Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем ЮРИСТИК под названием "Апельсиновый торт", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Скажу сразу и без предисловий: торт шикарный! Фантастический влажный бисквит с цельными апельсинами - из него не обязательно делать торт, он вполне самодостаточен. Из такого теста можно сделать просто кекс или маффины, есть все это со взбитыми сливками и быть при этом самым счастливым человеком на свете. А если уж и делать торт с такими коржами, то можно было придумать какой-то более оригинальный крем. Но все-таки и с вареной сгущенкой тоже бесподобно, потому что все мы (многие уж точно) любим такой крем с детства. В общем, я тортом осталась чрезвычайно довольна. Такие коржи обязательно буду делать еще.
dolphyПоваренок 6 уровня
- 6 апреля 2011, 13:44
- 94432
Апельсиновый торт
Ингредиенты для «Апельсиновый торт»:
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 1 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Ванилин — 1/2 ч. л.
- Апельсин — 2 шт
- Молоко сгущенное (вареное; 1 бан.) — 400 г
- Масло сливочное (размягченное) — 200 г
- Стружка кокосовая (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4939.4 ккал |
белки
90.2 г |
жиры
237.7 г |
углеводы
612.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 285.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 35.4 г |
Рецепт «Апельсиновый торт»:
-
Духовку разогрейте до 180 гр. Форму (у меня 20 см) выстелить бумагой для выпечки.
Целые апельсины положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и поварите 5 минут.
Есть люди, которые не любят горчинку апельсиновой цедры. Им я предлагаю проварить апельсины в нескольких водах, тогда горечь уйдет. Например, как в этом рецепте: http://www.povarenok .ru/recipes/show/466 42/ -
Апельсины порежьте на 4-8 частей (не снимая кожуру), удалите косточки.
-
Измельчите в кухонном комбайне или пропустите через мясорубку.
-
Белки отделите от желтков. Желтки взбейте с сахаром до светлого цвета и кремообразного состояния. Добавьте муку, ванилин и разрыхлитель. Перемешайте.
-
Добавьте апельсины, снова перемешайте.
-
Белки взбейте в крепкую пену. В два приема добавьте к тесту, быстро, но осторожно перемешивая.
-
По идее автора нужно выпекать 4 коржа. Но у меня лично нет технической возможности делать это одновременно. По очереди я тоже не решилась, побоявшись, что такое воздушное тесто опадет, дожидаясь своей очереди. Поэтому я выпекала два коржа, причем для каждого делала отдельный замес.
т. е. варианты такие:
- испечь 4 коржа
- испечь 2 коржа и каждый разрезать пополам.
Я пеку 2 коржа и не разрезаю, оставляю толстыми.
Итак, тесто выложите в форму для запекания. -
1/4 часть теста выпекайте 15-20 минут, а 1/2 - 30-40 минут. Выпекайте до золотистого цвета, готовность проверяйте зубочисткой. Полностью остудите коржи.
-
Для крема взбейте масло добела.
-
Добавьте сгущенку и снова взбейте.
-
Промажьте коржи.
-
Украсьте кокосовой стружкой.
-
Можно обмазать весь торт кремом у обсыпать его стружкой "с ног до головы", но я остановилась на таком варианте.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5779
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2014 года Дорогина #
26 января 2014 года dolphy # (автор рецепта)
26 января 2014 года Дорогина #
7 июня 2013 года Дорогина #
7 июня 2013 года Дорогина #
8 июня 2013 года dolphy # (автор рецепта)
23 мая 2013 года Sea-green #
23 мая 2013 года Sea-green #
3 мая 2013 года Sea-green #
3 мая 2013 года dolphy # (автор рецепта)
3 мая 2013 года Sea-green #
3 мая 2013 года dolphy # (автор рецепта)
3 мая 2013 года Sea-green #
3 мая 2013 года dolphy # (автор рецепта)
2 мая 2013 года Sea-green #
2 мая 2013 года dolphy # (автор рецепта)
и, Вика, ко мне, пожалуйста, на ТЫ
2 мая 2013 года Sea-green #
2 мая 2013 года dolphy # (автор рецепта)
2 мая 2013 года Sea-green #
19 февраля 2013 года Исида #
Или не поднимется?
19 февраля 2013 года dolphy # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года Исида #
Бисквит получился довольно влажным..Так и должно быть или я не допекла?
19 февраля 2013 года dolphy # (автор рецепта)
20 февраля 2013 года Исида #
21 февраля 2013 года dolphy # (автор рецепта)
9 февраля 2013 года анна1211 #
10 февраля 2013 года dolphy # (автор рецепта)
спасибо!
13 декабря 2012 года евгения чер #
13 декабря 2012 года dolphy # (автор рецепта)
ну а по поводу того, что осели: чтобы печь тесто со взбитым белком, требуется определенная сноровка и навык. белок вмешивается быстро и аккуратно, движениями снизу вверх по кругу. полной однородности добиваться не обязательно.
а еще допускаю такой вариант, что у вас получилось все правильно и как и должно было. просто вы, может быть, ожидали, что корж будет таким же пышным, как классический бисквит, но это, конечно же, невозможно, потому что апельсин сильно утежеляет тесто
14 декабря 2012 года евгения чер #
14 декабря 2012 года dolphy # (автор рецепта)
4 апреля 2012 года angelochek-natasha #
4 апреля 2012 года dolphy # (автор рецепта)
16 января 2012 года dev1605 #
Тесто получилось роскошное,поднялось до небес,а какой стоял аромат...ммм-не передать словами.Совершенно самодостаточен и без крема(это потому,что я даже не успела сделать)!Наслаждение!
16 января 2012 года dolphy # (автор рецепта)
16 января 2012 года dev1605 #
16 января 2012 года dolphy # (автор рецепта)
11 января 2012 года crazy_doll #
Спасибо тебе, что открыла для меня такую вкуснятину. Все гости хвалили. Извини за фото, ухватила последний кусочек
С наступившим Новым годом!
12 января 2012 года dolphy # (автор рецепта)
очень приятно, что и ты стала поклонником этого торта!
а с фотками празничных тортов всегда так! хорошо, что тебе удалось хоть последний кусочек урвать, я иногда и не успеваю
1 января 2012 года Solen #
2 января 2012 года dolphy # (автор рецепта)
13 декабря 2011 года lyubov59 #
13 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
7 декабря 2011 года kali #
Я еще хотела извиниться, что нет фото. Т.к. делала без крема то подумала, что не стоит фотать только бисквит. А сейчас думаю почему нет
В следующий раз обязательно буду с фото.
8 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
7 декабря 2011 года kali #
Огромное спасибо Вам за рецепт!!! ++++++++ и забираю в КК.
Моя семья (и я конечно же) очень любим апельсиновую выпечку. В этот бисквит мы просто влюбились. Правда делала я его без крема, потому что когда испекла и мы его попробовали все дружно решили, что он (бисквит) вполне самодостаточен. И абсолютно не нуждается ни в каких дополнениях. Еще раз огромнейшее спасибо!!!
8 декабря 2011 года dolphy # (автор рецепта)
11 ноября 2011 года Эволюция #
11 ноября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
тесто действительно чудесно: и во время замеса и в готовом виде!
10 октября 2011 года panna1979 #
11 октября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
поздравляю вас с Днем рождения дочки! желаю ей крепкого здоровья!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: