• 9 декабря 2010, 0:29
  • 40742

"Сердечная тайна"

Рецепт: "Сердечная тайна"

Многие хозяйки обходят стороной субпродукты, а напрасно. Из сердца и почек можно приготовить очень вкусные блюда. Когда я слышу: - "Я не люблю сердце (почки)... " и т. д. , мне вспоминается Фрунзик Мкртчян: - "Вы не любите долма? Вы просто не умеете готовить долма!.. " Тушеное сердце получилось необыкновенно нежным, мягким... очень вкусным! Присоединяйтесь, пробуйте и, возможно, Вы измените свое мнение о субпродуктах!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «"Сердечная тайна"»:



Рецепт «"Сердечная тайна"»:

Сердца хорошо промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Воду слить, сердца снова хорошо промыть. Опять залить холодной водой и поставить вариться при слабом кипении на 2 часа. Минут за 20 до окончания добавить соль, перец горошком черный и душистый, 2-3 гвоздички и пару лаврушек. Готовое сердце остудить в бульоне.

Пока сердца варятся, приготовить соус.
Помидоры вымыть, надрезать, залить кипятком на 1 минуту, охладить под струей холодной воды и снять кожицу.

Мелко нарезать помидоры. Лук и чеснок очистить, измельчить. Уложить овощи в кастрюлю, налить 0,5 стакана воды, положить сахар и лавровый лист. Приправить солью и перцем и варить на медленном огне 5 минут. Дать постоять 30 минут.

Тем временем морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой.
Остывшие сердца нарезать ломтиками.

Положить нарезанное мясо в кастрюлю, сверху протереть через сито помидорную массу.

Добавить сливки и перемешать. Поставить тушиться.

Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле, добавить муку и обжарить пару минут.

Добавить пассеровку к мясу, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех. Перемешать и потушить под крышкой на маленьком огне 15-20 минут.


Подавать с картофелем, рисом или гречей.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
"Сердечная тайна"
Описание: Многие хозяйки обходят стороной субпродукты, а напрасно. Из сердца и почек можно приготовить очень вкусные блюда. Когда я слышу: - "Я не люблю сердце (почки)... " и т. д. , мне вспоминается Фрунзик Мкртчян: - "Вы не любите долма? Вы просто не умеете готовить долма!.. " Тушеное сердце получилось необыкновенно нежным, мягким... очень вкусным! Присоединяйтесь, пробуйте и, возможно, Вы измените свое мнение о субпродуктах!


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

А когда огурцы добавлять
Ой, и правда, не указала. Простите. Вместе с пассеровкой. Но, если огурцы слишком соленые, их предварительно лучше немного проварить в воде, чтобы удалить лишнюю соленость и смягчить.
Очень вкусно !!!
Я обязательно покупаю субпродукты по возможности. Очень люблю готовить пирожки с сердцем. Спасибо за такой хороший рецепт! Нина, у Вас такие практичные рецепты. Их можно все забирать в кулинарную книгу.
С удовольствием отдаю в хорошие руки!!!
СтальКак всегда - блеск! Очень люблю субпродукты, но в таком варианте ещё не готовила! Мерси!!!
Попробуйте! Получилось очень нежно!
Вкусно! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
А у нас с моим организмом идёт полное непонимание друг друга по поводу субпродуктов. Очень люблю и сердце, и почки, а есть могу только печень и мозги. На всё остальное мой организьмус реагирует весьма неадекватно Так что даже удовольствие от блюда не перевешивает этой реакции :’(
А Ваше блюдо красиво и вкуснО! Так что несомненный +
Спасибо большое! Я тоже очень люблю мозги, но у нас их днем с огнем не сыщешь. Никогда не видела в продаже, даже на рынке нет!
Я их тоже уже тысячу лет не встречала, а так что-то захотелось
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
На доброе здоровье!!!
Вкусно!!!
Как говорят на Родине Фрунзика: "Кер у сус " - Ешь и молчи !
Спасибо за рецепт
Спасибо вам большое! Обязательно запомню это чудное выражение. В мае была впервые в Армении, в Ереване. Влюбилась с первого взгляда и на всю оставшуюся жизнь! Потрясающая страна, потрясающие люди!!!
Нина ДЖАН, СПАСИБОо большое за мой город, за мою Страну! Спасибо вашим друзьям ,что смогли создать вам такое ЯРКОЕ впечатление!
Спасибо вам за добрые и теплые слова!!!
Все! Вы покорили мое сердце!
Люблю сердце и с удовольствием проголосую за такой прекрасный рецепт его приготовления!
Большое спасибо за поддержку!
вкусноооооо
Спасибо! Я только печень готовлю, нужно попробовать и Ваш рецепт!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2115 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки