Зашел сосед на паштет. Сосед всe сидит, А паштета уж нет...
molohovezПоваренок 6 уровня
- 29 ноября 2010, 21:52
- 10897
Паштет из куриной печени с лесными грибами
Ингредиенты для «Паштет из куриной печени с лесными грибами»:
- Печень куриная — 500 г
- Грибы (лесные, сушеные) — 25 г
- Бекон — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло сливочное (примерно) — 100 г
- Сливки (по желанию)
- Приправа ("Прованские травы")
- Смесь перцев (горошком, крупного помола)
- Коньяк (или бренди) — 75 мл
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2069.3 ккал |
белки
105.5 г |
жиры
155.3 г |
углеводы
15.8 г |
| Порции | |||
| ккал 206.9 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 1.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.4 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Паштет из куриной печени с лесными грибами»:
-
В идеале хотелось бы иметь лук-шалот и итальянский бекон. Но и с их собратьями получилось вкусно.
-
Сушеные грибы замочить в горячей воде на 15 мин. У меня белые грибы.
-
Лук, бекон и чеснок мелко нарезать, добавить прованские травы и слегка все обжарить на кусочке масла (без фанатизма!).
-
Печень перебрать и срезать все пленки, жир и темные пятна. Вот сердце в печени обнаружилось...
-
Печень обжарить минут 5-7 до готовности. Она должна быть розовой внутри, но уже без крови. При жарке не солить. Вконце добавить коньяк, размешать и дать коньяку немного выпариться. Смешать с луково-беконной смесью. С помощью кухонного комбайна измельчить небольшими порциями, добавляя по чуть-чуть растопленное сливочное масло (примерно 40 г).
-
Грибы отжать и мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле. Смешать с печенью. Грибы не измельчаем, они остаются кусочками!
Посолить, поперчить паштет по вкусу, перемешать. Если покажется, что масса слишком плотная, добавить в нее немного прокипяченных сливок и хорошо размешать. -
Разложить по формочкам и залить сверху разогретым сливочным маслом. Сверху поперчить по вкусу. Поставить в холодильник охлаждаться.
Есть можно и утром:
И вечером:
И вечером:
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2010 года Olga NNN #
29 ноября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года E-va #
29 ноября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года E-va #
30 ноября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года Mrazzz #
29 ноября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года Jyuliya #
29 ноября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года dog-rose # (модератор)
Хотя я его понимаю
29 ноября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года dog-rose # (модератор)
29 ноября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года barska #
29 ноября 2010 года swetik-semizwetik #
29 ноября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года Масяся #
29 ноября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года Lorelai_Gilmore #
29 ноября 2010 года Oxana_71 #
29 ноября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года Oxana_71 #
29 ноября 2010 года molohovez # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года Oxana_71 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: