Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

mysj19Поваренок 5 уровня

25 октября 2010, 1:00
115367

Багет домашний

Предлагаю вариант домашних багетов. Получается изумительно вкусно. Это юбилейный 50 рецепт и пятый уровень!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Багет домашний»:

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Вода (теплая) — 250 мл
Соль — 1-2 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Дрожжи (прессованные) — 12 г

Время приготовления: 150 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1483.9 ккал	белки 41.8 г	жиры 13.7 г	углеводы 303.7 г
100 г блюда
ккал 215.1 ккал	белки 6.1 г	жиры 2 г	углеводы 44 г

Рецепт «Багет домашний»:

Замешиваем тесто. Отдельно разводим дрожжи в теплой воде, добавив муку и сахар. В теплую воду добавляем соль, масло, муку и дрожжи. Замесить тесто не жалея сил. Когда тесто начнет отходить от стенок посуды, выложить на стол, и, добавляя муку замесить мягкое тесто, как мочка уха. Затем хорошенько отбить о стол и продолжать месить. Повторить отбивание. У нас должен получиться шар, а не лепешка. Надавливая на тесто, оно должно быстро возвращаться в исходное состояние. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, приблизительно на час.
Делим на 4 ровные части.
Формируем шарики, заминая тесто внутрь.
При помощи ладони делаем продолговатую лепешку.
Начинаем заворачивать тесто - к середине и фиксируя пальцем.
Тоже делаем с другой стороны.
Переворачиваем тесто на бок и фиксируем соединение пальцем.
Прокатываем колбаску руками, чтобы получилась ровная колбаска. Надо стараться, чтобы багеты получались по возможности одинаковые.
Выкладываем на противень, немного припорошенной мукой.
Накрываем полотенцем и оставляем для подъема, приблизительно минут на 40.
Делаем острым ножом, на одинаковом расстоянии насечки, смазываем яйцом. Если есть желание, можно присыпать маком или кунжутом. Сбрызгиваем из пульверизатора тесто и противень водой.
Ставим в предварительно нагретую духовку. Багеты выпекаются минут 25-30, минут 5-7 при 230, и оставшееся время при 200 гр. Завернуть в полотенце, дать немного отдохнуть. Багеты получаются очень вкусные, мягкие, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На природу

Теги: выпечка

Вкусы: нежный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/50821/]Багет домашний[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/50821/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/11/45/470216_16617-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Предлагаю вариант домашних багетов. Получается изумительно вкусно. Это юбилейный 50 рецепт и пятый уровень!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Соль, Сахар, Масло сливочное, Дрожжи.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Багет домашний
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/11/45/470216_16617-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Багет домашний" title="Рецепт: Багет домашний"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вариант домашних багетов. Получается изумительно вкусно. Это юбилейный 50 рецепт и пятый уровень!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Багет домашний»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/50821/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Багет домашний

Предлагаю вариант домашних багетов. Получается изумительно вкусно. Это юбилейный 50 рецепт и пятый уровень!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Багет домашний»:

Мука пшеничная Вода Соль Сахар Масло сливочное Дрожжи

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1399

Французский багет

47
164
47740

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Багет домашний» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 августа 2021 года angy munteanu #

+13

[+4]

Вкусный домашний багет

Спасибо автору за рецепт

3 августа 2020 года jannasimf #

+23

[+5]

Вкусный домашний багет с нежным мякишем. Спасибо большое за рецепт.

23 апреля 2020 года helena1961 #

+17

[+5]

Этот багет существенно отличается от того, что мы покупаем в магазине, не зря ведь в названии присутствует слово "домашний", но мне всё равно он очень нравится своей вкусной корочкой и нежным, но не воздушным и не крохким мякишем. Пеку по данному рецепту не первый раз и говорю автору спасибо!

26 апреля 2020 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо большое за внимание!!! Удачи!!!!!

1 августа 2018 года Т-пушка #

+22

[+5]

Прекрасные багеты!Понравилось всё- и внешний вид,и структура и,конечно,вкус хлеба! Буду готовить и впредь.Спасибо большое ,Марина!

26 апреля 2020 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо большое!! Очень приятно!! Удачи

11 мая 2018 года Глушец #

+22

[+5]

Чудесные багеты! очень вкусные,с нежнейшим мякишем! Спасибо большое за рецепт!!!

11 мая 2018 года hellena2013 #

Танюша, замечательные багеты у тебя получились!

Нежные, воздушные румяные!

11 мая 2018 года Глушец #

Леночка,как приятно

спасибо большое!!!

11 мая 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Глушец

Нежный мякиш. Класс!!!

11 мая 2018 года Глушец #

Жанночка, спасибо!!!

11 мая 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для Глушец

Танечка, красавцы-багеты!

А мякиш какой нежный!

11 мая 2018 года Глушец #

Большое спасибо, Светочка!!!

11 мая 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Глушец

Танечка!Замечательные багеты

в самый раз к тому кофе с бананом

11 мая 2018 года Глушец #

Алечка, спасибо!!!

тот кофе больше как десерт

11 мая 2018 года Лиса Петровна #

Это да

13 мая 2018 года tata1108 #

↑Ответ для Глушец

Танюша, шикарные багеты получились!

13 мая 2018 года Глушец #

Спасибо, Танечка!!!

4 марта 2017 года Лидия Верина #

попробую сегодня тесто на таймер в ХП поставить, а утром испечь

8 ноября 2016 года Воронков Сергей #

Огромное спасибо!
Шикарный рецепт. Сразу все получилось и съели все сразу. Остыть успела только 2 из 4.
Я часто пеку хлеб. Собираю рецепты. Это будет явно один из любимейших рецептов.
Но, я немного свои изменения внес. Соли была 1 ч.л. И вместо воды при замесе использовал кефир.

18 июля 2016 года Олеся Кийло #

[+5]

Марина,огромное Вам спасибо за чудесный рецепт!Багеты получились вкуснейшие -с хрустящей корочкой,воздушным мякишем,очень нежным вкусом и восхитительным ароматом!

26 июня 2016 года ekajug #

Скажите,пжлста, а зачем сбрызгивать водой?

11 марта 2016 года Айрин007 #

Очень вкусный получился хлебушек. Испекла в мультиварке, на режиме Хлеб. Бесподобно! Меня хвалило все семейство. Спасибо!

8 октября 2016 года Selena337 #

Скажите а Вы для мультиварки какую форму придавали хлебу? Начиталась положительных отзывов, очень хочу испечь, а духовки нет.

9 февраля 2016 года Acya Tihaya #

[+5]

Рецепт замечательный! Теперь только домашний багет!)))Очень вкусно!!!

31 января 2016 года Татка2108 #

[+5]

Спасибо за хлебушек.Багеты получились чудесные,а аромат ухххх,Подсела я на домашний хлеб

18 января 2016 года KLULYA #

Сделала багет по Вашему рецепту. Очень вкусно! Спасибо!

4 января 2016 года vladinga #

С Новым Годом,огромнейшее вам спасибо за рецепт и поддержку,первый блин,как и положено был комом,я об этом уже писал,зато все последующие

пробовал вместо воды молоко,получилось,вместо масло маргарин,результат потрясающий,в магазин за хлебушком больше не ходим,едим своего изготовления,пеку через день,дай вам Бог всех благ.

4 января 2016 года mysj19 # (автор рецепта)

С Новым годом!! Ну вот видите - все получилось, я очень рада, очень приятно! Еще одно доброе дело сделано! А теперь смелее экспериментируйте. Я последнее время пеку на воде, ну может добавляю сухое молоко или сметану, которая зависла. А масло и вовсе использую растительное. Мне как-то по вкусу ближе!!! Вперед, к новым идеям и экспериментам!!! Опять же сегодня добавили одно, завтра другое, вкус поменялся, не скучно, здорово. А уж покупному теперь на столе места нет!!!Ну очень, очень приятно!!! С Новым годом!!! Удачи!!!

21 декабря 2015 года Аленаидети #

Получились хорошие,но прилипли к противню,хотя я хорошо присыпала мукой

21 декабря 2015 года mysj19 # (автор рецепта)

Думаю, что под багеты попала вода, которой увлажняли. У меня такого никогда не было. Удачи!!!

21 декабря 2015 года Аленаидети #

Спасибо,да я немножко просто рукой сбрызнула,а так на качество самих багетов не повлияло,получились хорошие,режутся замечательно,гренки получаются хорошие))))

16 декабря 2015 года nadezda t85 #

Спасибо, очень вкусно! Завтра еще сделаю. Правда у меня муки много осталось))

16 декабря 2015 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо, очень рада, что понравилось!! Удачи!

16 декабря 2015 года dgenny #

А соли не будет многовато?

16 декабря 2015 года mysj19 # (автор рецепта)

Изначально цель была испечь солоноватый хлеб по вкусу городского, но слишком много соли угнетают дрожжи. Если вас смущает добавьте 1ложку. Делайте по своему вкусу. Но вот больше не стоит, выпечка плохо поднимется!!! Удачи

16 декабря 2015 года vladinga #

вопрос по рецепту

Добрый спасибо за рецепт,давно хотелось испробовать хлебушка испеченого своими руками,как прочитал сразу пошол замешивать тесто,но у меня муки пошло на 276грамм больше,наверное замного взял воды для разбавления дрожжей,в рецептуре об этом не упоменается,если можно напишите,зарание благодарен.

16 декабря 2015 года mysj19 # (автор рецепта)

Добрый вечер!!! Дрожжи я подбиваю обычно 1стл муки только чтобы "завести" дрожжи, это безопарное тесто. Они наверное у вас получились не очень воздушные, поторопились добавить муки, может уйти больше муки,но не такое количество. Тесто должно получится нежное, как мочка уха и с которым приятно работать, может не очень качественно замесили. Но это все не страшно, потом Вы станете чуствовать тесто, ни за что не бросайте выпечку, оно того стоит. Мы перестали вообще хлеб покупать, еще бы и мука сама домой приходила. Удачи!!!!!

18 декабря 2015 года vladinga #

спасибо за внимание к моей персоне,но вы наверное не так меня поняли,я разводил дрожжи отдельно,ане с тем количеством воды которое указано в рецепте,поэтому и пришлось добавлять муку.Получилось 4 батона,но не воздушные,но съедобные,1 съели,приступили ко 2му,остальные высушу и сделаю панировку в блендаре,тоже с пользой,если можно то объясните как подбивать дрожжи,извените я начинающий пекарь,заранее благодарен.

18 декабря 2015 года mysj19 # (автор рецепта)

Ничего страшного, мы все, когда то начинающие. В рецепте указаны все ингредиенты с учетом подбивки дрожжей. Я так понимаю у Вас живые дрожжи. Если сухие добавляем просто в муку. В дрожжи добавляем немного теплой жидкости, немного сахара, и буквально 1стл муки. Хорошо перемешать, получается такая жиделька и отставили в сторону. В это время начинаете замес теста. Дрожжи начинают работать, Вы увидите, как они начнут пузыриться. Все!! Они живые и можно добавить в уже Замешиваемое тесто. Тут главное с мукой не переборщить. Тесто становится в процессе замеса эластичным, но чем больше вы добавляете муку, тем дольше придется замешивать. Я это чувствую руками, такое ощущение, что тесто начинает отдавать масло. До теста приятно дотронуться, оно не вязкое, эластичное. Может, я сумбурно отвечаю, но у меня это на подсознании. Посмотрите мой рецепт "Дарьины пироги" может там понятнее. А если, что пишите в личку, отвечу!! Удачи!!!!

18 декабря 2015 года vladinga #

большое спасибо,обязателно воспользуюсь вашим советом,о результате сообщю.

18 декабря 2015 года mysj19 # (автор рецепта)

У Вас все получится!! Глазки боятся, ручки делают!!! Удачи!!!!!

3 августа 2015 года mariana82 #

[+5]

Спасибо за рецепт!!Очень понравился

26 августа 2015 года mysj19 # (автор рецепта)

Красота!!! Очень рада что понравилось!!! Спасибо!!!

27 августа 2015 года mariana82 #

7 апреля 2015 года jkmubi #

спасибо огромное!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Багет домашний

Ингредиенты для «Багет домашний»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Багет домашний»:

Другие варианты рецепта

Багет домашний

Французский багет

Французские багеты

Французский багет

Похожие рецепты

Стартер для выпечки хлеба

Катофельно-укропный хлеб

Булочки "Елочка"

Хлеб на йогурте с цельнозерновой мукой

Хлеб "для фантазерок"

Праздничный хлеб

Хлеб ржано-пшеничный постный

Хлеб ржано-пшеничный на кефире

Хлеб "Ciabatta"

Фотографии «Багет домашний» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!