По мотивам изысканного итальянского десерта, обладающего неповторимым легким вкусом. Готовить его просто, а результат стоит того!
alexa23Поваренок 2 уровня
- 4 января 2011, 21:23
- 9800
По мотивам Тирамису
Ингредиенты для «По мотивам Тирамису»:
- Яйцо куриное (для коржей - 3шт, в начинку - 3шт) — 6 шт
- Сахар (для коржей - 4 ст.л, в начинку - 4 ст.л) — 8 ст. л.
- Соль — 1 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Крахмал — 40 г
- Ликер — 1/2 стак.
- Кофе натуральный (крепкий) — 1/5 стак.
- Сливки (жирные) — 1/2 стак.
- Творог (или сыр маскарпоне) — 250 г
- Шоколад молочный / Шоколад (тертый, по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3546.1 ккал |
белки
104.1 г |
жиры
141.6 г |
углеводы
375.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.3 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 26.1 г |
Рецепт «По мотивам Тирамису»:
Для начала надо отделить белки от желтков. Белки ставим в холодильник, а желтки смешиваем в пену, постепенно добавляя 2 ст. л. сахара. В отдельной миске смешиваем муку и крахмал, и половину этого вводим в желтки. Вынимаем из холодильника белки и с щепоткой соли взбиваем в крепкую пену и, продолжая взбивать, аккуратно, тоненькой струйкой, всыпаем сахар. Треть белковой массы добавляем в желтки, затем остатки муки и крахмала и белки.
Дно любой формы смазываем растительным маслом, припудриваем его мукой, при этом стенки смазывать не надо. Выливаем тесто, разравниваем его и ставим в разогретую до 180 духовку минут на 40.
В это время готовим начинку. Творог взбиваем и ставим в холодильник. Три желтка растираем с сахаром, добавляем туда сливки, творог, предварительно растертый с сахаром, шоколадную крошку. Все перемешиваем.
Для пропитки коржей смешиваем кофе с ликером.
Вынимаем корж из духовки. Противень или большую разделочную доску присыпаем мукой и выкладываем на него форму дном вверх. Вынимаем корж, даем ему остыть и разрезаем пополам. Коржи пропитываем ликером с кофе. На один выкладываем 2 /3 объема, сверху накрываем другим коржом и на него укладываем оставшуюся начинку, сверху посыпаем шоколадной крошкой.
Ставим в холодильник часика на 2 и... наслаждаемся тирамису!
Дно любой формы смазываем растительным маслом, припудриваем его мукой, при этом стенки смазывать не надо. Выливаем тесто, разравниваем его и ставим в разогретую до 180 духовку минут на 40.
В это время готовим начинку. Творог взбиваем и ставим в холодильник. Три желтка растираем с сахаром, добавляем туда сливки, творог, предварительно растертый с сахаром, шоколадную крошку. Все перемешиваем.
Для пропитки коржей смешиваем кофе с ликером.
Вынимаем корж из духовки. Противень или большую разделочную доску присыпаем мукой и выкладываем на него форму дном вверх. Вынимаем корж, даем ему остыть и разрезаем пополам. Коржи пропитываем ликером с кофе. На один выкладываем 2 /3 объема, сверху накрываем другим коржом и на него укладываем оставшуюся начинку, сверху посыпаем шоколадной крошкой.
Ставим в холодильник часика на 2 и... наслаждаемся тирамису!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 января 2011 года мисс #
5 января 2011 года Камила Чародеева #
5 января 2011 года Азиза #
4 января 2011 года PROTIVOYADIE #
пысы - Название смените..
5 января 2011 года офф-он deleted #
5 января 2011 года PROTIVOYADIE #
5 января 2011 года PROTIVOYADIE #
5 января 2011 года Tati-Istanul deleted #
5 января 2011 года Tati-Istanul deleted #
5 января 2011 года PROTIVOYADIE #
5 января 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #
5 января 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #
5 января 2011 года alexa23 # (автор рецепта)
5 января 2011 года alexa23 # (автор рецепта)
Что касается МУКИ и КРАХМАЛА ,то они используются для КОРЖЕЙ ,заменяющих печенье САВОЯРДИ.Их нужно очень сильно пропитать кофе с ликером ,чтобы они получились очень мягкими.
Мой тирамису-торт ,но он все равно является ДЕСЕРТОМ!
Про то что в тирамису испльзуют вино ,я впервые слышу.Мне встречались рецепты с ипользованием бренди и ликера.
Вообще я пробовала настоящий тирамису и поверьте мне ,если добавить сыр вместо творга,то мой десерт ничем не отличим!
4 января 2011 года людмила мила #
4 января 2011 года Ттшка #
4 января 2011 года alexa23 # (автор рецепта)
Если есть вопросы-обращайтесь!
5 января 2011 года Diaboli #
4 января 2011 года Ттшка #
4 января 2011 года Oxana_71 #
4 января 2011 года Наталена deleted #
4 января 2011 года alexa23 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: