+ бонус: мини-тортики "Безе с фруктами" Кто не любит торты с кремом, загляните! Возможно, здесь как раз то, что Вам надо...
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 29 июня 2010, 17:04
- 17120
Морковно-ореховый кекс-торт "Лето"
Ингредиенты для «Морковно-ореховый кекс-торт "Лето"»:
- Морковь — 300 г
- Желток яичный — 5 шт
- Сахар (тесто - 150 гр) — 170 г
- Мед (или карамельный сироп) — 2-3 ст. л.
- Лимон (сок и цедра) — 1 шт
- Миндаль (молотый) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Клубника — 500 г
- Желе (для заливки торта) — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3122.4 ккал |
белки
83.1 г |
жиры
159.5 г |
углеводы
462.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.5 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 24.2 г |
Рецепт «Морковно-ореховый кекс-торт "Лето"»:
-
Первым делом чистим-моем морковь,
трем на мелкой терке (не самой мелкой!) - нам надо 300 гр тертой моркови -
Аккуратно разделяем яйца на белки и желтки, белки отправляем в холодильник,
а желтки взбиваем со 150 гр сахара, лимонным соком, цедрой и медом до пены. -
В яично-сахарную массу просеиваем муку, добавляем молотый миндаль, морковь и разрыхлитель.
Мне нравится первое фото, где сеется мука :) -
Включаем духовку на 180-190*С
Взбиваем миксером всю массу,
выкладываем-выливаем в форму, застеленную пекарской бумагой,
выпекаем при 180*С 40 минут. Готовность проверяем лучинкой.
Остужаем.
Я побоялась, что тесто довольно тяжелое из-за моркови и орехов, поэтому сделала корж с дыркой :) (поставила в середину консервную банку без донышек) - гарантия, что тесто хорошо пропечется. -
Слегка остывший корж укладываем в форму с разъемными краями,
на него красиво выкладываем разрезанную пополам клубнику и посыпаем ее оставшимся сахаром (20 гр). -
Заливаем ягоды желе - заливка для торта, готовим по инструкции на упаковке.
У меня было блиц-желе, его не надо варить, просто заливаешь холодной водой, мешаешь вилкой 1 минуту и выливаешь на торт.
Как раз в этот момент с улицы и из соседней комнаты раздались восторженные вопли, крики, барабанный бой, дуделки...
Германия выиграла у Англии и прошла в четверть-финал...
а мое желе легло неровно, т.к. я его слишком долго мешала :)
Торт ставим в холодильник для застывания желе. -
Остывший торт украшаем, как Вам нравится.
Я обмазала бока клубничным джемом и обсыпала поджаренными миндальными лепестками, а верх украсила маленькими безе,
но это уже другая история, -
и я перехожу к обещанному бонусу: мини-тортики "Безе с фруктами".
С белковым тестом я не дружу, признаюсь честно. Но здесь деваться было некуда, 5 белков надо было пристроить...
Стиснув зубы, начала их взбивать :( Взбила до стойкой пены и, продолжая взбивать, добавила постепенно 250 гр сахара и 1 ч.л. лимонной кислоты.
Взбивала довольно долго, пока не получила густую блестящую, почти стойкую массу. Ура! -
На листе пекарской бумаги рисуем 8 кругов с диаметром 8 см.
Заполняем кондитерский шприц со звездчатой насадкой белковым тестом и рисуем спирали, заполняя нарисованные круги. -
Для выполнения боковинок тортиков белковое тесто показалось мне недостаточно "стоячим", поэтому я взяла венчик и продолжила взбивать белки вручную. Когда я добилась нужной консистенции, вся кухня и я сама были липкими, сладкими,
НО я ЭТО сде-ла-ла!!!
По краю белковых лепешек "сажаем" розочки,
ставим лист в ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ, включаем на 80-90-100*С (периодически подходила и меняла температуру) и сушим! безе 2 часа.
Готовые довольно легко отходят сами от бумаги. -
Из остатков белкового теста сделала маленькие безе(шки), которые использовала для украшения торта "Лето".
Вот и все! -
Незадолго до подачи взбиваем сливки, выкладываем в серединку мини-тортика, посыпаем шоколадной крошкой и украшаем ягодами (у меня были клубника и черешня).
Торт получается слегка влажным (на 2-ой день еще вкуснее), умеренно сладким, освежающим за счет клубники в желе 
Мини-тортики тоже получились очень нежными и вкусными
Мини-тортики тоже получились очень нежными и вкусными
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июня 2010 года СВЕТИЧЕК #
29 июня 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
29 июня 2010 года леди феникс #
29 июня 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
29 июня 2010 года Лисенок #
29 июня 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
29 июня 2010 года Laralaram #
29 июня 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
29 июня 2010 года Нюточ-ка #
29 июня 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
29 июня 2010 года Elvyrka #
29 июня 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
29 июня 2010 года S-ida #
29 июня 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: