Еще маленькой всегда помогала бабушке печь куличи, потом уже сама. Куличи для меня - это не просто выпечка, не просто еда - это гораздо больше. Всегда пеку по семейному рецепту, но один год так получилось, что совсем не было времени ни сил, пришлось печь по экспресс-методу. Они без замеса, все смешали и по формам, через три часа в духовку. Все очень просто!!!
JanechehПоваренок 7 уровня
- 12 апреля 2011, 15:07
- 724875
Куличи "Экспресс-метод"
Ингредиенты для «Куличи "Экспресс-метод"»:
- Молоко (теплое) — 1 стак.
- Дрожжи (сухие активные или 50 грамм свежих) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар (если не будете добавлять изюм, цукаты и любите сладкое куличное тесто, то возьмите 1,5 стакана сахара) — 1 стак.
- Масло сливочное (растопить) — 100 г
- Масло растительное (2 ст.л. + еще немного для смазки формы) — 2 ст. л.
- Ванилин
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Изюм (или цукаты, по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4596.8 ккал |
белки
99.3 г |
жиры
146.1 г |
углеводы
727.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 49.5 г |
Рецепт «Куличи "Экспресс-метод"»:
-
В стакане теплого молока, растворяем 1 столовую ложку сахара и высыпаем наши дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем «подружиться» минут на 15.
-
Яйца взбиваем с сахаром. Сахара, как я уже писала, можно положить и 1,5 стакана.
-
Добавляем растопленное сливочное масло и растительное масло, всыпаем ванилин. Добавляем дрожжи и размешиваем. Можно добавить изюм, цукаты, орехи, чуть–чуть припудрив мукой, но я и этого в этот раз не делала.
-
Постепенно всыпаем просеянную муку и хорошо размешиваем. В результате получится негустое, льющееся тесто.
-
Формочки у меня были бумажные, для выпечки куличей (если у вас другие, то смажьте формочки для куличей растительным маслом и выложите дно и стенки бумагой для выпечки). Раскладываем тесто по формочкам. Учитывайте, что при расстойке тесто увеличится в объеме в 2–3 раза, поэтому, накладывайте примерно на треть от желаемой высоты куличей. Чтобы при раскладывании тесто не липло к рукам, смачивайте их водой или растительным маслом. Формочки с куличами накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа подходить.
-
Тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза, после расстойки.
-
Выпекать в хорошо разогретой духовке, при температуре 180 градусов до готовности, проверив сухой палочкой.
-
Готовые куличи я покрывала помадкой и украсила кондитерским бисером.
-
...
-
...
Насчет экспресс-метода... Мне этот рецепт приглянулся своей быстротой и простотой, но если сравнивать с куличами, выпеченными по классической технологии, то они немного уступают. Куличи получаются крупнопористыми, более рыхлыми, чем традиционные плотные куличи, а в остальном, все вполне на уровне.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2015 года Petenokor #
8 апреля 2015 года Petenokor #
8 апреля 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года Petenokor #
10 апреля 2015 года Изобелла #
10 апреля 2015 года Светлана_Г-2 #
7 апреля 2015 года Vishnja #
7 апреля 2015 года Lidia22 #
Как сделаю куличи - отпишусь
7 апреля 2015 года anisko ekaterina #
Еще раз спасибо за простой и отличный рецепт.
7 апреля 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года Люба Волоскова #
7 апреля 2015 года Ларусик #
3 апреля 2015 года malinochkau #
3 апреля 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года Аэлена #
2 апреля 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года Lolly4pop #
2 апреля 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года Lolly4pop #
2 апреля 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года Natusia-K1981 #
Спасибо Вам за потрясающий рецепт! Сочетание: цена-качество и быстрота приготовления-вкус, просто поразили. В восторге были и родные, и друзья.
Впервые воспользовалась Вашим рецептом в 2013г. имела время попробовать заранее, и к Пасхе, не много уменьшив количество дрожжей (пробный вариант чуть-чуть, на вкус моей семьи, "отдавал" дрожжами), было готово два десятка (три закладки-100г "живых" дрожжей) не больших, но потрясающе вкусных, куличиков.
В этом, 2015г., по Вашему рецепту, буду готовить третий раз. Ну уж очень вкусно! Мои не любят плотных куличей, а по Вашему рецепту "сметают" неимоверное количество и в крайне сжатые сроки.
P.S. 1. Для ленивых: крайне легко и быстро вымешивается в хлебопечке или в приличном комбайне крючком, только изюм, в таком случае, следует добавлять в конце и вручную (хлебопечь его растирает в жидком тесте).
2. Если дрожжи нормальные, но по каким-то причинам тесто не поднимается (шум, прохладно и т.д.), то поставьте формы на решётку или противень, на котором будете выпекать куличи, и всё вместе на плиту сверху, а в духовке установите t min. 30 мин! И мне ПРИШЛОСЬ ставить куличи в духовку, иначе тесто "вышло" бы из форм.
Ещё раз огромное спасибо!
1 апреля 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
31 марта 2015 года prozorova a #
31 марта 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года prozorova a #
1 апреля 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
20 марта 2015 года LaLALana #
21 марта 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Anjuta povarenok #
2 октября 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Anjuta povarenok #
8 июля 2014 года жужоня #
21 мая 2014 года Kirilla #
21 мая 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
14 мая 2014 года jane1107 #
Спасибо огромное за рецепт! Теперь всегда буду по нему печь - куличей на Пасху я пеку много, по Вашему рецепту получилось достаточно быстро и очень удачно! Коллеги, родственники и друзья в восторге.
14 мая 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года Люба Волоскова #
1 мая 2014 года Юлия Пустовойт #
29 апреля 2014 года annsmith #
Дела классические куличи и ваши. Мужу этот вариант даже больше понравился, просил испечь еще.
29 апреля 2014 года a-liliok #
29 апреля 2014 года veronika1910 #
2) сколько минут вы выпекали в духовке?
3) в бумажных формах тесто не прилипает? И после выпечки куличи вытаскивать из формочки или нет?
29 апреля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
Не скажу, потому что уже не помню и духовки разные
Из бумажной формочки вытаскивать не надо
29 апреля 2014 года veronika1910 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: