Блюдо это настолько мясное, что муж сказал: "Непропорционально много мяса". И попросил гарнира. ))) Хотя и без гарнира, на мой взгляд, вполне вкусно и сытно. А соус, образовавшийся в форме при запекании, очень украсит и само блюдо, и рис, поданный на гарнир.
elenitaПоваренок 5 уровня
- 29 апреля 2011, 21:23
- 15917
"Бабка" из мяса с картофелем
Ингредиенты для «"Бабка" из мяса с картофелем»:
- Фарш мясной (говядина + свинина) — 500 г
- Лук репчатый — 100 г
- Картофель — 150 г
- Майонез — 100 г
- Сыр твердый — 100 г
- Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
- Сельдерей черешковый (сушеный) — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1505 ккал |
белки
25.5 г |
жиры
71.6 г |
углеводы
46.3 г |
| Порции | |||
| ккал 376.3 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 11.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.2 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «"Бабка" из мяса с картофелем»:
-
Нарезать репчатый лук помельче
-
И смешать его с фаршем, добавив при этом соль и пряности (можно взять не те, что у меня, а ваши любимые).
-
Желательно перемешивать фарш руками - муж говорит, что так будет вкуснее. Во всяком случае, мешает всегда сам!
-
Нарезать картофель не очень крупными ломтиками.
-
Фарш плотно уложить в керамическую форму, не смазывая её жиром. Сверху уложить картофель, вдавливая его в фарш. Картофель можно не солить, потому что поверх него будут майонез и сыр, которые поделяться с ним своей солёностью.
-
Щедро намазать майонезом и поставить в духовку. При 180 градусах мясо будет готово уже через 35 минут. Ориентироваться в этом деле надо на готовность картошки. Она, на удивление, иногда готовится дольше (зависит от толщины ломтиков, у меня обычно довольно толстые).
-
Пока выпекается, натереть сыр на крупной тёрке.
-
Когда готовы и картошка, и мясо, надо вынуть блюдо из духовки
-
И посыпать сверху сыром. Можно не стараться посыпать равномерно, просто горкой на середину выложить сыр - всё равно он расплавится и стечёт к бокам формы.
-
Посыпав сыром, ставим форму снова в духовку на пару минут. Потом выключить духовку, и можно сразу подавать на стол, а можно подождать вынимать из духовки, пусть ещё потомится - вкус от этого не испортится.
-
Если бабку уже вынули из духовки, а семья ещё не готова сесть за стол, можно накрыть форму с бабкой утятницей - и блюдо надолго останется горячим (у меня утятница как раз такого размера, что форма с бабкой под ней помещается).
Небольшое уточнение: соли я кладу немного (такой у меня вкус). Возможно, многие предпочтут посолить щедрее.
При указанной мною норме соли хорошо чувствуется вкус всех ингредиентов.
Бабка получается плотной, с однородной структурой. Сырная шубка - сочная, мягкая, с хорошо проявившимся от прогревания вкусом сыра.
При указанной мною норме соли хорошо чувствуется вкус всех ингредиентов.
Бабка получается плотной, с однородной структурой. Сырная шубка - сочная, мягкая, с хорошо проявившимся от прогревания вкусом сыра.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 августа 2015 года мироновы #
9 августа 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Рада, что мой опыт пригодился.
10 августа 2015 года мироновы #
27 января 2014 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2014 года Alisa86 #
27 января 2014 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
У меня было в разрезе, но не в самом рецепте, а в приложенных фото. Потом в результате каких-то преобразований на сайте пропало.
Сейчас снова загрузила (комментарий выше Вашего, с фото). Там виден слой мяса большой, а картошки только сверху чуть-чуть
Угощайтесь
27 января 2014 года Alisa86 #
4 января 2014 года Хомончик #
5 января 2014 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Я попробовала и с несладким йогуртом вместо майонеза (только по-настоящему натуральным, без крахмала, или простоквашу можно взять). Вкусно получается и не жирно.
19 ноября 2011 года Меркава2011 #
20 ноября 2011 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
19 ноября 2011 года Меркава2011 #
только без майонеза... накрыла фольгой, чтобы не пригорела картошка, а потом сырком... ммм...
19 ноября 2011 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
А сыр в самом конце - в этом вся и фишка, чтобы он расплавился, но не стал жёсткой коркой.
Приятного аппетита
19 ноября 2011 года Меркава2011 #
запекалось сие чудо у меня целый час...
19 ноября 2011 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
А шарлотку пеку - непропечёная, и не поднимается
Кушайте на здоровье!
19 февраля 2012 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
26 июля 2011 года Atskaya #
26 июля 2011 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
3 мая 2011 года Виктория09 deleted #
3 мая 2011 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Кушайте на здоровье
2 мая 2011 года GreenTea #
2 мая 2011 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
На здоровье
30 апреля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
30 апреля 2011 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
30 апреля 2011 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
19 ноября 2011 года Меркава2011 #
блюдо получается достаточно сочное...
30 апреля 2011 года Алена31-08 #
30 апреля 2011 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
30 апреля 2011 года мисс #
30 апреля 2011 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
30 апреля 2011 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Форма очень легко отмывается после этой бабки
29 апреля 2011 года barska #
29 апреля 2011 года dog-rose # (модератор)
29 апреля 2011 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
В моей семье едят досыта.
30 апреля 2011 года мисс #
30 апреля 2011 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Блюдо это очень быстро легко и быстро готовить (подготовка к запеканию - минут 5-7). Так что кушайте на здоровье
9 января 2013 года lemonywater #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: