С тыквенными семечками и без яиц. Тыква по вкусу совсем не чувствуется, зато дает этому кексу потрясающий осенний цвет.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 10 ноября 2010, 3:29
- 13349
Влажный дрожжевой тыквенный кекс
Ингредиенты для «Влажный дрожжевой тыквенный кекс»:
- Пюре овощное (тыквенное, с горкой) — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Дрожжи (сухие, влажных 25 г) — 8 г
- Масло оливковое (Extra Virgin ) — 90 мл
- Молоко — 1 стак.
- Сахар (лучше коричневый) — 0,5 стак.
- Соль — 1 щепот.
- Семечки тыквенные — 0,25 стак.
- Мед (для поливки растопленый)
- Изюм (светлый) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2376.1 ккал |
белки
45.4 г |
жиры
106.6 г |
углеводы
316.6 г |
| Порции | |||
| ккал 297 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 39.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 282.9 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 37.7 г |
Рецепт «Влажный дрожжевой тыквенный кекс»:
-
Силиконовая форма для кекса (рекомендовано с полым кольцом в середине, но я брала цельную)
Дрожжи смешать с 1 ч. л. муки, 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. теплого молока. Перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать. Между тем, подготовить остальные ингредиенты.
Просеять муку в миску, добавить тыквенное пюре, соль, сахар, опару и теплое молоко. Тесто замесить минуты 3-4, дать постоять 10-15 минут и влить теплое масло (30 С) и семена тыквы (изюм или курагу). Замесить тесто до состояния, пока оно не станет эластичным и не будет отставать от стенок (ок. 15 минут). Если пюре было водянистым и вы видите, что тесто жидковато, то разрешается добавить 3-4 ст. л. муки. Закрыть и оставить примерно на 1 час.
Потом тесто положить в форму, смазанную оливковым маслом, и оставить подниматься снова на полчаса.
-
Выпекать около 60 минут при температуре 175 º C до сухой лучинки. Если тесто при выпечке слишком быстро румянится – покрыть верх фольгой.
-
Растопить мед. Можно в горячий мед вмешать для декорирования еще немного тыквенных семян. Полить медом поверхность горячего кекса и дать ему пропитаться.
Охладить кекс полностью на решетке.
-
* Пюре: тыкву разрезать на крупные куски (у меня была небольшая тыква Хоккайдо – я разрезала пополам). Положить тыкву на противень, верх затянуть фольгой и запечь в духовке около часа при 200 С.
-
После охлаждения выбрать мякоть ложкой, завернуть ее в ткань, хорошенько отжать сок.
-
Жмых блендировать и такое пюре из жмыха добавить в тесто.
-
Остаток пюре можно заморозить и использовать в супах, пирогах и т. д.
Кекс очень яркий, по-осеннему
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 августа 2016 года Таш #
11 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
11 ноября 2010 года irina_vip #
Позвольте вопрос, какие манипуляции следует совершить для получения такой поверхности, как на фото № 3?
11 ноября 2010 года Мама М-и А # (автор рецепта)
11 ноября 2010 года irina_vip #
10 ноября 2010 года Svetik-joo #
10 ноября 2010 года Leena #
10 ноября 2010 года белошвейка #
10 ноября 2010 года Тамила #
10 ноября 2010 года мисс #
10 ноября 2010 года sunlight80 #
10 ноября 2010 года Катуша #
10 ноября 2010 года Janecheh #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: