С чем у вас ассоциируется обед по-деревенски? Каравай чeрного хлеба, выщербленная чашка, цветастая скатерть и кувшин с молоком. А ведь можно подать простой деревенский обед очень стильно и современно. Творческий дуэт «Пара Во – З» с удовольствием предлагает вашему вниманию «Деревенский обед в стиле «Сити».
nuf_nufПоваренок 5 уровня
- 25 апреля 2011, 21:49
- 14511
Деревенский обед в стиле "Сити" часть 2
Ингредиенты для «Деревенский обед в стиле "Сити" часть 2»:
- Мясо (говядина; мозговая косточка с мякотью) — 1,5 - 2 кг
- Курица (я брала только грудку ) — 800 г
- Овощи (замороженные; брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь, лук-порей) — 500 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сливки (10% жирности) — 0,5 стак.
- Лук репчатый (в бульон) — 1-2 шт
- Морковь (в бульон) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Орех мускатный (молотый; маленькую щепотку)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3275.7 ккал |
белки
163.9 г |
жиры
48.3 г |
углеводы
45.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.6 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 2.1 г |
Рецепт «Деревенский обед в стиле "Сити" часть 2»:
-
Для начала готовим бульон для нашего супа. Для этого нам необходим хороший кусок говядины на 1,5 – 2 кг. и куриная грудка около 800 гр. Говядину тщательно моем, заливаем 3-4 литрами воды и ставим варить. После закипания, тщательно снимаем пенку и ставим на минимальный огонь.
-
Луковицы делим по талии пополам, морковь на небольшие брусочки. Подпекаем их на сухой сковороде до чёрных пятнышек. Добавляем после закипания в кастрюлю с мясом и варим 1,5 - 2 часа. Затем кладём в кастрюлю куриную грудку и варим ещё 45 минут. За полчаса до готовности солим по вкусу.
-
Мясо вынимаем, бульон тщательно процеживаем. Если вы не любите жирный бульон, то дайте ему остыть и снимите сверху застывший жир. Бульон получается крепким и насыщенным.
-
3 яйца взбить с половиной стакана сливок, посолить по вкусу и добавить мускатного ореха (по желанию).
-
Жаропрочную форму смазать маслом, вылить яичную смесь, тщательно накрыть фольгой и поместить на водяную баню. Готовить около 25–30 минут.
-
Готовность яичного суфле определить очень просто - можно в середину воткнуть зубочистку, она должна стоять вертикально и не падать.
-
Получается вот такой "омлет".
-
Полученный «омлет» вынуть из формы, остудить и нарезать на кубики.
-
В закипевший бульон выложить овощи. У меня микс «Весенние овощи» (стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, морковь и лук-порей). Варить 5-7 минут. Кубики яичного суфле и кусочки курицы класть непосредственно в тарелки перед подачей.
К такому простому супу с овощами идеально подойдут булочки от Лены (Olena Luchtenberg) https://www.povarenok.ru/recipes/show/57007/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июня 2013 года Изобелла #
11 октября 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
Уважаемая Гиперборей, Если вы никогда не пробовали ни цветную капусту, ни брокколи, то это конечно извиняет Вашу кулинарную неграмотность. Удачи Вам на сайте.
15 февраля 2012 года Mrs Lola #
15 февраля 2012 года nuf_nuf # (автор рецепта)
Ага, кольраби и брюссельская ещё.
15 февраля 2012 года Mrs Lola #
15 февраля 2012 года nuf_nuf # (автор рецепта)
15 февраля 2012 года Mrs Lola #
15 февраля 2012 года nuf_nuf # (автор рецепта)
15 сентября 2011 года Рррыжая #
25 июня 2011 года lisanti #
23 мая 2011 года Алика #
7 мая 2011 года Chani #
4 мая 2011 года Silverina1 #
29 апреля 2011 года Лика-2010 #
30 апреля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 апреля 2011 года Виктория09 deleted #
28 апреля 2011 года Оленька_солнышко #
30 апреля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
27 апреля 2011 года Varja #
27 апреля 2011 года Джинка #
27 апреля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
Съели просто так.
26 апреля 2011 года S_Svetlana #
30 апреля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
26 апреля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
26 апреля 2011 года Lacoste #
26 апреля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
26 апреля 2011 года Masiandra #
26 апреля 2011 года Елена1206 #
26 апреля 2011 года Прохорова Наталья #
26 апреля 2011 года Murliska #
26 апреля 2011 года minorex #
Спасибо Вам за прекрасный дует
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: