Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо.
MokmorПоваренок 0 уровня
- 7 ноября 2010, 20:03
- 4911
Жареный пеленгас под зеленым соусом
Ингредиенты для «Жареный пеленгас под зеленым соусом»:
- Рыба (Я беру крупного пеленгаса, это смесь толстолобика и форели, можно взять и обычную форель) — 2 кг
- Масло оливковое (Отлично подходит для жарки и смесь подсолнечного с оливковым) — 200 мл
- Петрушка — 2 пуч.
- Укроп — 2 пуч.
- Листья салата / Салат (листья ) — 1 пуч.
- Рис (желательно длинный, пропаренный) — 400 г
- Лимон — 1 шт
- Смесь перцев (лучше смесь черного, белого и зеленого)
- Имбирь
- Майоран
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4979.6 ккал |
белки
390.6 г |
жиры
271.9 г |
углеводы
243.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1659.9 ккал |
белки 130.2 г |
жиры 90.6 г |
углеводы 81.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.6 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Жареный пеленгас под зеленым соусом»:
Режем крупно укроп и петрушку. Разогреваем 100 гр оливкового масла почти до кипения в небольшой кастрюльке, высыпаем нарезанную зелень. Когда петрушка обмякнет, добавляем имбирь, майоран и молотый перец. Выжимаем целый лимон. Держим на очень слабом огне одну-две минуты и выключаем. Эта смесь нам понадобится в процессе жарки рыбы. Можно еще добавить немного белого вина перед тем как класть специи.
Разогреваем сковороду, наливаем масло, ждем когда оно раскалится. Нарезанные куски рыбы, толщиной в 3 см, выкладываем на сковороду и жарим до румяной корочки на сильном огне, примерно 3 -4 минуты. Переворачиваем. Солим рыбу с прожаренной стороны и ложкой понемногу поливаем соком из зеленой смеси. Когда подрумянится вторая сторона, выкладываем рыбу на тарелку, украшенную листьями салата, чуть присаливаем вторую сторону и поливаем зеленой смесью. На гарнир варим рассыпчатый рис, выкладываем его на тарелку к рыбе и немного поливаем маслом, в котором жарилась рыба.
Для этого блюда подходит любая белая рыба, я предпочитаю морскую, весом 2, 5 -3 кг, но и с речной должно получиться неплохо.
Разогреваем сковороду, наливаем масло, ждем когда оно раскалится. Нарезанные куски рыбы, толщиной в 3 см, выкладываем на сковороду и жарим до румяной корочки на сильном огне, примерно 3 -4 минуты. Переворачиваем. Солим рыбу с прожаренной стороны и ложкой понемногу поливаем соком из зеленой смеси. Когда подрумянится вторая сторона, выкладываем рыбу на тарелку, украшенную листьями салата, чуть присаливаем вторую сторону и поливаем зеленой смесью. На гарнир варим рассыпчатый рис, выкладываем его на тарелку к рыбе и немного поливаем маслом, в котором жарилась рыба.
Для этого блюда подходит любая белая рыба, я предпочитаю морскую, весом 2, 5 -3 кг, но и с речной должно получиться неплохо.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
8 ноября 2010 года девочка с плеером #
8 ноября 2010 года мисс #
8 ноября 2010 года Mokmor # (автор рецепта)
Есть три классических зеленых соуса: французский,немецкий и итальянский.В названии рецепта принято дописывать,какой вариант готовится,если это действительно классический зеленый соус.
Могу дать вам рецепты всех трех
Спасибо
Думаю с заданием "сделать холостяцкий ужин быстро и вкусно" я справился на отлично)
P.S. Эх..пока сам себя не похвалишь.....
8 ноября 2010 года белошвейка #
7 ноября 2010 года Mokmor # (автор рецепта)
8 ноября 2010 года белошвейка #
7 ноября 2010 года Diaboli #
но рыбка вкусная, спору нет
7 ноября 2010 года Udacha deleted #
7 ноября 2010 года aljonka75 #
7 ноября 2010 года Mokmor # (автор рецепта)
Этот соус я сам придумал и опробовал
7 ноября 2010 года falk #
7 ноября 2010 года Mokmor # (автор рецепта)
Соус - название условное,фактически это оливковое масло,которое пропитанно вкусом зелени и специй,сок лимона придает рыбе кисловатый вкус.
7 ноября 2010 года Leena #
7 ноября 2010 года Leena #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: