Главная > Рецепты версия для печати
| « Заливные помидоры | Сухари из лаваша » |
Пирожное "Облака в корзиночках"
![Рецепт: Пирожное "Облака в корзиночках"](https://www.povarenok.ru/images/recipes/31/3131/313139.jpg "Рецепт: Пирожное "Облака в корзиночках"")
16 мая 2010, 15:24
Просмотров: 5295
Поварёнок 6 уровня
16 мая 2010, 15:24
Просмотров: 5295
Просмотров: 5295
Описание: Банальные корзиночки, но я их так редко делаю, а тут свекровь подарила аж 2 кулинарных шприца и меня прям потянуло похвастаться.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Ингредиенты для "Пирожное "Облака в корзиночках"":
- Желток яичный (тесто) — 1 шт
- Маргарин (тесто) — 50-60 г
- Майонез (тесто) — 1-2 ст. л.
- Соль (тесто, щепотка)
- Сахар (1 ст.л - тесто, 125г - в крем) — 125 г
- Ванилин (тесто, щепотка)
- Цедра апельсина (тесто, по желанию) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста (тесто) — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто, сколько возьмет)
- Вода (в крем) — 50 г
- Кислота лимонная (в крем, щепотка)
- Белок яичный (в крем) — 2 шт
- Варенье (у меня клубника и ежевика)
Рецепт "Пирожное "Облака в корзиночках"":
|
Для корзиночек смешать желток, соль, ванилин, растопленный маргарин, разрыхлитель, 1ст. л. сахара, майонез, апельсиновую цедру и добавить муки, чтоб замесить мягкое, не липнущее тесто. Формочки смазать растительным маслом, тесто распределить тонким слоем и выпекать при 180 град. минут 20. Дать остыть и только потом вынуть из формочек т. к. тесто очень хрупкое. К сожалению, пошаговых нет, но, думаю, все и так ясно. |
|
Для крема из сахара (125г) и 50г воды варим сироп (в толстостенной кастрюльке). Постоянно помешивая, варим минут 8-10 до пробы на тонкую нить. Это когда берешь между пальцами каплю сиропа и она растягивается в ниточку. Главное - не переварить сироп, т. к. у меня, например, получилось правильно сделать только со второго раза. Горячий сироп не должен кристаллизироваться, а должен быть жидким. |
|
Тем временем 2 белка взбить со щепоткой лимонной кислоты и, постоянно взбивая на высоких оборотах, влить струйкой горячий сироп (не под лопасти миксера и по чуть-чуть). Для надежности можно поставить посудину с белками в холодную воду, но я этого не делала. Через 5 минут крем готов. |
|
Корзиночки наполнить вареньем и украсить кремом. |
|
Приятного аппетита! |
|
А теперь немного хвастовства - вот 2 шприца и всякие примочки к ним)) Один шприц советский (пластмассовые насадки), а другой - из Чехии (металлические диски-насадки). |
|
И инструкция к советскому. |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: