Это блюдо для мясоедов. Мясо, много мяса, много-много сочного мяса. Мясо снаружи и мясо... внутри! А вы что подумали - овощи, яйца? Нет, только мясо! Спасибо кулинару lidushka. Она подала отличную идею - я ее воплотила в жизнь.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 1 июня 2010, 18:27
- 66304
Мясной орешек
Ингредиенты для «Мясной орешек»:
- Свинина (большой кусок) — 1 кг
- Филе куриное — 400 г
- Сало (свежее, 3 тонких пласта. Можно заменить беконом)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Шпинат (свежий) — 1 пуч.
- Специи (как для шашлыка или любимые. У меня - кориандр, розмарин, базилик, майоран, лавровый лист)
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Куркума — 2 ч. л.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3211.4 ккал |
белки
265.9 г |
жиры
231.6 г |
углеводы
14 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.2 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Мясной орешек»:
-
Мясо разрезать вот таким образом, чтобы оно приняло вид раскрытой книги. Если этого "разворота" будет достаточно, чтобы завернуть в него еще три мясных рулета, можно остановиться. Если нет, то начиная от центра каждый "разворот" еще разрезаем, не прорезая до конца.
-
Теперь мясо маринуем в любимых специях. У меня - кориандр, розмарин, базилик, майоран, измельченный лавровый лист, черный перец, соль. Оставить мариноваться. Можно даже на ночь.
-
Филе индейки превращаем в паштет при помощи блендера или два раза проворачиваем через мясорубку, добавляем в фарш одно яйцо, соль. Свежее сало режем на тоненькие пластины. А теперь небольшое замечание - сало очень тонко мне порезать не удалось, в итоге в самом блюде оно смотрелось не так, как мне хотелось бы. Возможно, надо было его слегка отбить или еще лучше вместо сала использовать копченый бекон. Примите мои замечания к сведению, а пока смотрим на фото - вот что получилось
-
Измельченную индейку делим на три равные порции и в первую добавляем куркуму (желтый рулет), во вторую томатную пасту и паприку (красный рулет) и в третий измельченный в блендере шпинат (зеленый рулет). В шпинат не забудьте добавить лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы он не потерял свой яркий цвет
-
Ну, это фото описывать, думаю, не стоит. Вспомним детский сад - что-типа этого из цветного пластилина на занятиях лепили все.
-
В итоге получается вот такой светофор в сале
-
Достаем свинину, разворачиваем и выкладываем на нее рулеты
-
Заворачиваем. Я ниткой не обвязала, а вам советую, после завершения процесса рулет будет плотнее, легче резаться и крепче держаться.
-
Теперь всю эту конструкции плотненько заворачиваем в фольгу и на 3 часа при 180. Это у меня так получилось, а у вас может быть больше или меньше - зависит от количества мяса и плиты. Можно подлить воды на противень через пару часов готовки, чтобы не пригорел низ рулета
-
Через 2,5 часа фольгу развернула, мясо перевернула и поставила снова в духовку - чтобы зарумянилось. Минут через 15-20 можно еще раз перевернуть. Думаю, уже все знают, что проверяем мясо на готовность при помощи зубочистки - должен выделиться прозрачный сок.
-
Достаем, остужаем, нарезаем
-
Подавать холодным. Приятного аппетита!
[/img]
![]()
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2021 года alenanat #
20 марта 2021 года yuliakatkova15 #
20 марта 2021 года ирпенчанка #
21 марта 2021 года yuliakatkova15 #
21 марта 2021 года ирпенчанка #
https://www.povarenok.ru/blog/show/64547/
Если интересно, то в комментариях к посту есть ссылка на её инстаграм.
22 марта 2021 года yuliakatkova15 #
19 марта 2021 года dlatehktopishet #
2 июля 2016 года Светланка g980 #
21 мая 2015 года Сирень-2015 #
31 мая 2014 года Изобелла #
22 мая 2014 года veronika1910 #
14 июля 2011 года Елена3007 #
21 апреля 2011 года svetl0267 #
29 декабря 2010 года АВ АВ #
11 декабря 2010 года Olga NNN #
30 июля 2010 года Лил-шка deleted #
26 августа 2010 года Трапеза #
3 июля 2010 года IraIva #
25 июня 2010 года poltavchanka #
23 июня 2010 года ирина66 #
17 июня 2010 года Ирина Алексеевна #
12 июня 2010 года tanu6kin21 #
11 июня 2010 года AlenchikS #
11 июня 2010 года леди феникс #
11 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
12 июня 2010 года леди феникс #
11 июня 2010 года crazy_doll #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: