• 20 июля 2010, 23:49
  • 79352

Фарш "Муслин" и изделия из него

Рецепт: Фарш Муслин и изделия из него

Купила два года назад книгу "Кулинария для профессионалов. Большая книга кулинарного искусства" (авторы Г. Кракнел и Р. Кауфман), очень много хороших рецептов, и это - один из них. Есть крем "Муслин", а есть фарш "Муслин". В моей семье очень любят изделия из фарша. Девочки, вкуснее и нежнее я еще не ела. Рекомендую попробовать.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша

Ингредиенты для «Фарш "Муслин" и изделия из него»:



Рецепт «Фарш "Муслин" и изделия из него»:

Мясо перекрутить дважды на мясорубке или мелко порубить.
Выложить в миску и убрать в холодильник минут на 30.

Авторы пишут, что этот фарш можно готовить из мякоти птицы, телятины, рыбы или дичи.

Белки взбить в крутую пену и, тщательно взбивая лопаткой, ввести в фарш. Масса наша станет эластичной и крутой.
И опять дать остыть в холодильнике.

Сливки взбить миксером и постепенно добавить к фаршу. Я это делала миксером, можно тщательно взбить лопаткой.

Применяется этот фарш для фрикаделек, тефтелей и для фарширования мяса, птицы и рыбы.

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фарш Муслин и изделия из него
Описание: Купила два года назад книгу "Кулинария для профессионалов. Большая книга кулинарного искусства" (авторы Г. Кракнел и Р. Кауфман), очень много хороших рецептов, и это - один из них. Есть крем "Муслин", а есть фарш "Муслин". В моей семье очень любят изделия из фарша. Девочки, вкуснее и нежнее я еще не ела. Рекомендую попробовать.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Как раз сидела и думала что бы такое сварганить из фарша, дай думаю на минтку зайду на любимый сайт, ине прогадала, пошла готовить, спасибо Вам
Спасибо и вам.
Полностью согласна с предыдущим автором.Нужно быть тактичнее и добрее.
Спасибо за рецепт! Мне очень понравился,непременно сделаю. Удачи,жду следующих рецептов! С уважением София
Спасибо София
Люба, большой плюс за рецепт. Из нежирной рыбы он тоже очень вкусный получается.
Спасибо с рыбой еще уж точно не пробовала следующий раз будет точно уж рыба
Уважаемые! Нужно же помнить и то, что многие живут в других странах и язык и правописание со временем забываются. Будьте снисходительны. Ну можно же более тактично указывать на ошибки?!
Девочки, почему такая обида по поводу ошибок??? А прграмма "WordPad"-это как раз текстовый редактор.Ошибки в тексте подчеркиваются и их легко исправить.[x]08:46 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо, я работаю в вот этой программе http://www.translit.ru/?direction=ua&account=, но проблема сейчас не столько в ошибках, сколько в обороте речи.
Ответ для Ptica-v-polete deleted
Спасибо
какой нежный фарш
Спасибо Викуль, очень нежный
Любашенька,фарш получился нежнее нежного! Огромнейшее
спасибо,что поделилась! Куриное филе хоть и диетическое,
но я редко его использую,т.к. оно всегда суховато получается.
Но эта проблема теперь разрешима,с таким рецептиком, конфуза
не получится никогда!+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Спасибо Людочка!!! Я тоже когда вчера готовила - думала что же будет,
ведь грудка всегда сухая, ан нет нежный и сочный фарш получаеться
Полностью согласна с предыдущим оратором,Повариком!!! [x]07:48 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Полностью согласна с предыдущим оратором,Повариком!!!
А не согласны с чем, если вы по поводу фарша, то скажу вам одну вещь -
нельзя судить покамест не попробуете.
А почему такая агрессия? Я по поводу ошибок высказывалась и ничем, считаю, не оскорбила Вас.
Милая SiM-SiM я уже писала и повторяла, чтобы меня простили за мою безграмотность. Я 30 лет не писала на рус.языке. Вот в этот раз сама
описала рецепт, а не с инета взяла. Вот, что мы опять имеем в итоге.
Ответ для SiM-SiM
с этим :-! тоже согласны??? Правда?
ох не люблю я этот смайлик зеленый и ....[x]13:30 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вы поражаете меня своей неграмотностью."Девочки вкусней и нежней я еще никогда не ела", "взбивая лапоткой","И опять дать остать в холодильнике","Применяеться этот фарш"...Для таких как вы есть программа "WordPad" и рецепт ваш :-!
Вы поражаете меня своей неграмотностью."Девочки вкусней и нежней я еще никогда не ела", "взбивая лапоткой","И опять дать остать в холодильнике","Применяеться этот фарш"...Для таких как вы есть программа "WordPad" и рецепт ваш
Для таких как я много чего есть, а рецепт какой есть. Если вам не нравиться то и не кушайте.
Любаш, мне кажется, это недостойный ответ. Правда - надо бы ошибки исправить. Мы же боремся за чистоту сайта. Не обижайся [x]11:22 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Любаш, мне кажется, это недостойный ответ. Правда - надо бы ошибки исправить. Мы же боремся за чистоту сайта. Не обижайся
Так я Сара и так очень стараюсь чтобы было чисто. Ну не люблю я этот
зеленый смайлик, вот ему я и ответила
Надо учится держать себя в руках. Я вот учусь А смайл же не к рецепту, а к тексту. Некоторых людей сильно задевает, когда ошибки в тексте. Как косточки в непроцеженном бульоне.
Надо учится держать себя в руках. Я вот учусь   А смайл же не к рецепту, а к тексту. Некоторых людей сильно задевает, когда  ошибки в тексте. Как косточки в непроцеженном бульоне.
и рецепт ваш :-! вот тебе и весь ответ
Ну может настроение у него было плохое. Но нам то настроение точно ничем не испортишь
Ну может настроение у него было плохое. Но нам то настроение точно ничем не испортишь
Хорошие слова и самое главное вовремя. Я и так уж очень стараюсь, каюсь
и простите меня за мою безграмотность. Тяжко после 30 лет молчания /неписания/ опять все с начало.
Просто не спеши, когда пишешь. Иногда лучше сделать паузу, чем ошибку
Спасибо тебе мой милый и добрый друг. Я буду стараться
Ответ для ПоварИК
Уважаемый автор комментария ,пожалуйста не используйте вот такой смайл :-! к какому либо рецепту ,пока не убедитесь ,что это на самом деле :-!. Можно же в более тактичной форме указать человеку на ошибки.
спасибо Сара за защиту
Ответ для nuf_nuf
Уважаемый nuf nuf почему вы делаете замечания только тем кто не состоит в ваших "друзьях". Есть много как минимум некультурных выражений ваших друзей которые вы даже не хотите замечать и сами часто в не очень тактичной форме высказываетесь! Это впорядке вещей?[x]09:34 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вы знаете, всем своим друзьям я своё недовольство высказываю в личке и не в такой тактичной форме. С этим человеком я не знакома и не позволила себе вторгаться в его личное пространство.Если вы считаете,что я предвзято отношусь именно к Вам - покажите примеры. А те кого я невольно обидела,пусть сами мне выскажут своё мнение.Ок?[x]13:11 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ответ для tcarinna82
Ув. tcarinna82 вы просто не знаете какого дрозда Сара задает в личке
друзьям. Лучше вам этого не слышать и не видеть. Для нее правда дороже
и это я вам скажу очень правильно.
Личка личкой, там остальные не видят и не смогут узнать правда это или нет. А почему не в коментах, чтобы не упала репутация. Высказывать надо друзьям так же как и всем остальным, как говорится "при всем чесном народе", а не в личке. Потому что я сколько наблюдаю за коментами, негатив высказывают не в личке, особенно новичкам (кроме своих). И мне обидно что мой любимый сайт превращается из кулинарного в сайт войны между своими и чужими. Никакой поддержки, только подколоть, поиздеваться, прикольнуться. Что же будет дальше?
А вы считает что это Сара просто молчала -Надо учится держать себя в руках. Я вот учусь А смайл же не к рецепту, а к тексту. Некоторых людей сильно задевает, когда ошибки в тексте. Как косточки в непроцеженном бульоне.
Ответ для tcarinna82
пример ,пожалуйста ,когда я Вас оскорбила.
ты оскарбила, а я гною новеньких
Любанька! Блюдо для Vip- персон! Потрясающий вкус - несомненно)
Ларисонька, спасибо тебе родная. Вкус ммммммм
Спасибо за чудный рецепт фарша
А вам за то что заглянули
Вот это фаршик! Волшебно!
Спасибо, правильно подмечено именно ВОЛШЕБНЫЙ И НЕЖНЫЙ ФАРШ
Что-то потянуло на ткани -А ,Любаша? Шифон, муслин... Замечательный фарш! Читала о таком ,но давно и помню - страшно удивилась такому количеству сливок.
Сар, меня на нежность потянуло в такую жару. Я тоже удивилась что какбы
жидкости много, но супер. Спасибо
Да, сливки с белками для фарша проверенное сочетание нежности! Молодцы! Вкусно!
спасибо
Отличный фарш, даже на фото видно какие пышные котлетки! ++++++++!!!
спасибо
Прикольно,мне точно понравится.
Люба а сливки какой жирности?
Прикольно,мне точно понравится.
Люба а сливки какой жирности?
Еще и как понравиться. Сливки у меня были 24% жирности. Спасибо
должно быть вкусно!по ощущениям - что-то типа суфлешки?
вкусно, но не совсем суфле, попробуй
спасибо
Интересный рецепт, познавательно!
Спасибо большое, от профи приятно слышать
Любаш, ну какой я профи? (не прибедняюсь даже)
Так... любитель.
так я уж точно любитель
наверняка вкусно - на 1 кг мяса 500г сливок
Действительно очень вкусно, спасибо
на 1 кг. 500 сливок но это у меня на грудку индюшинную
отличный фарш, утащила, буду пробовать!
Пожалуйста и спасибо что забежали
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1470 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки