Наверное, тут есть куча подобных блюд (я пока еще не перечитала весь сайт), но продолжаю с изложением болгарских блюд. Так вот, рецептик этот я записала лет эдак десять назад, когда ездила в горы к знакомым. В принципе, оригинальный рецепт был на дичь, но поскольку у меня знакомых охотников не было, и дичь было взять неоткуда, я немножечко "поправила" рецепт на свои дохлые кулинарные возможности. Так что рецептик этот - два в одном - напишу и оригинал, и поправку мою.
РысенышПоваренок 1 уровня
- 29 июля 2010, 14:03
- 13925
"Пиле по-ловджийски" или "Курочка по-охотничьи"
Ингредиенты для «"Пиле по-ловджийски" или "Курочка по-охотничьи"»:
- Курица (в оригинале - заяц, а утверждают, что подходит любая дичь) — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Масло растительное — 100 г
- Бекон (я брала филе-грудинку, но с беконом лучше) — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Перец сладкий — 1 ст. л.
- Вино красное сухое (в видах вина я не разбираюсь - использую как по оригинальному рецепту - домашнее) — 1 стак.
- Чеснок — 5-6 зуб.
- Картофель — 1 кг
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (молотый, на вкус)
- Специи (в зависимости от вида мяса - я положила 2 бульонных кубика магги и чабер, но только кубики тоже подойдут, или ваши любимые приправы к конкретному мясу)
- Соль (на вкус)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5930.3 ккал |
белки
345.8 г |
жиры
330.5 г |
углеводы
354.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1482.6 ккал |
белки 86.5 г |
жиры 82.6 г |
углеводы 88.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.5 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «"Пиле по-ловджийски" или "Курочка по-охотничьи"»:
-
В растительном и сливочном масле зажариваем бекон...
-
... и мясо курочки. Я вот нарезала такими порциями. Жарим до золотистой корочки.
-
Вынимаем мясо и в том же масле зажариваем лук (можно порезать, а можно и натереть на терке - мои лук любят, а вот его вид на дух не переносят), чеснок - тоже можно раздавить или мелко нарезат, и морковку, нарезанную на кольца.
-
К овощам прибавляем муку и сладкий перец, чтобы зажарились. Снимаем с огня.
-
Перекладываем все в горшочек, добавляем все остальное по списку, доливаем водичку, чтобы чуть-чуть покрывала блюдо, закрываем крышкой и в духовку на час где-то. Если у вас есть тесто, можно смазать края крышки так, чтобы между крышкой и горшком не входило воздуха. А можно и оставить так.
Тааак, на этом оригинальный рецепт заканчивается. Действительно получается очень вкусно в горшочке. Но поскольку у меня подходящего горшочка пока нет, да и духовка не очень, мне пришлось это дело изменить. Вместо горшка использовала толстостенную высокую сковороду и поставила на плиту. Как только блюдо закипело, убавила огонь почти на минимум и оставила до полного сварения картошки и мяса. -
И вот результат. Надеюсь, понравится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июля 2010 года inna_2107 #
29 июля 2010 года жонушка #
29 июля 2010 года Рысеныш # (автор рецепта)
29 июля 2010 года жонушка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: