Восхитительный дуэт - креветки в хрустящей кунжутной панировке и апельсиновый соус. Рекомендую! Исключительно хорошо сочетается с белым сухим вином. Соус советую взять на заметку. Подойдет не только к морепродуктам, но и к рыбе, курице. Рецепт La Perla, ЖЖ
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 7 марта 2011, 21:05
- 15617
Креветки "Баттерфляй"
Ингредиенты для «Креветки "Баттерфляй"»:
- Креветки (тигровые, сырые) — 9-12 шт
- Белок яичный (сырой) — 1 шт
- Крахмал кукурузный (можно заменить картофельным) — 0,5 ст. л.
- Сок лимонный — 0,5 ст. л.
- Кунжут — 25 г
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Паприка сладкая (порошок) — 1 ч. л.
- Сок апельсиновый — 2 шт
- Сок лимонный — 0,5 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Сахар (лучше коричневый) — 1 ст. л.
- Соус (табаско, или щепотка красного молотого перца)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
570.6 ккал |
белки
55.4 г |
жиры
20.1 г |
углеводы
43.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.1 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 4 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Креветки "Баттерфляй"»:
-
Начинать надо с соуса. Выжмите сок из двух апельсинов, половины лимона, измельчите зубок чеснока. В сотейнике доведите до кипения апельсиновый и лимонный соки, добавьте чеснок, столовую ложку сахара и каплю-две табаско (можно заменить щепоткой красного молотого перца). Пробуйте - если апельсины попались кислые, количество сахара можно увеличить. На среднем огне варить 12 минут, помешивая, пока соус не загустеет. Снять с огня, пусть остывает.
-
Креветки к этому времени уже должны быть хорошо разморожены. Лучше всего оставить их размораживаться на ночь в холодильнике. Очистить креветки от головы и панциря, оставив хвостик. Удалить темную кишечную вену.
-
Положите каждую креветку на разделочную доску спинкой вниз, сделайте вдоль брюшка надрез.
Переверните креветку спинкой вверх и с силой прижмите к доске. -
На сковороде накалить растительное масло, огонь уменьшить до среднего. Взбить белок одного яйца в пену, добавить лимонный сок, крахмал, паприку, табаско и соль.
-
Каждую креветку обмакнуть сперва в белковую смесь, затем в кунжутное семя. Осторожно выкладывать креветки на сковороду и обжаривать каждую по 3 минуты до золотистого цвета.
Совет - не насыпайте в тарелку сразу весь кунжут. Он быстро промокает от белка и плохо прилипает к креветкам. Добавляйте его понемногу, а еще лучше просто присыпайте кунжут сверху на креветку, держа ее над тарелкой. -
Обжаренные креветки складывать на бумажное полотенце. Подавать горячими с апельсиновым соусом.
Приятных вам праздников!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 марта 2011 года Кенга-а #
8 марта 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 марта 2011 года Ритуленька deleted #
7 марта 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 марта 2011 года Mrs Lola #
7 марта 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 марта 2011 года Yulbka #
7 марта 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 марта 2011 года Yulbka #
7 марта 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
12 марта 2011 года Yulbka #
пы.сы. фото прилагаю!
12 марта 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 марта 2011 года barska #
7 марта 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 марта 2011 года barska #
7 марта 2011 года Svetlr #
7 марта 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 марта 2011 года kazachkaZ deleted #
7 марта 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: