Вот уже и осень наступила, пустеют грядки.. На плетях ещe теплятся огурчики и кабачки... Хочу предложить вам необычный пикантный, остренький, с кавказской ноткой салат на зиму из огурцов, кабачков и... дыни... Без стерилизации, легко и просто! И хранится замечательно! Интересно? Тогда загляните на огонeк!
elena777Поваренок 8 уровня
- 2 сентября 2010, 21:51
- 19791
Салат "Осень"
![Рецепт: Салат "Осень"](https://www.povarenok.ru/images/recipes/34/3463/346354.jpg "Рецепт: Салат "Осень"")
Ингредиенты для «Салат "Осень"»:
- Огурец (свежие) — 2 кг
- Кабачок — 1 кг
- Дыня (свежая) — 1 кг
- Петрушка — 1 пуч.
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Перец сладкий красный (горький) — 3 шт
- Сельдерей черешковый (измельчённый корень) — 3 ст. л.
- Соль — 3 ст. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Уксус (9%) — 1,5 стак.
- Кинза — 0,5 пуч.
- Перец черный (горошком) — 20 шт
- Масло растительное — 300 г
- Вода (кипяченая) — 1 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4223.7 ккал |
белки
36.1 г |
жиры
308.2 г |
углеводы
312.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.2 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Салат "Осень"»:
-
Огурцы помыть, нарезать колечками,
кабачки и дыню очистить от кожуры и семян и нарезать ломтиками.
Перемешать.
Дыню лучше взять недоспелую, с плотной мякотью. -
Залить кипятком и оставить на 5-10 минут.
-
Затем слить воду, добавить растительное масло, соль, уксус, сахар, рубленую кинзу и петрушку, мелконарезанный корень сельдерея (можно взять сушёный - 2 ст. л.), перец чёрный горошком, красный горький перец, нарезанный тонкой соломкой, кипячёную воду, всё перемешать.
Поставить на средний огонь, довести до кипения, периодически помешивая. -
Как только огурцы начнут менять цвет, добавить чеснок, нарезанный тонкими пластиночками, перемешать и варить ещё минут 10.
Разложить в горячие стерилизованные банки, утрамбовывая ложкой и заливая образовавшимся рассолом.
Закатать стерилизованными крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Получается примерно 8 банок по 0,7 л. -
Зимой, в холодную стужу достанем баночку этого необычного пикантного салатика... и вспомним прошедшую осень...
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2010 года Мама Оля #
2 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
2 сентября 2010 года fene4ka #
2 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: