Рецепт чебуреков у каждой хозяйки свой: особенности теста, начинка. Сегодня я готовила чебуреки совершенно по-иному, чем раньше, и результат превзошел все мои ожидания!!!
lelikaПоваренок 7 уровня
- 7 июня 2010, 22:23
- 105102
Чебуреки из баранины
Ингредиенты для «Чебуреки из баранины»:
- Фарш мясной (из баранины) — 0,4 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Молоко — 250 мл
- Масло растительное (2 ст.л.+ для жарки) — 0,5 л
- Мука пшеничная / Мука (белая высшего сорта, ориентировочно) — 3,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1884.8 ккал |
белки
60.9 г |
жиры
13.6 г |
углеводы
387.8 г |
| Порции | |||
| ккал 471.2 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 97 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.5 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Чебуреки из баранины»:
-
Готовим тесто.
Рецепт вычитала в какой-то газете, он меня заинтриговал, и я решила его опробовать.
В рецепте была вода, но я решила заменить молоком, т. к. всегда тесто замешиваю на молоке.
Итак, продолжим: молоко с 2-мя ложками растительного масла и солью доводим до кипения и выливаем в миску, в которой уже насыпано предварительно просеянной муки 1 стакан, тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комки.
Даем этой массе остыть и вбиваем 1 яйцо (не вбивайте яйцо в горячую массу - оно просто сварится!).
И постепенно добавляем оставшуюся муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук.
Тесто получается безумно легким и эластичным.
Но не спешим его сразу же раскатывать, пусть оно отдохнет, хотя бы часик. -
Пока тесто отдыхает, займемся фаршем: пропустим баранину вместе с репчатым луком, посолим, поперчим и тщательно перемешаем.
Добавим 1/3 стакана воды, а еще лучше кефира - начинка получается безумно сочной!!! -
Тесто отдохнуло, раскатываем, кладем начинку и закрепляем края, пройдясь по ним зубчиками вилки!
-
В сковороде или жаровне с толстыми стенами (если стенки тонкие - чебуреки просто горят, не прожариваясь) разогреваем подсолнечное масло и обжариваем в нем наши чебуреки сначала с одной
-
А потом с другой стороны
-
Можно звать к столу гостей и домочадцев.
Тесто получается нежнейшее, начинка сочной и ароматной.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 июня 2010 года мисс #
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
А ты разве сама не любишь баранину?
8 июня 2010 года Мусита #
8 июня 2010 года Мусита #
8 июня 2010 года Мусита #
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Мне очень приятно!!
8 июня 2010 года algambra #
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибки!!
8 июня 2010 года Лисенок #
А ты все раздала и мине не оставила... :’( :’(
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Ещчо штук осталаось: налетай - не зевай!!!!
Спасибо, солнце моё, Светулечка!!!
8 июня 2010 года Лисенок #
8 июня 2010 года tanya62 #
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
8 июня 2010 года СВЕТИЧЕК #
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
8 июня 2010 года iravata #
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
8 июня 2010 года Хаврошечка #
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Тесто очень здоровское, я буду его и для пресных пирожков с разными начинками использовать!!
8 июня 2010 года Люся Павловна я #
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибки за коммент, рада. что мы единомышленники!
8 июня 2010 года Nika #
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
8 июня 2010 года Lora1 #
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
А тесто, действительно, получается очень вкусное.
Вот сегодня холодные на завтрак на ура пошли, даже не разогревая, тесто нежнейшее!!!
8 июня 2010 года Mrs Lola #
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
В следующий раз сделаешь, и обо мне вспомнишь!!!
8 июня 2010 года Mrs Lola #
8 июня 2010 года Розалика deleted #
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибки!!
8 июня 2010 года Молчунья #
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо, Танюшечка!!!!
8 июня 2010 года Водолейка #
А то я все-время пытаюсь сделать чербуреки
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Помнишь,как в мультике:шли они горами высокими, лесами темными....
8 июня 2010 года Водолейка #
8 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Но вообще-то время у нас не должно различаться: мы по Москве живем.
А так-то мне гораздо комфортнее жить по-совиному, ну не жаворонок я, нет. Для меня самая большая каторга - встать утром рано.
8 июня 2010 года Водолейка #
9 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
7 июня 2010 года Iuliia #
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Заметила, что после отдыха тесто стало еще мягче и эластичнее, поддатливее даже, я бы сказала....
7 июня 2010 года xsenia #
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо, Натуль!!
7 июня 2010 года почемучка #
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
7 июня 2010 года почемучка #
7 июня 2010 года Leena #
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
7 июня 2010 года evkrasnova #
7 июня 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Попробуйте, мне это тесто очень понравилось: нежно, сочное и какое-то чуьб влажноватое внутри!!
7 июня 2010 года evkrasnova #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: