Недавно на сайте был рецепт с использованием кабачковых цветочков в кулинарии. Мне тоже хочется вложить свой вклад по этой теме. Предлагаю несколько вариантов по применению кабачков и кабачковых (тыквенных) цветочков.
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 13 августа 2010, 15:03
- 9770
Цуккини и кабачковые цветочки
Ингредиенты для «Цуккини и кабачковые цветочки»:
- Кабачок (среднего размера или кабачковые цветочки) — 9 шт
- Морковь (среднего размера) — 3 шт
- Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
- Фарш мясной (говядина:свинина - 1:1) — 400 г
- Рис — 5-6 ст. л.
- Петрушка (зелень)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Перец сладкий красный (по вкусу)
- Лимон (сок лимона) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Масло оливковое
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2129.8 ккал |
белки
52.6 г |
жиры
44.1 г |
углеводы
204.5 г |
| Порции | |||
| ккал 532.5 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 11 г |
углеводы 51.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 48.5 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 1 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Цуккини и кабачковые цветочки»:
-
Вариант 1:
Фаршированные кабачковые цветочки.
Когда хозяйки решат приготовить это блюдо, то выходят собирать кабачковые цветочки ранним утром, чтобы они были раскрыты.
Сада-огорода у меня нет (Я ОБ ЭТОМ ТОЛьКО МЕЧТАЮ!), поэтому приходится обходиться овощами с рынка.
Кабачки промыть под проточной водой, отобрать только цветочки, сами кабачки можно применить в другом блюде. -
Подготовить фарш из мяса, риса, мелко нарезанного лука, зелени. Посолить, поперчить. Я добавляю немного воду, чтобы мясо было нежнее, и добавляю немного оливкового масла в сам фарш.
-
Начинить цветочки (пестики не удаляются, их тоже принимают в пищу) и уложить в кастрюлю.
-
Залить водой и готовить примерно 30 минут.
-
Но это ещё не всё, вкус надо скорректировать лимонно-яичным соусом.
Перед тем как готовить соус, я доливаю ещё немного оливкового масла, его надо как можно меньше подвергать тепловой обработке. -
Лимонно-яичный соус "АВГОЛЕМОНО", по-гречески "авго" - яйцо, "лемони" - лимон.
Соус придаст приятный кисленький вкус блюду. -
Приготовление соуса: отделить белки от желтков, к желтку добавить лимонный сок, хорошо взбитые белки соединить с желтками. Если хочется, чтобы соус был густым, добавить ложку муки, если нет - то муку можно не добавлять.
Об этом соусе я уже рассказывала в рецепте "Греческий суп с фрикадельками" http://www.povarenok .ru/recipes/show/333 67/
-
Влить подогретую смесь в кастрюлю, мешать нецелесообразно, но, покачивая кастрюлю плавными движениями, можно дать смеси объединиться с остальными составляющими. Содержимое кастрюли уже достаточно горячее, поэтому кастрюлю оставить только на две минуты на огне.
Итак, фаршированные цветочки готовы! -
Вариант 2:
Фаршированные кабачки.
-
Весь процесс повторяется, только цветочки заменяются на кабачки. У меня кабачки среднего размера, но я их поделила пополам, удалила сердцевину - получился полый цилиндр.
-
Таким образом можно выложить их в кастрюлю "стоя" очень плотно и никакой тарелкой прикрывать кабачки не придётся!, чтобы они находились в жидкости (и не всплывали).
-
...
-
...
-
...
-
Варить примерно 40-45 минут.
Затем залить яично-лимонной смесью... -
...
-
...
-
...
-
...
-
Приятного Всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2012 года Гранат #
21 августа 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
16 августа 2010 года alsides #
22 сентября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
14 августа 2010 года Виктория09 deleted #
22 сентября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
14 августа 2010 года krasavica_i #
22 сентября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
14 августа 2010 года barska #
22 сентября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
22 сентября 2010 года barska #
13 августа 2010 года molohovez #
13 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 августа 2010 года Розалика deleted #
Вкусно то как...
13 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 августа 2010 года ирина66 #
13 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 августа 2010 года Elvyrka #
13 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 августа 2010 года kylinarika #
13 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 августа 2010 года DikoeSochetanie #
13 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 августа 2010 года swetik-semizwetik #
13 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 августа 2010 года OLGA_BOSS #
13 августа 2010 года mironow54 #
13 августа 2010 года koloboknata #
13 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 августа 2010 года халецкая deleted #
13 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 августа 2010 года халецкая deleted #
14 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
14 августа 2010 года халецкая deleted #
14 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: