Еще маленькой всегда помогала бабушке печь куличи, потом уже сама. Куличи для меня - это не просто выпечка, не просто еда - это гораздо больше. Всегда пеку по семейному рецепту, но один год так получилось, что совсем не было времени ни сил, пришлось печь по экспресс-методу. Они без замеса, все смешали и по формам, через три часа в духовку. Все очень просто!!!
JanechehПоваренок 7 уровня
- 12 апреля 2011, 15:07
- 724591
Куличи "Экспресс-метод"
Ингредиенты для «Куличи "Экспресс-метод"»:
- Молоко (теплое) — 1 стак.
- Дрожжи (сухие активные или 50 грамм свежих) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар (если не будете добавлять изюм, цукаты и любите сладкое куличное тесто, то возьмите 1,5 стакана сахара) — 1 стак.
- Масло сливочное (растопить) — 100 г
- Масло растительное (2 ст.л. + еще немного для смазки формы) — 2 ст. л.
- Ванилин
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Изюм (или цукаты, по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4596.8 ккал |
белки
99.3 г |
жиры
146.1 г |
углеводы
727.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 49.5 г |
Рецепт «Куличи "Экспресс-метод"»:
-
В стакане теплого молока, растворяем 1 столовую ложку сахара и высыпаем наши дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем «подружиться» минут на 15.
-
Яйца взбиваем с сахаром. Сахара, как я уже писала, можно положить и 1,5 стакана.
-
Добавляем растопленное сливочное масло и растительное масло, всыпаем ванилин. Добавляем дрожжи и размешиваем. Можно добавить изюм, цукаты, орехи, чуть–чуть припудрив мукой, но я и этого в этот раз не делала.
-
Постепенно всыпаем просеянную муку и хорошо размешиваем. В результате получится негустое, льющееся тесто.
-
Формочки у меня были бумажные, для выпечки куличей (если у вас другие, то смажьте формочки для куличей растительным маслом и выложите дно и стенки бумагой для выпечки). Раскладываем тесто по формочкам. Учитывайте, что при расстойке тесто увеличится в объеме в 2–3 раза, поэтому, накладывайте примерно на треть от желаемой высоты куличей. Чтобы при раскладывании тесто не липло к рукам, смачивайте их водой или растительным маслом. Формочки с куличами накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа подходить.
-
Тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза, после расстойки.
-
Выпекать в хорошо разогретой духовке, при температуре 180 градусов до готовности, проверив сухой палочкой.
-
Готовые куличи я покрывала помадкой и украсила кондитерским бисером.
-
...
-
...
Насчет экспресс-метода... Мне этот рецепт приглянулся своей быстротой и простотой, но если сравнивать с куличами, выпеченными по классической технологии, то они немного уступают. Куличи получаются крупнопористыми, более рыхлыми, чем традиционные плотные куличи, а в остальном, все вполне на уровне.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2016 года zoogl #
2 мая 2016 года Ya-budu-lu4she #
1 мая 2016 года NastyuShik #
1 мая 2016 года gorelgena #
1 мая 2016 года Иринка Емяшева #
1 мая 2016 года alenka5mka222245351 #
1 мая 2016 года Морела #
1 мая 2016 года a l u b a v a #
1 мая 2016 года Nastya Nalivaiko #
1 мая 2016 года Nata-ra-ra #
1 мая 2016 года Настасья Февраль #
30 апреля 2016 года barbazuza30 #
30 апреля 2016 года Юлия Бабанская #
30 апреля 2016 года lanoch #
По поводу консистенции теста, у меня текучего не получилось. Из этого количества ингредиентов (я считала стакан за 200 грамм) получилось такое тесто, из которого я могла скатать шарики, чтобы их положить в формы для выпекания. Делала на живых дрожжах, поэтому решила не рисковать и не держать 3 часа на расстойке. Подогрела духовку до 50 градусов, и подержала буквально час. Первые 30 минут ничего не происходило, я уже начала волноваться, но ровно через час тесто поднялось в 2 раза. При выпекании еще на одну треть. Получилось 3 куличика диаметром 15 см и 2 маленькие (делала в железной кружечке). Одну уже попробовали
Как по мне, для такого рецепта с минимумом усилий - отличный результат. Да, по структуре это не традиционный кулич, а что-то среднее между маффинами и сдобой, но вкусно. Еще раз спасибо!
30 апреля 2016 года Sandra_i_Alisa #
30 апреля 2016 года penza252 #
30 апреля 2016 года lizaarar #
30 апреля 2016 года evg6enia #
30 апреля 2016 года Оля-Olga 96 #
30 апреля 2016 года evg6enia #
30 апреля 2016 года evg6enia #
30 апреля 2016 года Марина 93 #
30 апреля 2016 года жужоня #
30 апреля 2016 года alinka sg #
30 апреля 2016 года жужоня #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: