Ангелы... Мне очень хотелось сделать что-то на тему этих сказочных, а, возможно, и нет, персонажей. Сказки с ними, всегда немного грустные, но очень светлые и добрые. Собственно, сам персонаж - уже олицетворение сказки. Вот и к нам прилетела пара ангелочков и поселилась на окне, а угостить их мы решили нежнейшим рулетом из куриного филе, с паштетом, грибами и орешками. Завернули мы рулет в миндально-сырное слоeное тесто. Ну и, наконец, покрыто это всe, словно крылом ангела, нежной шапочкой из сыра и фисташек.
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 14 декабря 2010, 21:36
- 14071
Рулет из курицы в слоeном тесте "Под крылом ангела"
Ингредиенты для «Рулет из курицы в слоeном тесте "Под крылом ангела"»:
- Филе куриное (грудка без кожи) — 1 шт
- Печень куриная — 200 г
- Шампиньоны — 100 г
- Тесто слоеное — 250 г
- Лук-порей — 100 г
- Сливки (10%) — 500 мл
- Сыр твердый — 150 г
- Фисташки (30г) — 1 пакет.
- Миндаль (50г) — 1 пакет.
- Масло растительное (немного, для жарки)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Орех мускатный (по вкусу)
- Бренди — 1 ст. л.
- Зелень (петрушки, немного, для украшения)
- Яйцо куриное — 1 шт
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4725 ккал |
белки
203.8 г |
жиры
362.9 г |
углеводы
154.9 г |
| Порции | |||
| ккал 787.5 ккал |
белки 34 г |
жиры 60.5 г |
углеводы 25.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 20 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Рулет из курицы в слоeном тесте "Под крылом ангела"»:
-
Началось всё с того, что к нам прилетели ангелы. Случилось это поздно-поздно вечером, почти ночью.
-
Но малыш не спал, он ждал. И ожидание оправдалось, он увидел, как они прилетели. После этого малыш сразу заснул, а утром принялся помогать маме готовить для ангелов угощение.
-
Мама немного догадывалась, что ангелы прилетят именно в этот день, поэтому начала готовиться ещё накануне. Нарезала куриное филе тонко-тонко.
-
И залила его сливками (разделив их на две части, но оставив при этом 3 ст. ложки для взбивания паштета). Затянула пищевой плёнкой и оставила в холодильнике на сутки, чтобы филе стало нежным-нежным.
-
Точно так же поступила и с куриной печенью, предварительно очистив её от плёночек.
-
А через сутки печень выложила в огнеупорную форму, вместе со сливками. Добавила нарезанный лук-порей, нарезанные шампиньоны (4шт.). Приправила всё солью, перцем и мускатным орехом.
-
И немного сбрызнула бренди, которое в процессе приготовления потеряло градусы (так что деткам спокойно можно кушать), но оставило замечательный аромат. Поставила в разогретую до 130 градусов духовку, на 3,5 часа. Изредка перемешивала.
-
Далее поместила содержимое в комбайн и измельчила.
-
В середине измельчения добавила треть от всего количества миндаля.
-
И почти в самом конце - половину фисташек.
-
Далее стали заниматься тестом. Это самое любимое занятие малыша. Сначала натёрли сыр (треть от количества) и измельчили оставшийся миндаль, ведь нам нужно превратить обычное слоёное тесто в сырно-миндальное. А это очень просто.
-
Теперь тесто разрезали на 4 квадрата. 3 из них посыпали сыром и миндалём.
-
Сложили стопочкой. Последний квадрат пустой.
-
И раскатали скалкой в тонкий пласт. Если слишком тонко раскатать, то от орехов тесто может рваться, поэтому нужно следить за толщиной.
-
Оставили тесто немного отдохнуть, а тем временем нарезали оставшиеся грибы пластинками и обжарили их (совсем недолго) в небольшом количестве растительного масла.
-
На тесто выложили куриное филе. Оно стало нежным-нежным от сливок. Приправляем филе по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
-
На филе выкладываем грибы.
-
И последним слоем паштет.
-
Сворачиваем рулет, смазываем его желтком и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, на 20 минут.
-
Пока рулет запекается, натрём оставшийся сыр и смешаем его со взбитым в крепкую пену белком (который остался от желтка).
-
Через 20 минут покрываем рулет сырно-белковой смесью. Мы ещё украсили снежинками из тонко нарезанного слоёного теста. Возвращаем в духовку на 5-7 минут.
-
При подаче посыпаем рулет оставшимися измельчёнными фисташками и украшаем зеленью.
-
Накрываем на стол. В нашем случае это окно. Ставим красивые тарелки, свечи. И пусть пейзаж за окном серый и скучный, скоро настанет вечер, и начнётся СКАЗКА.
-
-
-
[size=18]Ангелы остались очень довольны нашим угощением и решили остаться с нами на все праздники, чему мы несказанно рады! Желаем и Вам, чтобы Ангелы всегда были в Вашей жизни, присутствовали... пусть и незримо.[/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2010 года bagira13 #
18 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года tatka glov deleted #
Так зачиталась сказкой, что не сразу осознала, что там "спрятан" ещё и рецепт нарядно-выходной! Удачи Вам в конкурсе! Надежных крыльев для Ваших Ангелов-Хранителей!
... Именно из-за отсутствия таланта делать ТАКИЕ фото-композиции, я не рискую ставить свои рецепты на "Поваренке". Ну не умею я ТАК мыслить!!!
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года Mylinka #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года SofiNka #
Замечательная идея и очень красиво подано! Это искусство!
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года Lacoste #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года Татка79 #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года Meotida #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года ProstoYulia #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года okunnatalya #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года KOLO #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года Galina-An #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года МАРФУШКА #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года Lyusana #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года мисс #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 декабря 2010 года мисс #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
:-
14 декабря 2010 года Ттшка #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года ludmila2009kiev #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года maskadom deleted #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года bigosha #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года kiselevalena #
15 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года sve-k #
14 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
14 декабря 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: