Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Подавать можно в горячем и холодном виде. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем natves2 и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
АликаПоваренок 6 уровня
- 2 апреля 2011, 17:24
- 20150
Кальмары-фри с испанским соусом
Ингредиенты для «Кальмары-фри с испанским соусом»:
- Кальмар — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (4 ст.л. без горки для кальмаров, 2 ст.л. для соуса) — 6 ст. л.
- Вино белое сухое — 5 ст. л.
- Сок лимонный (2 ст.л. для кальмаров, ¼ ст.л. для соуса) — 2,25 ст. л.
- Масло сливочное (для соуса ) — 2 ст. л.
- Вода (для соуса) — 400 мл
- Оливки зеленые (для соуса) — 2 ст. л.
- Зелень (петрушка для соуса ) — 2 ст. л.
- Чеснок (для соуса, 1-2 зубчика по желанию)
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (1 ч.л.без горки для кальмаров + для соуса по вкусу)
- Перец черный (молотый, для соуса)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1593.8 ккал |
белки
122.5 г |
жиры
51 г |
углеводы
151.1 г |
| Порции | |||
| ккал 398.5 ккал |
белки 30.6 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 37.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 10.7 г |
Рецепт «Кальмары-фри с испанским соусом»:
-
Кальмары очистить, нарезать кольцами шириной 1 см.
-
Вино и сок лимона смешать в миске и сбрызнуть кальмары
-
В муку добавить соль и обвалять кальмары со всех сторон.
Взбить яйца, затем окунуть кольцо кальмара в яйцо
-
Жарить в растительном масле до золотистой корочки (примерно по 2 минуты с каждой стороны).
Выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.
Кальмары быстро готовятся! Если передержать в масле, будут жесткими. -
Кальмары готовы, теперь принимаемся за соус.
Автор рецепта предлагал соус по следующему рецепту: соединить 200г майонеза, 2 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. лимонного сока, одну измельченную луковицу, перец болгарский, 10 шт. маслин без косточек. Все хорошо перемешать и переложить в соусник.
Для меня такой соус очень тяжелый.
Я поискала рецепт соуса с оливками в интернете и предлагаю попробовать вот такой вариант:
Растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить 2 ст. л. муки и слегка обжарить.
Добавить полстакана воды и размешать, чтобы не было комочков.
Затем влить еще 1,5 стак. воды, довести до кипения и добавить 1 ч. л. лимонного сока, соль, перец и мелко нарезанную зелень, снять с огня.
2 ст. л. оливок измельчить, добавить в соус и хорошо перемешать.
Соус готов, переливаем его в соусник.
По желанию можно освежить соус 1-2 зубчиками чеснока, пропущенного через пресс.
Без чеснока соус получается очень нежный. Хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Подходит к рыбным и мясным блюдам.
На следующий день соус настоялся и стал более ароматным. В следующий раз буду готовить его заранее.
Приятного аппетита!
А это наш любимый котик снимал пробу! Не уследила за ним, пока фотографировала
Подходит к рыбным и мясным блюдам.
На следующий день соус настоялся и стал более ароматным. В следующий раз буду готовить его заранее.
Приятного аппетита!
А это наш любимый котик снимал пробу! Не уследила за ним, пока фотографировала
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2011 года Masiandra #
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Раньше готовила кальмары в кляре, теста много, перебивает вкус.
А тут - просто в панировке. Намного вкуснее получилось.
2 апреля 2011 года dog-rose # (модератор)
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Кстати, с твоих салатиков все началось
4 апреля 2011 года dog-rose # (модератор)
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
2 апреля 2011 года венера71 #
У тебя отличная раскраска получилась!!!!!!!!!!!!!!!
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
А-ааа! Я тебя опередила!!!
Я люблю экспресс рецепты. Приходишь с работы, хочется вкусненького, а если сильно заморачиваться, то вместо ужина получится завтрак
2 апреля 2011 года Маша0404 #
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Спасибо
2 апреля 2011 года ли-ли-я #
Я лет 20 их не ем,а сейчас захотелось!!!
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Спасибо
2 апреля 2011 года леди феникс #
2 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Кальмары-фри мне понравились больше, чем кальмары в кляре.
В кляре- больше "теста".
2 апреля 2011 года иррез #
2 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Соус делала первый раз. Когда готовила, показалось, что не хватает чеснока и специй.
А когда с кальмарами попробовала, то поняла, что в самый раз.
Специи перебивали бы вкус.
2 апреля 2011 года beautiful woman # (модератор)
Соус понравился также. Отличная раскраска!+++
Кошачья лапка очень к месту, он у вас гурман.
2 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
А котик у нас действительно гурман. Это он за оливками полез
Я настроилась фотографировать, а он прямо в тарелку запрыгнул
Рыбу не очень любит, зато оливки обожает, а свежие огурцы даже у соседей по даче таскает
Еще сырую картошку выпрашивает, когда я её готовлю.
Вот такое у нас чудо есть
3 апреля 2011 года beautiful woman # (модератор)
4 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
2 апреля 2011 года Leena #
2 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Можно сказать, что это экспресс-блюдо. Быстро и вкусно.
2 апреля 2011 года Людмила НК #
2 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Сейчас отредактирую.
2 апреля 2011 года Алика # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: