На конкурс "10 компонентов победы" (фото только одного блюда). Очень много талантливо оформленных рецептов, даже страшновато свой ставить, но... главное участие. Рецепт состоит из двух частей: гарнир и мясное блюдо. Я сознательно не разделяла это на 2 рецепта, т. к. это не совсем честно: в целом - это подается как одно горячее блюдо, но по оформлению они не связаны. Просто так получилось в процессе приготовления. Мои "инсталляции" посвящаются всем ветеранам, а в частности - освободителям Харькова 23. 08. 1943 года. Низкий поклон живущим и светлая память погибшим во время войны, а также не дожившим до 65 годовщины участникам ВОВ. Итак, гарнир "Памятник танкистам", мясное блюдо - "Морская мина".
Елена2008Поваренок 3 уровня
- 20 апреля 2010, 22:18
- 6480
10 компонентов Победы: " Памятник танкистам" и "Морская мина"
Ингредиенты для «10 компонентов Победы: " Памятник танкистам" и "Морская мина"»:
- Рис (круглозернистый) — 1,5 стак.
- Соевый соус ((75 г в рис и 25 г в мясо)) — 100 г
- Вода ((2,5 стакана в рис и 1,5-2 стакана на противень для мяса)) — 4,5 стак.
- Специи (сушеные, молотые: имбирь, черный перец, итальянские травы, куркума, тимьян.)
- Масло растительное (любое, для жарки)
- Баклажан (большой) — 1-2 шт
- Помидор (средний) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Перец болгарский (небольшой) — 1 шт
- Укроп (сушеный, только для украшения!)
- Филе куриное — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1449.2 ккал |
белки
142.8 г |
жиры
12.9 г |
углеводы
331.3 г |
| Порции | |||
| ккал 362.3 ккал |
белки 35.7 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 82.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57.7 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 13.2 г |
Рецепт «10 компонентов Победы: " Памятник танкистам" и "Морская мина"»:
-
Готовим "Памятник танкистам" . В разогретое на сковороде растительное масло кладем все специи, слегка обжариваем, тонким слоем распределяем рис сверху. Перемешиваем, чтобы он пропитался маслом и травками. Слегка обжариваем.
-
Вливаем в рис соевый соус, доводим до кипения, заливаем 2,5 стаканами кипятка. Перемешиваем, накрываем крышкой. Оставляем на минимальном огне, периодически проверяя, чтобы вода не выкипела - по необходимости добавляем еще. Рис должен получиться не рассыпчатым, а немного клейким.
-
Пока рис готовится, делаем поджарку: баклажан (порезанный брусочками со шкуркой!), морковь тертую, перец болгарский (можно и без него) в масле на отдельной сковороде, солим-перчим по вкусу. Для риса из поджарки нам пригодятся только баклажаны - они пойдут на украшение. Все остальное мы используем во второй части рецепта для "Морсокй мины".
-
Рис тушим ориентировочно 20 минут. Слегка остужаем и плотно складываем (2/3 всего количества), слегка трамбуя, в прямоугольную форму (для основания танка). Остаток плотно укладываем в креманку, например (по форме для башни танка). Еще пару столовых ложек риса оставим для мясного блюда.
Берем блюдо и переворачиваем сначала основание, а сверху по центру и башню. При помощи Бога, зубочисток и кусочка баклажана скручиваем дуло танка и крепим к башне, из другого ломтика баклажана вырезаем люк и кладем на башню, вокруг танка из тех же баклажанов (шкуркой наружу) выкладываем - то ли постамент,то ли гусеницы :). Из ломтика помидора вырезаем звезду и крепим ее с помощью зубочистки на танк. Блюдо вокруг танка посыпаем сушеным укропом - газон, видимо.:) Фу-ух, кажется все. -
Теперь к гарниру надобно и мяска (это для мясоедов, а для вегетарианцев рис можно с остатками овощной поджарки кушать).
ИТАК, "Морская мина" (это блюдо может идти и как самостоятельное, т.к гарнир имеется внутри). Отбиваем куриную грудку, поливаем соевым соусом и присыпаем имбирем, тимьяном и черным перцем. Выкладываем на фольгу. Вот так. -
В центр мяса выложим рис с овощной поджаркой (см. Памятник танкистам).
-
Формируем мешочек при помощи зубочисток.
-
Завернем в фольгу. Духовку разогреем до 250 градусов (у меня электрическая с верхним и нижним подогревом. Выкладываем на политый водой противень мешочки. Выпекаем 20-25 мин., подливая воду, если та испарится. Потом приоткрываем фольгу, капаем по чайной ложке соевого соуса на каждый мешочек и оставляем подрумяниться еще минут на 10. (В этом месте можно сверху положить ломтики моцареллы, но у меня - без нее).
-
Вот наша мина в разрезе.
-
Или вот. Не пойму, где видно хоть что-то.
-
ГОТОВАЯ "МОРСКАЯ МИНА" - это мясной мешочек, утыканный (прошу прощения за корявое слово) шпажками. Слишком просто для отдельного рецепта, правда?
-
ИЛИ В ТАКОМ РАКУРСЕ - просто не знаю, как сразу 2 фото готового блюда добавлять.
*Примечание. "Мины" можно фаршировать и баклажанно-морковно-перечной поджаркой, без риса. Опять же, у меня сегодня до конца приготовления не было понятно, что выйдет. Все рождалось в процессе. 
Уважаемые поварята, если вдруг какие-то непонятные места в рецепте есть - подскажите, пожалуйста, я подправлю. *
Спасибо за внимание и терпение. С наступающим праздником Победы!
Уважаемые поварята, если вдруг какие-то непонятные места в рецепте есть - подскажите, пожалуйста, я подправлю. *
Спасибо за внимание и терпение. С наступающим праздником Победы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2011 года Райя #
13 июня 2010 года budja #
22 апреля 2010 года Елена2008 # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года nadjuska #
22 апреля 2010 года морочковская наталья #
21 апреля 2010 года Фрося Педалькина #
21 апреля 2010 года dog-rose # (модератор)
21 апреля 2010 года Елена2008 # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года AlenchikS #
21 апреля 2010 года reed #
21 апреля 2010 года Елена2008 # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года Elvyrka #
21 апреля 2010 года yarushka #
21 апреля 2010 года Виктория09 deleted #
21 апреля 2010 года Igolochka #
21 апреля 2010 года Елена2008 # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года swetik-semizwetik #
21 апреля 2010 года Елена2008 # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года леди феникс #
21 апреля 2010 года Елена2008 # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года Гулия deleted #
21 апреля 2010 года Елена2008 # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года Ланюшка deleted #
21 апреля 2010 года Елена2008 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: