Я на сайте почти два с половиной года.. Нашла его, как и многие, случайно.. Ни до этого, ни после, ни на одном кулинарном сайте я не была.. Заходить - захожу на многие, но не более того.. Даже не зарегистрирована нигде больше... С самого первого раза что-то мне здесь понравилось, что-то зацепило... И почему-то сразу захотелось размещать свои рецепты... Сначала без фото, но это быстро наскучило.. Стала экспериментировать с фотоаппаратом... С этого момента он "прописан" на кухне. Близкие сначала посмеивались, подтрунивали насчeт моего нового увлечения, но поняв, что помимо того, что я фотографирую, я ещe и готовлю, перестали. Теперь сами иногда суют фотоаппарат в руки, прося что-нибудь сфотографировать на кухне, зная, что будет что-то новое и вкусное. Сначала я готовила по проверенным рецептам, а потом начались конкурсы, и тут пришла пора включать воображение, выдумку... Придумывать новые блюда оказалось ещe интереснее. В итоге, теперь, накрыть стол на праздник, например, или просто приготовить обед или ужин - для меня эксперимент.. А ещe у меня появилось желание фотографировать лучше, украшать блюда.. Пусть я далеко не супер-специалист в этой области, но я учусь.. И за всe это - СПАСИБО ПОВАРЕНКУ!!! А поздравить любимый сайт я хочу корзиночками из песочного теста, которые достаточно традиционные, основательные такие, что ли, чего и хочется пожелать сайту.. А также разнообразия, чтобы каждый мог найти себе что-то по душе.. Как наполнение моих корзинок.. Четыре крема, карамелизированные орешки и украшение из шоколада. Пусть у сайта появляется всe больше и больше посетителей, почитателей и кулинаров, готовых готовить, творить, фотографировать свои творения и делиться ими на любимом сайте... Ну и, конечно, хочется пожелать стабильности и благополучия сайту и всем, кто занимается его развитием и становлением, Администрации и Модераторам.. Успехов Вам в Вашем нелeгком деле! А нам, кулинарам (или поварятам, как многие себя называют), хочется пожелать успехов во всех начинаниях, удачи, терпения и хорошего настроения! На конкурс "Поздравь Поварeнка с трехлетием!"
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 19 ноября 2010, 19:08
- 6305
Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"
Ингредиенты для «Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"»:
- Яйцо куриное (в тесто - 3 шт.; в крем - 3 шт.) — 6 шт
- Сахар (в тесто - 1 стакан; в крем №1 - 1 стакан; в крем №2 - 5ст.л.; в крем №3 - 7ст.л.; в орешки - 4ст.л.) — 3 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Масло сливочное (в тесто - 300г; в крем №1 - 150г; в крем №2 - 25г; в крем №3 - 25г; в орешки - 25г.) — 525 г
- Шоколад темный (украшения - 50г; крем - 50г.) — 100 г
- Какао-порошок (крем №2) — 2 ст. л.
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Соль (щепотка, в тесто)
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Молоко (Крем №2) — 2 ст. л.
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10919.3 ккал |
белки
140.4 г |
жиры
604.6 г |
углеводы
1239.9 г |
| Порции | |||
| ккал 455 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 25.2 г |
углеводы 51.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 438.5 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 24.3 г |
углеводы 49.8 г |
Рецепт «Пирожные "С Днeм рождения, Поварeнок!"»:
-
Итак начнём. Фотографий много, так как, как всегда, старалась фотографировать подробно. Для начала нужно сделать украшения. Для этого шоколад топим на водяной бане.
-
Выкладываем шоколад в корнетик и на пергаментной бумаге пишем буквы (или те украшения, которые нужны Вам). Застывать ставим в морозилку. Остатки шоколада не выбрасываем, не съедаем, они нужны для крема.
-
Далее тесто. Для теста взбиваем 3 яйца и стакан сахара, добавляем щепотку соли по вкусу.
-
Сливочное масло натираем на средней тёрке (это если оно не мягкое, если мягкое, просто добавляем).
-
И добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и просеянную. Муки может уйти немного больше или меньше, всё зависит и от размера яиц, и от качества самой муки. Смотрите по своим ощущениям, тесто должно не прилипать к рукам, но оставаться мягким и эластичным.
-
Вот такое тесто.
-
Формочки я не смазывала, просто смочила холодной водой. От теста отрываем по кусочку и пальцами распределяем по формочкам.
-
Из пергаментной бумаги вырезаем квадратики, кладём в каждую корзинку и насыпаем горох или фасоль (что не жалко). Это нужно для того, чтобы корзинки не поднимались. Если будет выпекаться две порции корзинок (как у меня), для второй порции можно использовать этот же пергамент с наполнением, он очень легко вынимается.
-
Выпекаем корзинки в духовке, разогретой до 200*, до готовности. Я не засекала время, ориентировалась по виду.
-
Теперь займёмся кремом. Для крема №1 отделим белки от желтков. Белки пока в сторону, а к желткам добавляем стакан сахара, и взбиваем на водяной бане, до загустения (загустеть должно сильно).
-
Когда желтки с сахаром остынут, добавляем мягкое масло (150г). Взбиваем.
-
Делим крем на две части, одну часть смешиваем с оставшимся растопленным шоколадом.
-
Для крема №2 в сотейник кладём какао-порошок, сахар (5ст.л.), молоко и масло (1ст.л., без горки). Доводим до кипения, постоянно помешивая. Остужаем.
-
Для крема №3 варим сироп из 1/4 стакана воды и 7 ложек сахара. Взбиваем белки в стойкую пену.
-
Вливаем горячий сироп, продолжая взбивать (на низких оборотах).
-
И понемногу добавляем мягкое масло, не прекращая взбивать. Взбиваем минут 7-8.
-
Для карамелизованных орешков, в сковороду кладём сахар (4ст.л.), масло (1ст.л.) и 1ст.л. воды. На сильном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения и готовим, пока сироп не станет немного темнеть.
-
Всыпаем орехи (их нужно предварительно измельчить). Хорошо размешиваем, так, чтобы не образовывались большие комки.
-
Теперь занимаемся наполнением корзинок. Первым слоем - масляно-желтковый крем с шоколадом.
-
Далее орешки.
-
Масляно-желтковый крем.
-
Крем №2.
-
И крем №3.
-
Украшаем всё орешками и буквами.
-
Наливаем чай, кофе, а может, и что покрепче, и зовём близких, праздновать День рождения любимого сайта!!!
-
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2010 года жонушка #
19 ноября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года Татьяна Самойлова #
19 ноября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: