порции | |||
| ккал 270 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 31.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.2 ккал |
белки 3 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Ложечный хлеб»:
-
Итак, начали. Вот продукты. Лирическое отступление: в рецепте сказано – белая кукурузная мука. Но меня, пардон, задушила жаба…. В магазине индийских специй на Сухаревке (единственное место в Москве, где я эту муку видела), она стоит в три раза дороже желтой. А желтая мука там же стоит вдвое дороже той, что у меня на фото. Поскольку я ни разу не пробовала спунбред из белой муки, то результатом осталась довольна. Вот думаю только – может ее (муку) еще размолоть в кофемолке? Будет она посветлее... :-)
-
Итак, соду заливаем равным количеством воды и добавляем в молоко. Туда же лимонный сок и оставляем на 10-15 минут, чтоб молоко сквасилось.
-
Кипятим воду и заливаем ею масло, чтоб растаяло.
-
Туда насыпаем муку и соль, перемешиваем.
-
Туда же молоко, опять перемешиваем.
-
Взбиваем яйца и в ту же миску, снова перемешиваем
-
Обильно смажем форму (в рецепте сказано – двухлитровую кастрюлю) и отправляем в духовку на 50-60 минут при 180 градусах.
-
Вытаскиваем и ложкой накладываем. Подаем с маслом, американцы еще и кленовый сироп наливают, но жадинам разрешают смородиновый джем))) Когда остынет, то можно нарезать и есть без ложки, руками :-). Приятного аппетита!
Этот рецепт мне понравился чуть меньше, чем заварной – спунбред выходит погрубее слегка, и почему-то яичный белок наверху такой омлет образовал…..
Заварной рецепт у меня без фото, поэтому просто тут привожу дополнением.
Муки, воды, молока и соли надо столько же. Яиц надо три, масла – 5 ст. л., можно использовать изюм (1 /2 чашки), вымоченный в 1 /4 чашки вишневого ликера. Нету у меня ликера, и изюма на тот момент не оказалось, но тоже очень вкусно вышло.
Итак, растопить на небольшом огне масло. Насыпать в миску муку и соль, если есть изюм, бухнуть туда же. Перемешать, залить кипятком, снова перемешать. Довести молоко почти до кипения и вылить в нашу массу. По одному вбить туда же яйца. Вылить растопленное масло и перемешать. Вылить в форму и поставить на 25 - 30 минут при 215 градусах. Я вытащила через 35 минут, и потом пришлось еще на 15 ставить – видимо, духовка маленькая, не пропекается за это время. Так что смотрите сами, ваша духовка. А подача та же. И снова - приятного аппетита!
Заварной рецепт у меня без фото, поэтому просто тут привожу дополнением.
Муки, воды, молока и соли надо столько же. Яиц надо три, масла – 5 ст. л., можно использовать изюм (1 /2 чашки), вымоченный в 1 /4 чашки вишневого ликера. Нету у меня ликера, и изюма на тот момент не оказалось, но тоже очень вкусно вышло.
Итак, растопить на небольшом огне масло. Насыпать в миску муку и соль, если есть изюм, бухнуть туда же. Перемешать, залить кипятком, снова перемешать. Довести молоко почти до кипения и вылить в нашу массу. По одному вбить туда же яйца. Вылить растопленное масло и перемешать. Вылить в форму и поставить на 25 - 30 минут при 215 градусах. Я вытащила через 35 минут, и потом пришлось еще на 15 ставить – видимо, духовка маленькая, не пропекается за это время. Так что смотрите сами, ваша духовка. А подача та же. И снова - приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2015 года lada l09 #
15 августа 2010 года Yana_Gyur #
я за этой книгой кстати веду настоящую охоту, как я вам завидую! - белой , разумеется завистью
15 августа 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
18 марта 2010 года ЮПИК #
18 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года Lzaika45 #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года ирина66 #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года Водолейка #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года Диментия deleted #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года Оль4ик #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года антиленочка #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года нютта #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года Баба Аня #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года Нина Владимировна #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года Нина Владимировна #
12 марта 2010 года мисс #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года Нина-супербабушка #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года Нина-супербабушка #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года Нина Владимировна #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года Нина Владимировна #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
12 марта 2010 года Нина Владимировна #
12 марта 2010 года molohovez #
12 марта 2010 года molohovez #
12 марта 2010 года Нина-супербабушка #
12 марта 2010 года талика70 #
12 марта 2010 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: