• 6 октября 2010, 15:00
  • 171365

Яблочное пюре "Неженка"

Рецепт: Яблочное пюре Неженка

Помните, как мамы в детстве покупали вам «Неженку»? Вкус очень похож на тот, из детства: нежный, яблочно-сливочный. Сейчас тоже продают всевозможные детские фруктовые пюре, но цена… На себя точно пожалеешь. Этот рецепт и по вкусу хорош, и в рамках борьбы с урожаем помогает. Правда, довольно трудоемкий, но несложный. Я прочитала его три года назад в журнале «Люблю готовить», потом (уже целенаправленно) нашла на сайте «Поваренок», но он без фото. Кому-то, может быть, пошаговые фотографии помогут.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Яблочное пюре "Неженка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2832.6 ккал
белки
21 г
жиры
86 г
углеводы
467.8 г
Порции
ккал
1416.3 ккал
белки
10.5 г
жиры
43 г
углеводы
233.9 г
100 г блюда
ккал
62.7 ккал
белки
0.5 г
жиры
1.9 г
углеводы
10.3 г


Рецепт «Яблочное пюре "Неженка"»:

Набор продуктов. Сливки обязательно должны быть без растительных добавок. Воду и сахар я не фотографировала. Яблоки могут быть любые (у меня свои, поэтому вырезалось довольно много: червячки, побитости…). Чистый вес уже подготовленных, нарезанных яблок у меня получился около 3 кг.

Яблоки очистить от кожи, удалить серединку, нарезать ломтиками. Степень измельчения зависит от сорта: чем мягче яблоки, тем крупнее может быть нарезка.

Добавьте воду (1-2 стакана, в зависимости от сочности яблок), лучше доливать частями по мере выпаривания. У меня - 1 стакан. Поставьте на плиту, доведите до кипения и на самом слабом огне (чтобы не пригорело) варите до размягчения яблок. У меня яблоки твердые, варила минут 30. Для ускорения процесса можно накрыть чем-нибудь. Мне по размеру подошла только разделочная стеклянная доска.

Пока варятся яблоки, стерилизуем банки и крышки.

Размягченные яблоки пюрировать любым доступным способом (блендер, мясорубка, дуршлаг, сито...).

Добавить сахар (по вашему вкусу количество можно увеличить-уменьшить) и сливки, размешать, проварить, постоянно помешивая, 15-20 минут. Осторожно - масса довольно сильно брызгается.

Пюре разлить в подготовленные банки, зачерпывая из кипящей середины. Закрутить крышки.

Банки перевернуть, оставить до полного остывания под полотенцем. Когда варила первый раз, от плиты почти не отходила – пюре получилось почти белого цвета, а второй раз уже осмелела – яблочки немного пригорели и цвет получился потемнее, но вкус не пострадал.

Приятного аппетита.
Готовое пюре можно использовать в качестве завтрака, полдника в качестве самостоятельного блюда или добавить утром в замоченный геркулес (неплохой полезный завтрак), творог.
Также можно использовать в качестве прослойки в рулет или добавления к любому крему, куда входят фруктовые пюре.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочное пюре Неженка
Описание: Помните, как мамы в детстве покупали вам «Неженку»? Вкус очень похож на тот, из детства: нежный, яблочно-сливочный. Сейчас тоже продают всевозможные детские фруктовые пюре, но цена… На себя точно пожалеешь. Этот рецепт и по вкусу хорош, и в рамках борьбы с урожаем помогает. Правда, довольно трудоемкий, но несложный. Я прочитала его три года назад в журнале «Люблю готовить», потом (уже целенаправленно) нашла на сайте «Поваренок», но он без фото. Кому-то, может быть, пошаговые фотографии помогут.
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Ингредиенты: Яблоко, Сливки, Сахар, Вода.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Яблочное пюре "Неженка"» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Огромное, огромное спасибо за рецепт!!!! Уже не знала куда яблоки девать, а тут такая вкуснятина получилась! Пока готовила напробовалась )) намного вкуснее магазинной!!
Хранить лучше в холодильнике?
Да, хранить только в холодильнике. Очень рада, что рецепт пришелся кстати. Жаль, у нас в этому году нет своих яблок, тоже наварила бы еще. Спасибо за отзыв.
только что приготовила. вкуснее чем в магзине. младший уже умял одну баночку (1год и 10 мес), хотя магазинное пюре уже не очень любит. спасибо за рецептик.
Очень рада, что понравилось. Я сама всю зиму завтракала, добавляя в овсяные хлопья: быстро, полезно и вкусно, а это не часто совпадает. Сыночкам здоровья![x]16:36 23.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Пюре и правда вкусное, но хранить нужно ТОЛЬКО в холоде, т.к. при длительном хранении при комнатной температуре прокисает
Согласна, за эту зиму попробовала по-разному; зато в холодильнике стоит до сих пор (естественно, если банку не открывали).
Спасибо, забрала в КК
На здоровье. Я всю зиму с неженкой завтракаю: геркулес на 30 минут залить водой (холодной), а потом несколько ложек пюре. Кстати, от сорта яблок регулируйте количество сахара: я варила из осенних, немного с кислинкой, я-то как раз так люблю, а кому-то кисловато. Кстати, хранила в холодильнике - все в порядке до сих пор.
В принципе, рецепт хорош тем, что точные пропорции необязательны: воду лучше доливать постепенно, от того, сколько вы положите сгущенки, будет зависеть степень сладости, я думаю, что на 2 кг. яблок можно сахар не класть, а сгущенку положить банку, или 2 ст.л. сахара и 1/2 банки сгущенки. Количество воды зависит от сочности яблок. Яблоки тоже можно брать любые: если твердые, то варятся они подольше. А вообще, я пробую Этот рецепт я тоже пробовала первый раз, поэтому не все тонкости знаю. Экспериментируйте: дорогу осилит идущий
Дорогая Элина!
Я благодарен Вам от всей души за сей прекрасный рецепт!
Сделал из 2-х килограмм яблок, сахар не добавлял, только банку сгущенного молока!
Сделал сам и всё получилось!!!
Не отличишь от магазинного пюре!
Горжусь собой и Вами!
В следующий раз, пожалуй, сделаю из 4-х кг))))

П.С. Всем кто будет делать - предупреждение - оно и правда плюется при приготовлении, лучше мешать не ложкой (обжог руку брызгами), а каким-нибудь половником...
Очень рада, что все получилось. Здорово, когда оставляют комментарии те, кто готовил, сама всегда в чужих рецептах ищу такие отзывы, чтобы решить, стоит ли самой рисковать. Спасибо.
Дорогая Элина!
С Вашей помощью у нас есть семейное развлечение - чистить 4 кг яблок и варить пюре по Вашему рецепту!
Передаю Вам благодарность от всей семьи, наслаждаемся пюре очень часто))
Как я рада и добрым словам, и такому "хобби". Спасибо большое за поддержку.
Спасибо Вам за вдохновение!
Какая вкуснятина! Очень хочу сделать!
Скажите, а какие яблоки брать? Твердые?
Вы не могли бы привести пропорции для 1-2 кг яблок?
Буду премного благодарен! Мои девочки обожают яблочное пюре!
Так что спасибо за рецепт!
Я делала такую "Неженку", чуток другой рецепт , но принцип тот же(там идет сгущеное молоко) ....Необыкновенно вкусно........
Согласна. Я очень люблю с ней устраивать перекус (и калорий немного, и вкусно, и полезно)
Очень интересный рецепт!!!
рецепт хороший, но все же никогда ничего не жалейте "для себя".
Я имею в виду, что не стоит тратить деньги, если есть возможность приготовить самим, тем более, что здесь уже гарантировано нет ни ГМО, ни крахмала или чем там еще грешат наши производители
Интересный рецепт
Я тоже к себе утащила. Надо будет попробовать сделать! Спасибо
Очень вкусно и аппетитно !!!
Я имела в виду, что более нежно, чем просто яблочное пюре. Можно, наверное, и сгущенку добавить, на вкусе не должно сказаться. Интересный вариант, особенно, если много своих яблок.
Со сгущенкой однозначно нежнее, чем просто яблочное - я пробовала в процессе приготовления. Да и цвет становится более светлый и эстетичный. а то просто яблоки окисляются и цвет не очень аппетитный
Интересный вариант, надо попробовать. Со сливками должно получиться более нежно. Спасибо за рецепт.
Не думаю, что будет очень большая разница, но не сравнивала.
Ой как я эту штучку любила раньше
Стоит вспомнить, особенно в урожайный год. Даже если своих яблок нет, они сейчас недорого стоят (особенно в деревнях вдоль дорог)
Безумно понравился рецепт! Прямо настоящая "Неженка"!!!
А я подобную штуку из груш делала, только с молоком вместо сливок.
Из груш не пробовала, яблоки-то свои, а груши не растут . Говорят, что можно и из слив, только побольше сахара добавлять.
Интересный рецепт яблочной неженки!++++++++++=
Люблю подобные вкусняшки! +++++!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 4057 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки