Очень вкусный и нежный ореховый рулет с кремом из взбитых сливок. Кофейный аромат этого десерта не оставит вам равнодушными! Угощайтесь!
ShteerПоваренок 4 уровня
- 4 октября 2010, 12:58
- 18528
Ореховый рулет с кофейной начинкой (без муки)
Ингредиенты для «Ореховый рулет с кофейной начинкой (без муки)»:
- Орехи грецкие (140г - для теста, 100г. - для украшения) — 240 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар (140г - для теста, 50г - для кофейного крема) — 190 г
- Кофе натуральный (растворимый) — 2-3 ст. л.
- Сливки (не менее 30%) — 200 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3391.3 ккал |
белки
74 г |
жиры
245.8 г |
углеводы
223.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 376.8 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 27.3 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Ореховый рулет с кофейной начинкой (без муки)»:
-
При помощи блендера или кофемолки измельчить грецкие орехи.
-
Яйца разделить на желтки и белки. Взбить желтки с сахаром до увеличения массы в 4-6 раз.
-
Отдельно взбить белки до пышной стойкой пены.
-
Смешать 2 столовые ложки взбитых белков с желтками. Всыпать туда же измельченные грецкие орехи и перемешать.
-
Аккуратно соединить эту массу с оставшимися белками, перемешать движениями снизу вверх, как бы заворачивая тесто в белки.
-
Распределить тесто по противню, застеленному пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке минут 20-25 при температуре 160 градусов.
-
Вынуть ореховый бисквит из духовки и быстро свернуть рулетом вместе с бумагой, дать ему остыть в таком состояние.
-
Приготовление крема. 50 грамм сахара пережечь на сковороде до получения карамели. Кофе растворить в 70-100 мл кипяченой воды, и добавить его в пережженный сахар (будьте аккуратны!). Уваривать эту жидкость на огне до получения массы густой консистенции.
-
Взбить сливки до пиков.
-
Продолжая взбивать, влить кипящую кофейную массу. Взбивать еще на протяжении 3-5 минут.
-
Раскатать рулет, промазать кофейным кремом (оставить немного, чтобы обмазать его сверху) и снова скрутить, но уже без бумаги.
-
Мелко порезать ножом 100 грамм грецких орехов и обсыпать ими готовый рулет. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!!!
[/b][/i]| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 октября 2010 года Мама Оля #
4 октября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
Большое спасибо!
4 октября 2010 года Марфуний #
4 октября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
4 октября 2010 года жонушка #
4 октября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
4 октября 2010 года жонушка #
4 октября 2010 года белошвейка #
4 октября 2010 года Shteer # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: