Франция! Ее заслуженно считают родиной соусов. Во Франции соусов неимоверное количество. Предлагаемый рецепт - один из самых простых, но невозможно представить себе рыбу или цветную капусту, а тем более спаржу без белого соуса. Рецепт из книги "300 рецептов французской кухни" издания далекого 1990 года. Когда я ее купила в книжном магазине в жутко провинциальных Карпогорах, куда попала в командировку, я была в диком восторге... Простая книжка, даже без картинок, но... вы знаете, сейчас на нее НИКТО даже и внимания бы не обратил... Но сколько в ней совершенно необыкновенных, потрясающих рецептов...
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 1 сентября 2010, 0:01
- 180785
Белый соус
Ингредиенты для «Белый соус»:
- Масло сливочное — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Вода (или бульон) — 0,5 л
- Соль — 1/2 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Сок лимонный (от) — 1/2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
597.2 ккал |
белки
9.3 г |
жиры
58 г |
углеводы
32.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.8 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 32.2 г |
углеводы 18.2 г |
Рецепт «Белый соус»:
-
Растопить 30 г сливочного масла,
-
Добавить муку и смешать.
-
Развести холодной водой или бульоном.
-
Добавить последовательно соль, перец, желток.
-
Поставить соус на огонь и взбивать венчиком до тех пор, пока он не закипит.
-
Немедленно снять с огня, положить вторую половину масла, влить сок половины лимона или столовую ложку уксуса. Перемешать.
-
В готовый соус можно добавить мелко нарезанной зелени.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2010 года vasso #
1 сентября 2010 года vasso #
1 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 сентября 2010 года ramil #
1 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 сентября 2010 года Виктория09 deleted #
1 сентября 2010 года мисс #
1 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 сентября 2010 года плотная #
Его и к мясу очень даже можно применить.
Я на-примеру курочку вареную в нем тушу немного. Потом за уши не оттащить. Очень нежно и вкусно.
1 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 сентября 2010 года Фрося Педалькина #
1 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 сентября 2010 года Natakaprizulya #
1 сентября 2010 года Kira87 #
1 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 сентября 2010 года Юльевна #
1 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: