Ацтеки называли его "лесным маслом", у англичан распространено название "аллигаторова груша", а на латыне его именуют не иначе как "персея американская". Речь идeт о плоде вечнозелeного растения, который прочно занял своe место в гастрономии. Это авокадо! Его специфический вкус многие считают невыразительным, и далеко не все его любят (вспомните хотя бы известную "Балладу об авокадо" Виктора Шендеровича). Но, уверяю вас, такие отзывы незаслужены. Как говорят повара, весь секрет именно в технологии приготовления. Плод авокадо должен быть приготовлен так, чтобы каждый из его вкусовых оттенков максимально ярко раскрылась в готовом блюде. Всем знаком классический дуэт "авокадо + креветки", но есть ещe целый ряд удачных сочетаний с использованием этого чудесного продукта. Об одном из них расскажет этот рецепт.
Клюква в сахареПоваренок 5 уровня
- 22 сентября 2010, 20:43
- 12507
Веррины "Баллада об авокадо"
Ингредиенты для «Веррины "Баллада об авокадо"»:
- Тунец (консервированный в масле или в собственном соку) — 80 г
- Авокадо — 1 шт
- Помидор — 150 г
- Лук репчатый — 60 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Петрушка (свежая рубленая) — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Специи (соль, перец молотый любой по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
786.5 ккал |
белки
27.5 г |
жиры
61.4 г |
углеводы
37.7 г |
| Порции | |||
| ккал 131.1 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 6.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.3 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Веррины "Баллада об авокадо"»:
-
Для начала очистим помидор, лук, чеснок и авокадо от кожицы.
* Пусть вас не смущает количество ингредиентов на этом фото: я взяла количество строго по рецепту, но в итоге получилось слишком много. Поэтому в графе "Ингредиенты" я решила указать ровно столько, сколько действительно необходимо, так что ориентируйтесь на список выше. -
Для удобства рубим всё на крупные куски и загружаем в блендер. Добавляем лимонный сок, оливковое масло, солим и перчим по вкусу. Измельчаем в однородное "пюре".
-
Теперь достаём маленькие стаканчики-веррины (у меня по 90 мл). Наполняем каждый на треть приготовленной массой.
-
В отдельной мисочке разминаем вилкой консервированный тунец, перемешав его с рубленой петрушкой.
-
Следующим слоем (ещё на треть) выкладываем рыбу с зеленью.
-
И завершаем опять овощным пюре (до полного объёма стаканчика).
-
Украшаем по своему усмотрению (семечками, орешками, зеленью и т.д.) Очень советую не пропускать этот шаг, потому что без оформления веррины не будут выглядеть так заманчиво. Перед подачей на стол охлаждаем. А подаём в качестве "увертюры" к обеду или ужину.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2010 года Rosia #
22 сентября 2010 года nuf_nuf #
22 сентября 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
22 сентября 2010 года nuf_nuf #
22 сентября 2010 года Мама Оля #
22 сентября 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
22 сентября 2010 года barska #
Нас в своё время тётушка/бабушка мужа из Израиля "подсадила" всю немецкую родню на авокадо с разными вариациями и комбинациями, НО ... такой красоты я ещё не видела!
22 сентября 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
22 сентября 2010 года barska #
22 сентября 2010 года wowan5 #
22 сентября 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
22 сентября 2010 года wowan5 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: