• 7 марта 2011, 21:05
  • 13188

Креветки "Баттерфляй"

Рецепт: Креветки "Баттерфляй"

Восхитительный дуэт - креветки в хрустящей кунжутной панировке и апельсиновый соус. Рекомендую! Исключительно хорошо сочетается с белым сухим вином. Соус советую взять на заметку. Подойдет не только к морепродуктам, но и к рыбе, курице. Рецепт La Perla, ЖЖ

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Креветки "Баттерфляй"»:



Рецепт «Креветки "Баттерфляй"»:

Начинать надо с соуса. Выжмите сок из двух апельсинов, половины лимона, измельчите зубок чеснока. В сотейнике доведите до кипения апельсиновый и лимонный соки, добавьте чеснок, столовую ложку сахара и каплю-две табаско (можно заменить щепоткой красного молотого перца). Пробуйте - если апельсины попались кислые, количество сахара можно увеличить. На среднем огне варить 12 минут, помешивая, пока соус не загустеет. Снять с огня, пусть остывает.

Креветки к этому времени уже должны быть хорошо разморожены. Лучше всего оставить их размораживаться на ночь в холодильнике. Очистить креветки от головы и панциря, оставив хвостик. Удалить темную кишечную вену.

Положите каждую креветку на разделочную доску спинкой вниз, сделайте вдоль брюшка надрез.
Переверните креветку спинкой вверх и с силой прижмите к доске.

На сковороде накалить растительное масло, огонь уменьшить до среднего. Взбить белок одного яйца в пену, добавить лимонный сок, крахмал, паприку, табаско и соль.

Каждую креветку обмакнуть сперва в белковую смесь, затем в кунжутное семя. Осторожно выкладывать креветки на сковороду и обжаривать каждую по 3 минуты до золотистого цвета.
Совет - не насыпайте в тарелку сразу весь кунжут. Он быстро промокает от белка и плохо прилипает к креветкам. Добавляйте его понемногу, а еще лучше просто присыпайте кунжут сверху на креветку, держа ее над тарелкой.

Обжаренные креветки складывать на бумажное полотенце. Подавать горячими с апельсиновым соусом.

Приятных вам праздников!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Креветки "Баттерфляй"
Описание: Восхитительный дуэт - креветки в хрустящей кунжутной панировке и апельсиновый соус. Рекомендую! Исключительно хорошо сочетается с белым сухим вином. Соус советую взять на заметку. Подойдет не только к морепродуктам, но и к рыбе, курице. Рецепт La Perla, ЖЖ
Тэги: закуска.


Фотографии «Креветки "Баттерфляй"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Как здорово! С соусом, наверное, умопомрачительно вкусно. Обязательно попробую, спасибо за рецепт!
Попробуйте. Совершенно точно должно понравиться
Очень красиво! +
Фото в этот раз подкачали. Вживую креветки выглядят поинтереснее
Ларис, красота! И сразу верю, что вкусно.
Вкусно, Лен, правда. Очень
Все продукты есть,так что завтра и попробую) уж очень интересно сочетание)))Спасибо)
Юль, кунжут не может быть невкусным. Тем более с таким соусом. Тебе понравится. Напиши потом, ок?
а я как раз вчера покупала кунжут для роллов Правда вот еще не решила - делать соус или нет,а то вот привезла из германии чатни из манго и никак не откроем попробовать....=))))
Про манго ничего сказать не могу, решай сама. Я бы сделала соус.
решила я сделать с твоим соусом- мне очень понравилось,только пришлось добавлять крахмал,т.к. он никак не хотел становиться густым.соус буду готовить еще и не только к креветкам!по креветкам никаких замечаний нет- отличная идея ,подача и сочетание.хотя лично мне по вкусу кунжута было слишком много,он немного забивал вкус других компонентов,я бы им посыпала готовые креветки)спасибо за идею!!!!=))))
пы.сы. фото прилагаю!
Юль, я не сомневалась, что соус понравится, поэтому и настаивала. Спасибо за то, что поделилась своим мнением. И за фото.
Ларочка, очень аппетитно! Фотки - чудесные! С наступающим тебя!
Нина, спасибо за поздравления! Тебя и твою маленькую красавицу с наступающим!
Твою красотулечку Марусечку - тоже!
Очень интересный рецепт! С наступающим праздником! Удачи в конкурсе
Спасибо.
какая прелесть, спасибо! С наступающим праздником!
Спасибо! Чудесных выходных!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2354 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки