Предлагаю еще один вариант широко известных пирожных. В этом рецепте я объединила сразу два рецепта из разных источников: тесто - из одного, а крем - из другого... Думаю, что пирожные вам понравятся!
bagira13Поваренок 6 уровня
- 31 марта 2010, 20:49
- 28573
Пирожные "Трубочки" - 2
Ингредиенты для «Пирожные "Трубочки" - 2»:
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 150 г
- Аммоний пищевой — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 430 г
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Маскарпоне — 500 г
- Молоко сгущенное — 170 г
- Сливки (от 33%) — 250 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6983.6 ккал |
белки
88.8 г |
жиры
515.2 г |
углеводы
505.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 388 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 28.6 г |
углеводы 28.1 г |
Рецепт «Пирожные "Трубочки" - 2»:
-
Приготовим тесто для трубочек.
Для этого мягкое масло взобьем с сахаром в пышную массу. -
Затем добавим яйцо, сметану и аммоний.
Аммоний оказался для меня диковинкой, но по словам автора, если этого ингредиента нет, его можно "опустить" и ничем заменять не нужно. Так я и сделала. -
Затем постепенно вводим муку и дрожжи.
-
Получается очень мягкое тесто, но лишнюю муку добавлять не нужно.
Из этого теста очень хорошо готовить не только трубочки, но и различные вертушки и рулеты с фруктовыми начинками.
Расстаивать тесто не нужно, оно вырабатывается сразу после замеса. -
Тесто раскатываем толщиной около 3 мм и разрезаем на полоски шириной 2 см.
-
Полоски из теста внахлест накручиваем на конусы.
У меня металлических конусов нет, поэтому я использую формы из картона собственного изготовления. Если интересно, более подробную информацию об этих конусах можно посмотреть здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/35636/ -
Выпекаем трубочки в нагретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Охлаждаем, и освобождаем от форм. Я вынимала конусы из горячих трубочек, только делать это нужно аккуратно - тесто мягкое и легко может поломаться.
-
Теперь приступим к приготовлению крема. Крем, надо сказать, изумительный - и вкусный, и легкий.
Сначала взбиваем сливки. -
Маскарпоне смешиваем со сгущенным молоком до получения однородной массы.
Вместо маскарпоне я использовала сливочный крем "Альметте". -
К сырной массе добавляем взбитые сливки и аккуратно все перемешиваем.
-
Полученный крем довольно густой, но заполненные им трубочки перед подачей лучше охладить в холодильнике.
-
Теперь наполняем трубочки кремом.
-
По желанию трубочки можно "запечатать" растопленным шоколадом.
-
И украсить им же верх трубочек.
-
Трубочки получаются очень нежными и вкусными.
-
Песочное тесто, рассыпчатое и нежное, прекрасно дополняет такой же нежный и вкусный крем.
-
Вот разрезик.
-
Аппетитно, не правда ли?
-
Наслаждайтесь вкусом!
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
60 месяцев назад F-M #
[+4]24 декабря 2020 года bagira13 # (автор рецепта)
24 января 2012 года madosha #
24 января 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
23 июня 2010 года Liana #
23 июня 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
3 апреля 2010 года Химик #
2 апреля 2010 года ВИКА-72 #
2 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года УляХ #
2 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
2 апреля 2010 года mishiel #
2 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года E-va #
2 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года тамара13 #
1 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года Жанночкин # (модератор)
1 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года Nika #
1 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года Дорохова Лена deleted #
1 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года Виктория09 deleted #
1 апреля 2010 года Дзинь #
1 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года nusha74 #
1 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года OLGA_BOSS #
1 апреля 2010 года Elvyrka #
1 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года MariiishaF #
1 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года ирина66 #
1 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года Чулпанчик #
1 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: