Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша
  • 28 апреля 2011, 2:46
  • 47228

Котлета "Хасан-Паша"

Рецепт: Котлета "Хасан-Паша"

Рецепт этих вкусных котлет дал мне знакомый по интернету, а он привез его в 2008 году из Турции. На всякий случай я проверила "поиск" на предмет наличия этого рецепта и, вроде, не нашла. Кстати, я сама тоже в Турции была несколько раз и, честно говоря, была ошеломлена разнообразием блюд, вкусовыми ощущениями, а уж про десерты и говорить нечего, просто, извините, "снесло крышу"... Нигде и никогда больше я не ощущала так себя гурманом. Так вот, отдыхал мой знакомый в "Риксосе" и случилось у него знакомство с шеф-поваром тамошнего ресторана. Через главного по залу он передал ему несколько рецептов. С переводом помучились, конечно... Но чем-то он ему приглянулся, вот и поделился.. :) Ну, а я Вам рассказываю с его слов. Фото и работа, конечно, мои. Мне не терпелось попробовать этот, в общем-то, очень простой рецепт. И как только сама не догадалась такое соорудить...

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Котлета "Хасан-Паша"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5518 ккал 		белки
165.3 г 		жиры
52.1 г 		углеводы
861.8 г
Порции
ккал
919.7 ккал		 белки
27.6 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
143.6 г
100 г блюда
ккал
150.4 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
23.5 г

Рецепт «Котлета "Хасан-Паша"»:

  • Готовим заранее пюре: чистим картофель и варим до полной готовности. Растолочь, смешать с маслом. Добавляем яйцо в слегка остывшее пюре, чтобы оно не свернулось. Затем молоко, перемешиваем и солим.

  • Натираем сыр и отставляем его пока подальше.

  • Замачиваем 2 ломтика сухого чёрного хлеба, чуть-чуть отжимаем, отделяем мякоть от корочек. Яйца, перец, соль, хлеб выкладываем в фарш. И я думаю, что в для этих котлет можно взять абсолютно любое мясо, тут уж кто как любит. Перемешиваем. Разделяем полученный фарш на кругленькие порции размером примерно 6 см. Формуем из них котлеты с углублением в середине. Сначала я попробовала на противне это проделать и как-то мне неудобно было, кружилась возле этих котлет, как вокруг бильярдного стола..:) Потом в ладошке выдавила маленькой кофейной ложечкой, подкорректировала каждую на противне. И вот такая пухленькая полуобнажённая "натурщица" получилась.. :)

  • Смазываем растительным маслом противень и по очереди в рядок выкладываем наши котлетки. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200*С около 15 минут. Больше не нужно, могут пересушиться и на следующем этапе подгореть.

  • Достаём противень.

  • Теперь на котлеты нужно разложить пюре - по 2 чайной ложки на каждую.

  • Аккуратно посыпаем натёртым сыром... хотя нет, не посыпаем! Я попробовала - он тогда в любом случае попадает на противень, я разложила пальцами, он как бы приклеивается к картошке.

  • Теперь готовим супер-наисложнейший соус. Томатную пасту (или кетчуп, которым ничего не испортишь, или томатный сок )... короче, что у кого в холодильнике имеется, то и смешиваем с водой... :)

  • И поливаем котлеты. Остатки можно вылить на противень - хуже точно не будет.. :). В следующий раз я попробую полить котлеты перед сыром, должно быть ещё сочнее.

  • И опять их в духовочку минут на... э-э-э... не помню : (... в общем, до образования золотистой корочки на пюре. Достаём и раскладываем на тарелки по количеству голодных ртов (умноженное на 2-3 в зависимости от аппетита голодающего :)) на сей момент.
    Самое интересное, что привычный гарнир как таковой к этим котлетам не нужен. Два в одном! Самое лучшее дополнение - овощи и зелень.

  • Покажу ещё Вам эти котлетки в разрезе... По-моему, очень аппетитно..

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин второе обед горячее

Вкусы: приятный мясной нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлета "Хасан-Паша"
Рецепт: Котлета "Хасан-Паша"

Рецепт этих вкусных котлет дал мне знакомый по интернету, а он привез его в 2008 году из Турции. На всякий случай я проверила "поиск" на предмет наличия этого рецепта и, вроде, не нашла. Кстати, я сама тоже в Турции была несколько раз и, честно говоря, была ошеломлена разнообразием блюд, вкусовыми ощущениями, а уж про десерты и говорить нечего, просто, извините, "снесло крышу"... Нигде и никогда больше я не ощущала так себя гурманом. Так вот, отдыхал мой знакомый в "Риксосе" и случилось у него знакомство с шеф-поваром тамошнего ресторана. Через главного по залу он передал ему несколько рецептов. С переводом помучились, конечно... Но чем-то он ему приглянулся, вот и поделился.. :) Ну, а я Вам рассказываю с его слов. Фото и работа, конечно, мои. Мне не терпелось попробовать этот, в общем-то, очень простой рецепт. И как только сама не догадалась такое соорудить...

Ингредиенты для «Котлета "Хасан-Паша"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Котлета "Хасан-Паша"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Славные котлетки получились
Славные котлетки! Может тоже сегодня состряпаю, как раз про котлеты подумывала.
Спасибо.. и удачи.
↑Ответ для Тигренок на подсолнухе
Спасибо.. а "славные" плавно переходят в "слава котлетам.."
Спасибо за рецепт, очень аппетитно. Люблю делать котлетки в духовке. А тут с гарнирчиком. Просто замечательно. Только, мне кажется, в Турции свинину не едят. Они же мусульмане. Вот говядинка или баранинка в самый раз![x]10:37 28.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ну так, в ингредиентах и указана говядина. А наша семья любит свинину. Баранину я , проживя всю жизнь в беларуси, вообще никогда не пробовала. . Тут каждая хозяйка может под вкусы близких людей подстраиваться. Самое важное, что вся эта миниконструкция по консистенции получается в итоге очень нежная...а уж со вкусом можно играть.... и приправы, и добавки, и кари для цвета......
Интересно и несложно, то что нужно мне. Спасибо за рецепт! +++++++
ООО! КОЛЛЕГА.. Я тоже уважаю простоту и натуральность. Спасибо за понимание
Красиво и вкусно!
а мне показалось, так просто... я вот такую красоту тут видела, что этот рецепт стеснялась выставлять. Спасибо за слова..."бальзам "для меня..
Хорошенький рецептик, забираю
И самое главное, очень простой: и по составляющим, и по процессу. И спасибо за комментарий.
Сегодня же сделаю.В перерыве на обед побегу в магазин.
вот это порыв... самое лучшее признание рецепта. Спасибочки
По-моему тоже очень аппетитно! Очень люблю котлетки из духовки-вкусно, полезно и экономия времени существенная! А тут еще и с гарниром!
точно-точно это Вы про экономию времени...существенный плюс этого рецепта
Интересный рецепт!!! Вам +++
Здорово чем больше людей мне ставит плюсы, тем больше я уверена, что не зря выставила этот рецепт. а вот же... сомневалась, думала, как-то просто всё уж очень..
Просто, но очень интересно и конечно вкусно!!
Отличные котлетки и прямо с гарниром....описания у Вас замечательные
Спасибочки за признание моего.......ээээ...))....желания описать вкусно. Я, когда пишу, представляю всех своими подружками, а разве можно подругам предложить невкусное и неиспробованное?)) может поэтому получается интересно...
Хорошие котлетки и описание очень понравилось...
я очень-очень рада, что всем нравится, хоть и просто.
Рецепт понравился, с куриным фаршем будет суперрр
Ура. что понравился. Я тоже думаю, что можно вообще любое мясо брать, оно после пропитки и духовки любое получится нежное. НЕ ЖАРЕНОЕ!!!
Очень интересный вариант котлет, интересный рассказ и описание, Вам+++++++++, спасибо за рецепт.
Да, всё-таки все мы тут артистки, как на сцене..) так хочется донести и потом получить оценку и благодарность. Спасибо
Отличные котлетки, особо подкупает то, что гарнир к ним делать не нужно, и сами по себе они вкусны
Спасибо туркам...) всё-таки кухня у них суперная! а мы уже можем под наш славянский вкус фантазировать.))
Красота, 2 в 1 Спасибо!
Ну так да ! Мы - женщины это любим. В смысле уменьшения работы, но и вкус этих котлеток получается нежный-нежный....
спасибо большое за рецепт....описание просто шикарное...все просто и понятно...пошла фарш с морозилки доставать-сегодня обязательно приготовлю это чудо-блюдо!
И Вам спасибо - мне хотелось донести простоту этого рецепта, но не упустить важные мелочи.
Отличные котлетки, симпатичное описание и интригующая история, рассказанная вначале
Спасибо за ранний комментарий... когда вы спали - я писала. А когда вы комментируете - я сплю..))
Любочка, прекрасный рецепт и описание.
Достаём и раскладываем на тарелки по количеству голодных ртов на сей момент.
Как раз такой противень на мою семью. [x]10:24 28.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
У нас время на 2 часа раньше московского, поэтому отвечаю поздно. Светланкин, я рада что этот рецепт найдёт своё применение и в твоей семье. Я готовила их раньше, как-то руки всё не доходили выложить. А рецепт, действительно, прост. А вот эта поливочка и создаёт турецкую сочную изюминку.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"
Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки