Недоразумение: при таком нике и до сих пор не разместить рецепт клюквы в сахаре. Сегодня я решила это исправить и представить вашему вниманию классический рецепт столь любимого всеми лакомства. Кстати, особое пристрастие к этому блюду питал Александр Сергеевич Пушкин. Однажды в трактире «У Пожарского» он попробовал клюкву с сахаре и пришeл в такой восторг, что сумел найти рецепт и частенько после этого ел такую клюкву дома. Так, например, в воспоминаниях Е. Е. Синициной можно прочитать: «... по вечерам часто угощали Александра Сергеевича клюквой, которую он особенно любил. Клюкву в сахаре обыкновенно ставили ему на блюдечке». P. S. Хочу поблагодарить Сару (nuf_nuf), вдохновившую меня на этот рецепт и поделившуюся таким интересным историческим фактом.
Клюква в сахареПоваренок 5 уровня
- 12 сентября 2010, 19:23
- 88943
Клюква в сахаре "Мороз и солнце"
Ингредиенты для «Клюква в сахаре "Мороз и солнце"»:
- Клюква (свежая или замороженная) — 100 г
- Белок яичный — 1 шт
- Сахарная пудра — 1 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
712.4 ккал |
белки
3.8 г |
жиры
0 г |
углеводы
186.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.8 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 60.1 г |
Рецепт «Клюква в сахаре "Мороз и солнце"»:
-
Для этого блюда идеально взять свежую клюкву. У меня, к сожалению, была только замороженная и я решила рискнуть использовать её, хотя боялась, что она окажется водянистой и ничего не выйдет. Но мои опасения не подтвердились, поэтому со всей ответственностью заявляю: клюква подойдёт как свежая, так и замороженная. Главное — надо выбрать крупные целые (неповреждённые) ягоды.
-
Итак, если клюква свежая, то промываем её и обсушиваем.
Если ягоды замороженные, то размораживаем их и тоже обсушиваем. -
В мисочку выливаем яичный белок и немного взбалтываем его вилкой.
Туда же высыпаем клюкву и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ягоды. -
На дно глубокого лотка насыпаем немного сахарной пудры, выкладываем сверху ягоды клюквы на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху снова присыпаем пудрой и, прикрыв лоток крышкой или просто ладонью, перекатываем и слегка трясём в нём ягоды.
-
Как только каждая ягодка равномерно покроется сахарной пудрой, можно вынимать первую порцию клюквы и перекладывать её на тарелку.
С остальными ягодами всё проделываем по той же схеме.
Оставляем клюкву подсыхать минут на 20-30: этого достаточно, чтобы сахарная глазурь затвердела. -
Вот и всё, клюква в сахаре готова!
Завариваем крепкий чай, читаем Пушкина и наслаждаемся прекрасным десертом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря 2023 года СкарлеттО #
30 января 2023 года nadinhike #
Стряпала для взрослых и использовала белок перепелиного яйца, побезопаснее...
Полагаю буду повторять, оч. понравились домашние конфетки
4 ноября 2021 года shahboyar #
15 сентября 2020 года genivivi2226 #
Пирог испекла с клюквой - на очень большого любителя. Приятельница расхваливала, что мол вкусно - мои никто есть не стал, только тесто испортила.
Но!, у нас продается клюква вяленая - вот её я очень люблю, она томится в сах. сиропе, как цукаты, потом сушится. И, еще люблю помидоры вяленые с вяленой клюквой - их покупаем в Польше. Эта клюковка замечательна в салатах - она кисло-сладкая и дает особенную вкусовую нотку...
15 сентября 2020 года irchich #
14 сентября 2020 года аля аля #
14 сентября 2020 года ms vassel #
14 сентября 2020 года alenanat #
14 сентября 2020 года Андрей Силантьев #
9 октября 2016 года гошлена #
6 октября 2016 года милая-ya #
1 октября 2016 года damirova elmira #
29 сентября 2016 года Pilligrimka #
29 сентября 2016 года Violl #
29 сентября 2016 года Pilligrimka #
29 сентября 2016 года Violl #
29 сентября 2016 года Pilligrimka #
29 сентября 2016 года Violl #
29 сентября 2016 года felix032 #
29 сентября 2016 года Pilligrimka #
29 сентября 2016 года Покусаева Ольга #
29 сентября 2016 года Pilligrimka #
29 сентября 2016 года Покусаева Ольга #
29 сентября 2016 года Pilligrimka #
29 сентября 2016 года Покусаева Ольга #
1 октября 2016 года Ирушенька #
1 октября 2016 года Pilligrimka #
3 октября 2016 года lelikloves #
3 октября 2016 года Pilligrimka #
3 октября 2016 года lelikloves #
3 октября 2016 года Pilligrimka #
3 октября 2016 года lelikloves #
3 октября 2016 года Pilligrimka #
3 октября 2016 года lelikloves #
19 мая 2016 года JeSeKi # (модератор)
20 мая 2016 года iren0511 #
20 мая 2016 года JeSeKi # (модератор)
20 мая 2016 года iren0511 #
20 мая 2016 года JeSeKi # (модератор)
20 мая 2016 года iren0511 #
20 мая 2016 года JeSeKi # (модератор)
20 мая 2016 года iren0511 #
20 мая 2016 года JeSeKi # (модератор)
11 апреля 2016 года апайя #
18 мая 2016 года JeSeKi # (модератор)
8 ноября 2015 года neella #
28 сентября 2015 года voronionok 777 #
Что бы белок не стекал в пудру нужно ягодки доставать руками из белка.
Буду делать и советовать другим!
Спасибо вам большое.
1 декабря 2014 года Katy #
18 ноября 2014 года LyudmilaKaz #
21 сентября 2014 года Vinus #
26 сентября 2014 года Alisa2033 #
26 сентября 2014 года Vinus #
30 сентября 2014 года Alisa2033 #
8 октября 2014 года Vinus #
Когда процесс был в самом разгаре, приехала моя мама и стала вспоминать, как они такую клюкву на трудах в школе делали: измельчали бутылкой сахарный песок, а потом каждую клюквинку в этой пудре обваливали.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: