• 21 июля 2010, 16:35
  • 47975

Пельмени с редькой

Рецепт: Пельмени с редькой

На конкурс "Путешествие по старинным рецептам". В старину в нашем крае делали в большом количестве пельмени, особенно, зимой. Дед Егор вечерами всех усаживал за стол - делали тесто пресное. Фарш из редьки дед Егор готовил сам, все делал вручную - брал он корытце, сечку и измельчал. Фарш, который был приготовлен таким способом, считается самым вкусным. Мне досталось на память корытце от деда. Дед обязательно учил - как должны лепить пельмени, какого размера должны были быть они. По его методике пельмень должен был быть размером с его ухо, чтобы скушав уже несколько пельменей, человек должен был наесться досыта. Готовили они много пельменей, замораживали зимой, укладывали в мешки для хранения. Также и мы семьей готовим пельмени с редькой и, обязательно, вспоминаем деда Егора.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Кухня: Коми

Ингредиенты для «Пельмени с редькой»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Пельмени с редькой»:

Подготовить продукты.

Редьку очистить, натереть на терке.

Отжать сок.

Добавить яйца, сметану, масло сливочное, соль по вкусу.

Перемешать.

Замесить тесто (мука, вода, яйцо, соль по вкусу)

Слепить пельмени, варить 10 минут в подсоленой воде.

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пельмени с редькой
Описание: На конкурс "Путешествие по старинным рецептам". В старину в нашем крае делали в большом количестве пельмени, особенно, зимой. Дед Егор вечерами всех усаживал за стол - делали тесто пресное. Фарш из редьки дед Егор готовил сам, все делал вручную - брал он корытце, сечку и измельчал. Фарш, который был приготовлен таким способом, считается самым вкусным. Мне досталось на память корытце от деда. Дед обязательно учил - как должны лепить пельмени, какого размера должны были быть они. По его методике пельмень должен был быть размером с его ухо, чтобы скушав уже несколько пельменей, человек должен был наесться досыта. Готовили они много пельменей, замораживали зимой, укладывали в мешки для хранения. Также и мы семьей готовим пельмени с редькой и, обязательно, вспоминаем деда Егора.
Тэги: второе.


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень необычно и очень интересно +++++++
Необычная начинка!Удачи!+++
Хороший и интересный рецепт! Начинка очень оригинальная: редька со сметаной - очень даже вкусно! Думаю, что чем мельче редьку натереть, тем сочнее будет начинка.........Удачи в конкурсе! Достойный рецепт
Конечно, начинку из редьки представить не могу, а вот корытце и топорик мне очень понравились!!!! Интересная фотография!!! Удачи в конкурсе!!!
Очень необычно!Удачи в конкурсе!
Удачи!
Девушки, а за что же вы мой коммент заминусовали-то???????
Оксана,а это несколько Мальчишей-Плохишей завелись,они в каждом рецепте минусуют все комменты подряд,независимо от текста
Да вот опять даже сейчас нас с тобой подло заминусовали!!!
У людей,видимо,клавиатура в компе отсутствует...Выразить свои чувства словами они не могут,поэтому приходится мышкой работать
Ответ для lena_martynova
Думаю, что это наши поклонники! Твой коммент внизу был на минусе
С такой начинкой не пробовала. ++++++++
Оригинально! Русская кухня изобилует забытыми рецептами, а жаль!
рецепт интерессный, только за 10 минут тесто разварится, когда с со свежим фаршем делаю пельмени, то варю всего 3 минуты после закипания.. а редька при 10 минут потеряет все витамины.. или я не права?

а еще стряпню в форме полумесяца у нас называли варениками, а со скрепленными кончиками - пельменями.. [x]15:59 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
10 минут в том случе если они замороженные, если же олхлажденные 5 минут
Ответ для lyalyafa
Вареников в нашем крае не было, а если у вас такое познание богатое варениках и пельменях, то лучше бы сделали на конкурс или просто так я бы тогда оценила по достоинству.
Это разве была критика? Я совсем не критиковала, вы что! Это была приписочка о варениках и пельменях...даа, если на бзобидный комментарий сразу бросаться в бой, то печально....Просто небольшой советик, если что-то показалось критичного в комменте, перечитайте его еще раз в другой интонации , а если, что-то, действительно, задело, то можно написать в личку и разъяснить все.. Я вам ведь позитивный балл поставила)))) Кстати, у меня в рецептах есть мои вареники с картошечкой [x]21:31 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ответ для lyalyafa
Вареники и закручиваются-закрываются по-другому. В каждом регионе своя "лепка" пельменей, стандарт не устанавливался
Удалено создателем комментария
Рецепт необыкновенный: даже и представить себе не могу, какова на вкус начинка из редьки?! Интересно! И фото рецепта понравилось! Удачи в конкурсе!
Удачи в конкурсе!!!! Такое даже и не слышала.++++++++++++++
Вообще редька достаточно жесткая сама по себе.. Неужели она становится мягкой за несколько минут варки? Или так и надо чтобы начинка была именно более грубой чем тесто?
Начинка немного действительно грубовата, если измельчить в корытце
Удачи в конкурсе!!!! Такое даже и не слышала.++++++++++++++
Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 388 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки