Chicken Makhani. Для любителей Индийской кухни. Курочка с орешками и необыкновенно вкусным, ароматным соусом. Спасибо Ирочке Вайнерман-Jazzedcook за рецепт.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 23 марта 2010, 16:13
- 8572
Курица "Махани"
Ингредиенты для «Курица "Махани"»:
- Филе куриное (грудки или бедрышки, нарезать небольшими кусочками) — 500 г
- Орехи (кешью) — 3/4 стак.
- Йогурт (натуральный, без добавок) — 1/4 стак.
- Сливки (или сливки+молоко в равных пропорциях) — 1 стак.
- Томатная паста (пюре) — 1 стак.
- Лук-шалот (мелко нарезать) — 1 шт
- Лук репчатый (мелко нарезать) — 1/4 стак.
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Чеснок (через чеснокодавку) — 4 зуб.
- Имбирь (1см корня, натереть на терке) — 1 шт
- Приправа (Гарам масала) — 2 ч. л.
- Специи (1 ч.л. порошка чили, 1 ч.л. молотого кумина, 1/4 ч.л. кайенского перца, щепотка соли и черного молотого перца, 1 лавров.лист)
- Масло арахисовое — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4636.9 ккал |
белки
203.3 г |
жиры
285.3 г |
углеводы
304 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.4 ккал |
белки 10 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Курица "Махани"»:
-
Для гарам масалы: 2 палочки корицы, 1 ч. л. семян кумина, 1 ч. л. гвоздики, 1 ч. л. коробочек кардамона.
Обжарить на сухой сковороде, пока специи не поменяют цвет. Смолоть в пудру.
-
Слова автора.
Нагреть масло на сковороде на среднем огне.
Обжарить лук до "прозрачности".
Вмешать лимонный сок, 1 ст. л. имбирно-чесночной пасты (или имбирь свежий и чеснок), кумин, лавровый лист, 1 ч. л. гарам масалы. Готовить, помешивая, 1 минуту. -
Добавляем помидорное пюре [i] (т. к. у меня не было в наличии томатного пюре, заменила на красный перец) [/i][i]добавила 1 ст. л. томатной пасты[/i]
-
И, помешивая, жарим минуты 2.
-
Вмешиваем йогурт [i] (гатых[/i]), сливки, уменьшаем огонь и готовим минут 10.
-
Приправляем солью, перцем черным и кайенским, лимонным соком.
Убираем с огня в сторону. -
Нагреваем в отдельной сковороде 1 ст. л. арахисового[i] (заменила на ореховое+растит.)[/i] масла и обжариваем [i] (на средне-сильном огне)[/i] курицу до светло-коричневого цвета, минут 5-7.
[i] Совет, курицу (филе)в начале слегка отбить.[/i] -
Добавить к обжаренной курице орехи и обжариваем в течение нескольких минут.
-
Убавляем огонь, добавляем 1 ч. л. гарам масалы и кайенского перца (по вкусу).
По рецепту.[quote]Добав ляем к курице 1/3 соуса и жарим минут 5, пока соус не загустеет, а курица перестанет быть розовой внутри. Добавьте остальной соус и потушите еще минут 5-10.[/quote]
[i]Сразу переложила. Если соус будет очень густой, добавьте еще чуть йогурта или молока.[/i]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2010 года Игруша #
24 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Можно им заказать наверно.
24 марта 2010 года Игруша #
А я так хочу попробовать вкусности с кавказскими приправками
26 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
23 марта 2010 года Lzaika45 #
24 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
23 марта 2010 года Mrs Lola #
24 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
23 марта 2010 года afrodita25 #
24 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Ничего,рецепты есть,осталось только приобрести специи
Леночик,спасибо за комент!
23 марта 2010 года Laralaram #
24 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
23 марта 2010 года ЛюдмилаЮ #
24 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
23 марта 2010 года венера71 #
24 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
23 марта 2010 года Mi_ledi78 #
24 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
23 марта 2010 года lelika # (модератор)
Фото - сказка!!
24 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Леночка,спасибо,милая!!!
23 марта 2010 года адреналина #
24 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: