Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами
Рецепт: Котлеты из индейки в беконе
Котлеты из индейки в беконе
Рецепт: Брускетта с творожным сыром и виноградом
Брускетта с творожным сыром и виноградом
  • 19 ноября 2010, 19:08
  • 5821

Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"

Рецепт: Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"

Я на сайте почти два с половиной года.. Нашла его, как и многие, случайно.. Ни до этого, ни после, ни на одном кулинарном сайте я не была.. Заходить - захожу на многие, но не более того.. Даже не зарегистрирована нигде больше... С самого первого раза что-то мне здесь понравилось, что-то зацепило... И почему-то сразу захотелось размещать свои рецепты... Сначала без фото, но это быстро наскучило.. Стала экспериментировать с фотоаппаратом... С этого момента он "прописан" на кухне. Близкие сначала посмеивались, подтрунивали насчeт моего нового увлечения, но поняв, что помимо того, что я фотографирую, я ещe и готовлю, перестали. Теперь сами иногда суют фотоаппарат в руки, прося что-нибудь сфотографировать на кухне, зная, что будет что-то новое и вкусное. Сначала я готовила по проверенным рецептам, а потом начались конкурсы, и тут пришла пора включать воображение, выдумку... Придумывать новые блюда оказалось ещe интереснее. В итоге, теперь, накрыть стол на праздник, например, или просто приготовить обед или ужин - для меня эксперимент.. А ещe у меня появилось желание фотографировать лучше, украшать блюда.. Пусть я далеко не супер-специалист в этой области, но я учусь.. И за всe это - СПАСИБО ПОВАРЕНКУ!!! А поздравить любимый сайт я хочу корзиночками из песочного теста, которые достаточно традиционные, основательные такие, что ли, чего и хочется пожелать сайту.. А также разнообразия, чтобы каждый мог найти себе что-то по душе.. Как наполнение моих корзинок.. Четыре крема, карамелизированные орешки и украшение из шоколада. Пусть у сайта появляется всe больше и больше посетителей, почитателей и кулинаров, готовых готовить, творить, фотографировать свои творения и делиться ими на любимом сайте... Ну и, конечно, хочется пожелать стабильности и благополучия сайту и всем, кто занимается его развитием и становлением, Администрации и Модераторам.. Успехов Вам в Вашем нелeгком деле! А нам, кулинарам (или поварятам, как многие себя называют), хочется пожелать успехов во всех начинаниях, удачи, терпения и хорошего настроения! На конкурс "Поздравь Поварeнка с трехлетием!"

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"»:

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10919.3 ккал
белки
140.4 г
жиры
604.6 г
углеводы
1239.9 г
Порции
ккал
455 ккал
белки
5.9 г
жиры
25.2 г
углеводы
51.7 г
100 г блюда
ккал
438.5 ккал
белки
5.6 г
жиры
24.3 г
углеводы
49.8 г


Рецепт «Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"»:

  • Итак начнём. Фотографий много, так как, как всегда, старалась фотографировать подробно. Для начала нужно сделать украшения. Для этого шоколад топим на водяной бане.

  • Выкладываем шоколад в корнетик и на пергаментной бумаге пишем буквы (или те украшения, которые нужны Вам). Застывать ставим в морозилку. Остатки шоколада не выбрасываем, не съедаем, они нужны для крема.

  • Далее тесто. Для теста взбиваем 3 яйца и стакан сахара, добавляем щепотку соли по вкусу.

  • Сливочное масло натираем на средней тёрке (это если оно не мягкое, если мягкое, просто добавляем).

  • И добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и просеянную. Муки может уйти немного больше или меньше, всё зависит и от размера яиц, и от качества самой муки. Смотрите по своим ощущениям, тесто должно не прилипать к рукам, но оставаться мягким и эластичным.

  • Вот такое тесто.

  • Формочки я не смазывала, просто смочила холодной водой. От теста отрываем по кусочку и пальцами распределяем по формочкам.

  • Из пергаментной бумаги вырезаем квадратики, кладём в каждую корзинку и насыпаем горох или фасоль (что не жалко). Это нужно для того, чтобы корзинки не поднимались. Если будет выпекаться две порции корзинок (как у меня), для второй порции можно использовать этот же пергамент с наполнением, он очень легко вынимается.

  • Выпекаем корзинки в духовке, разогретой до 200*, до готовности. Я не засекала время, ориентировалась по виду.

  • Теперь займёмся кремом. Для крема №1 отделим белки от желтков. Белки пока в сторону, а к желткам добавляем стакан сахара, и взбиваем на водяной бане, до загустения (загустеть должно сильно).

  • Когда желтки с сахаром остынут, добавляем мягкое масло (150г). Взбиваем.

  • Делим крем на две части, одну часть смешиваем с оставшимся растопленным шоколадом.

  • Для крема №2 в сотейник кладём какао-порошок, сахар (5ст.л.), молоко и масло (1ст.л., без горки). Доводим до кипения, постоянно помешивая. Остужаем.

  • Для крема №3 варим сироп из 1/4 стакана воды и 7 ложек сахара. Взбиваем белки в стойкую пену.

  • Вливаем горячий сироп, продолжая взбивать (на низких оборотах).

  • И понемногу добавляем мягкое масло, не прекращая взбивать. Взбиваем минут 7-8.

  • Для карамелизованных орешков, в сковороду кладём сахар (4ст.л.), масло (1ст.л.) и 1ст.л. воды. На сильном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения и готовим, пока сироп не станет немного темнеть.

  • Всыпаем орехи (их нужно предварительно измельчить). Хорошо размешиваем, так, чтобы не образовывались большие комки.

  • Теперь занимаемся наполнением корзинок. Первым слоем - масляно-желтковый крем с шоколадом.

  • Далее орешки.

  • Масляно-желтковый крем.

  • Крем №2.

  • И крем №3.

  • Украшаем всё орешками и буквами.

  • Наливаем чай, кофе, а может, и что покрепче, и зовём близких, праздновать День рождения любимого сайта!!!

[size=18]С Днeм рождения, Поварeнок![/size]




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"
Рецепт: Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"

Я на сайте почти два с половиной года.. Нашла его, как и многие, случайно.. Ни до этого, ни после, ни на одном кулинарном сайте я не была.. Заходить - захожу на многие, но не более того.. Даже не зарегистрирована нигде больше... С самого первого раза что-то мне здесь понравилось, что-то зацепило... И почему-то сразу захотелось размещать свои рецепты... Сначала без фото, но это быстро наскучило.. Стала экспериментировать с фотоаппаратом... С этого момента он "прописан" на кухне. Близкие сначала посмеивались, подтрунивали насчeт моего нового увлечения, но поняв, что помимо того, что я фотографирую, я ещe и готовлю, перестали. Теперь сами иногда суют фотоаппарат в руки, прося что-нибудь сфотографировать на кухне, зная, что будет что-то новое и вкусное. Сначала я готовила по проверенным рецептам, а потом начались конкурсы, и тут пришла пора включать воображение, выдумку... Придумывать новые блюда оказалось ещe интереснее. В итоге, теперь, накрыть стол на праздник, например, или просто приготовить обед или ужин - для меня эксперимент.. А ещe у меня появилось желание фотографировать лучше, украшать блюда.. Пусть я далеко не супер-специалист в этой области, но я учусь.. И за всe это - СПАСИБО ПОВАРЕНКУ!!! А поздравить любимый сайт я хочу корзиночками из песочного теста, которые достаточно традиционные, основательные такие, что ли, чего и хочется пожелать сайту.. А также разнообразия, чтобы каждый мог найти себе что-то по душе.. Как наполнение моих корзинок.. Четыре крема, карамелизированные орешки и украшение из шоколада. Пусть у сайта появляется всe больше и больше посетителей, почитателей и кулинаров, готовых готовить, творить, фотографировать свои творения и делиться ими на любимом сайте... Ну и, конечно, хочется пожелать стабильности и благополучия сайту и всем, кто занимается его развитием и становлением, Администрации и Модераторам.. Успехов Вам в Вашем нелeгком деле! А нам, кулинарам (или поварятам, как многие себя называют), хочется пожелать успехов во всех начинаниях, удачи, терпения и хорошего настроения! На конкурс "Поздравь Поварeнка с трехлетием!"

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Классное поздравление Вам +++++
А Вам - спасибо!!!
Изумительные корзиночки, как в детстве побывала. Удачи Вам!!
Спасибо большое за пожелание!
Юлечка, корзиночки просто чудо, такой хлопотливый труд и красота
Спасибо Светочка !
Юлькин, молодец! Красота!!!
Машуньчик, спасибо !!! [x]12:06 15.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Очень душевно получилось! Желаю удачи!!!
Спасибо Вам большое! [x]12:06 15.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Красота !!!
Спасибо большое !
Корзиночки чудные, видно с душой приготовлены! Как всегда вкусно и красиво!
Спасибо большое, Светлана!
Бесподобно,какая молодец!Удачи в конкурсе!!!
Огромное Вам спасибо!
Замечательные пирожные и поздравление! Удачи Вам в конкурсе!
Спасибо большое за пожелание!
Ооочень красивая вкуснятина
Спасибо Вам большое!
Очень красиво!!! Здорово !!! Удачи в конкурсе!!!
Рада, что понравилось! Спасибо!
Супер пирожные! Удачи в конкурсе!
Спасибо Вам большое!
шикарное поздравление!!!!! Удачи в конкурсе!
Спасибо большое, Анечка! [x]12:03 15.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Юлек, роднуль! Как всегда -выше всяких похвал!!!! От поздравления даже прослезилась, корзинки вкуснющие, а фото - без комментариев....
Я как всегда держу кулаки за тебя
Спасибо большое, Танюшечка!!! Писала, что думала, по другому не могу.. Потом перечитала, раз десять правила, не смысл, а повторы слов и т.д...
И за поддержку тоже - огромное СПАСИБО!!!!!
Юлия, Вы молодчина, так потрудились ради Поварёнка. Только БРАВО!И конечно удачи!
Люблю я его ("Поварёнка"), как было не потрудиться Спасибо!
Корзинки не люблю, но Ваши выглядят просто потрясающе))))) Удачи в конкурсе)))))))))))
Спасибо большое! Такая оценка очень приятна!
Очень красиво и оригинально!И с Выдумкой!Фото такие теплые.Желаю удачи в конкурсе!
Выдумывать я и люблю.. Спасибо большое!
Юлечка! Очень красиво, а главное - много! Всех можно угостить! Удачи на конкурсе!!!!!!!!
Много это точно! Спасибо за пожелание!!!
Шикарно просто нет слов я Вами восхищаюсь!!!!! БРАВО
Засмущали... Спасибо большое!!!
Rорзиночки очень понравились! Забрала в КК. Победы в конкурсе!
На здоровье! И.. спасибо большое!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Фаршированный перец в сырно-овощном соусе
Фаршированный перец в сырно-овощном соусе
Рецепт: Мини-запеканки Сытный завтрак
Мини-запеканки "Сытный завтрак"
Рецепт: Мини-котлеты на гриль-сковороде
Мини-котлеты на гриль-сковороде

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6307 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки