Это блюдо - дальний родственник буйабесса, по одной из версий было придумано в Америке рыбаками-выходцами из Италии, то есть является самым что ни на есть простонародным. Наверняка варилось ближе к вечеру на морском берегу под шум волн из всевозможных морепродуктов, что были под рукой. Думаю, любители морской живности могут позавидовать такому ужину!
БлондинкаПоваренок 4 уровня
- 1 ноября 2010, 20:50
- 9283
По мотивам Чоппино - "Сioppino"
Ингредиенты для «По мотивам Чоппино - "Сioppino"»:
- Рыба (морская, филе) — 1 шт
- Мидии — 200 г
- Креветки (крупные) — 300 г
- Помидор (в собственном соку, очищенный) — 500 г
- Вино белое сухое — 0,75 стак.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Специи (базилик, орегано, черный перец, лавровый лист)
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для обжарки)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1171.3 ккал |
белки
192.1 г |
жиры
23.9 г |
углеводы
50.9 г |
| Порции | |||
| ккал 292.8 ккал |
белки 48 г |
жиры 6 г |
углеводы 12.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.1 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «По мотивам Чоппино - "Сioppino"»:
-
Итак! Начнем. Если у вас есть свежие морепродукты..,то я вам ой как завидую :-D Если нет, то поступаем как я: размораживаем наши мидии, креветки, рыбу. Можно добавить штук 10 осьминожек. Промываем морепродукты, рыбу (у меня филе хека) режем небольшими кусками.
-
В глубокую сковороду с разогретым маслом кидаем зубчики чеснока, раздавленные ножом и обжариваем их, следя чтоб чеснок не сгорел, а лишь отдал маслу свой аромат. Далее чеснок выкидываем и в этом масле обжариваем до прозрачности лук, нарезанный мелкими кусочками. Выливаем в сковороду вино, добавляем консервированные помидоры, предварительно превращенные блендером в пюре. Добавляем пару листиков лаврушки, по пол-чайной ложки сушеных орегано и базилика, перчим, солим по вкусу, прикрываем крышкой и оставляем на медленном огне вариться минут на 40 (соус должен упариться почти наполовину).
-
Пока основа для нашего блюда варится, очистим креветки. Я оставляла хвостики, можно не оставлять :-)
-
Выкидываем лавровый лист из соуса, выкладываем в сковороду рыбу и морепродукты, аккуратно перемешиваем и оставляем на медленном огне вариться 5 минут. После этого выключаем плиту-пусть блюдо настоится.
-
Можно подавать как густую похлебку, с хлебом и оливковым маслом, собственно, изначально это и есть густой суп. Но мне он показался уж очень густым, я подавала как второе блюдо с рисом на гарнир. Думаю оба варианта хороши и имеют право на существование :-)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2010 года Oxana_71 #
1 ноября 2010 года Oxana_71 #
1 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года barska #
1 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года Nika #
1 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: