Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты
  • 10 августа 2011, 0:32
  • 71215

Ореховый торт

Рецепт: Ореховый торт

Наконец-то закончилась жара, и стало прохладно и ветрено - самое настоящее петербургское лето. Уже не страшно думать о включенной духовке, чем не повод приготовить несложный ореховый тортик? Легкие коржи, заварной крем - и везде орехи, орехи...

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Ореховый торт»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4574.1 ккал 		белки
81.2 г 		жиры
269.7 г 		углеводы
469.6 г
100 г блюда
ккал
338.8 ккал		 белки
6 г		 жиры
20 г		 углеводы
34.8 г

Рецепт «Ореховый торт»:

  • Для приготовления теста отделяем белки от желтков, в белки (хорошо охлажденные) всыпаем щепотку соли и взбиваем их в крепкую пену.

  • Желтки в отдельной посуде взбиваем с сахаром.

  • Добавляем примерно треть белковой пены, взбиваем. Затем всыпаем орехи, крахмал, взбиваем.

  • Добавляем оставшиеся белки, аккуратно взбиваем, получается жидкое тесто.
    Выливаем его в форму, застеленную бумагой для выпечки, ставим в разогретую духовку и выпекаем на небольшом огне (у меня при 175 град. был готов через 20 мин.), проверяем спичкой - воткнутая в корж, она должна выйти сухой. Ставим корж остывать.

  • Для приготовления крема смешиваем орехи, сахар, молоко и муку, постоянно помешивая, доводим до кипения, далее на медленном огне варим до загустения, все время помешивая. Я варила несколько минут, очень густой консистенция быть не должна, так как в процессе остывания будущий крем станет еще гуще.
    Снимаем с плиты и ставим охлаждаться.

  • Когда ореховая заготовка для крема остынет, взобьем сливочное масло (за 10-15 минут до этого вынутое из холодильника). Масло всегда лучше брать только натуральное, от покупки маргаринов экономия сомнительная, а состав их удручает. Вначале взбиваем масло на медленной скорости, потом увеличиваем ее.

  • В масло добавляем ореховую заготовку, снова взбиваем сначала медленно, а потом на максимальной скорости пару минут, чтобы крем стал легче и воздушнее.

  • Остывший корж разрезаем на две части. Вот такой он получается, легкий, мелкопористый.

  • Коржи обязательно надо очень хорошо пропитать. В пропитке заключается один из главных секретов удачного торта - ее должно быть много. А чем пропитывать - уже не так важно. Я сварила крепкий кофе, охладила и как следует пропитала оба коржика. Особое внимание уделяем краешкам.
    Итак, на тарелку укладываем корж, пропитываем его, выкладываем половину крема, кладем второй, тоже пропитанный, корж, и остатки крема.
    Украшать торты я не умею и не люблю, поэтому просто посыпала сверху теми же измельченными орешками.

  • Далее торт лучше отправить в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов - будет вкуснее.
    Приятного аппетита и хороших летних дней!)))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: десерт

Вкусы: ореховый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ореховый торт
Рецепт: Ореховый торт

Наконец-то закончилась жара, и стало прохладно и ветрено - самое настоящее петербургское лето. Уже не страшно думать о включенной духовке, чем не повод приготовить несложный ореховый тортик? Легкие коржи, заварной крем - и везде орехи, орехи...

Категория: Десерты › Торты

Ингредиенты для «Ореховый торт»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ира, вкусный орехово-ореховый торт
Спасибо, Викуль, борюсь с остатками орехов как могу
Что можно сказать...Просто,доступно,орехово-замечательно! Ира,я никогда раньше не пропитывала коржи в тортах(рецепты были без пропитки),поэтому может наивный вопрос-кофе и т.п.жидкость надо сластить? Спасибо.Вам +++
Спасибо)) ко мне лучше на "ты" А сластить или нет - это по вкусу, я использовала несладкий кофе. Но я даже количество сахара в исходном рецепте убавила - в крем надо было положить целый стакан, а у меня только половина, не хотела, чтобы был очень сладкий
Ирочка, ну ты искусительница!!! Как тут мимо пройдешь!!! Уже хочу!!+++
Танюш, спасибо)) и не надо проходить мимо
Прекрасный тортик! Орешки обожаю! Спасибо за рецептик!
Маша, привет)) и тебе спасибо
Приветики!!!! Я в КК забрала
Ирочка, тортик просто прелесть, быстро, без хлопот, но на вкус это не повлияло! Сегодня сделала пробно, завтра буду делать на юбилей, очень нежно, вкусно! Вам много-много плюсиков++++++++++++++++! А украсить может каждый на свой вкус, я как раз буду украшать мастикой, но это юбилейный вариант, дома все просто.Вы молодец, ждем еще отвас вкусностей. Кстати, я Татьяна, рада знакомству
Танечка, рада взаимно, ко мне тогда уж на "ты", пожалуйста. Тем более, судя по нику, мы еще и одного года рождения
Скорее всего точно одного года! А за тортик еще раз огромное спасибище! Вот как раз сейчас мучаюсь украшениями из мастики! Как наваяю что нибудь попробую выставлю. Еще ни разу ничего не выставляла, а хочется
Тогда желаю удачи... будем с интересом ждать первого рецепта
Ирочка, сделала твой тортик уже как юбилейный вариант, получился просто супер! Все остались довольны!Хотела прикрепить фото для отчета, но не знаю как это сделать! :’(
Танюш, главное, что получилось! Я рада. Там внизу рецепта есть "добавить фото", но его сначала нужно уменьшить, большое не лезет
Ирочка! Соблазнила тортиком!
Ириш, всегда рада
Ириш, ну, как обычно, за твою выпечку - тыща +++++++++
Спасибо, Ирунь! Теперь она уже реже случается, супруг типа тоже за здоровое питание
Ирочка,ты по делу со своим тортиком!Буду готовить в выходные,а если понравиться,то и маме на Д.Р.Хотя она Наполеон просила,но уж очень канительно!
Ох ну ничего себе, я вот Наполеон никогда не пекла именно по той причине, о которой ты говоришь. Так что не спорь - лентяйка я
Ну ладно,уговорила!Ты - лентяйка!
↑Ответ для dog-rose
Ир,а ты чем корж разрезаешь!У меня никогда не получается,всегда делаю два коржа!Делись опытом!
Извините, можно я расскажу? Я тоже всегда боялась разрезать, а недавно научилась - ниткой! Только капроновой (у меня специальная катушка на кухне - для кулинарных целей). Я даже один корж на три ей разрезаю. Попробуйте - очень просто. Края аккуратно "наживите" ножиком, проденьте нитку и тяните аккуратно со всей сторон помемногу. В процессе разберетесь. Удачи! Еще раз извините, что влезла в разговор, стараюсь читать комментарии - много полезного узнаю
Ну что вы,спасибо огромное!Я вот ни разу не пользовалась нитью,а ножом-только корж портить.Надо попробовать!
Попробуйте, у вас обязательно получится, раз уж у меня получилось, а я не бог весть какой пекарь
А я пробовала пару раз, у меня так и ни фига не получилось. Плюнула на это дело и стала, как обычно, резать ножиком, криво, зато надежно
Вот я так с желатином Не слушается он меня, а тут столько чудксных рецептов с ним. Что ж, будем преодолевать!!!
люди посоветуйте чем можно пропитать ,чтоб потом дать кусочек реббенку. у сынули день рождения31августа хочу испечь такую вкуснятину,да и муж орехи любит
А сколько малышу? Если совсем кроха, лучше какое -нибудь детское фруктовое пюре приспособить. Чуть постарше - сварите сами крем заварной - молоко, сахар, мука, яйцо. Или сгущенкой. Нет аллергии и возраст позволяет - растопите шоколадку .Вариантов-то масса. Все зависит от возраста и индивидуальной переносимости.
малышу будет годик но это его первый праздник и надо дать хоть маленький кусочечек ,уже и свечи с мужем купили и шарики,и даже открытку с надписью С ПЕРВЫМ ДНЕМ РОЖДЕНИЯ
Тогда поздравляю с наступающим, пусть дите растет здоровым и веселым на радость родителям
с наступающим не поздравляют
Ой, оплошала... приношу извинения)) но пожелания остаются в силе, они могут быть и просто так, без повода
↑Ответ для Kisya
Соком можно любым, да хоть просто чаем, основная функция пропитки - чтобы коржи не сухие были
С ЧАЕМ ИДЕЯ ПОНРАВИЛАСЬ!СПАСИБО
Тортик прелестнейший! А еще в лентяйки пытаешься записаться Вкуснейшее времяпрепровождения можно организовать! Беру!+++++
Да,да,да и ещё раз ДА!
Ох уж эта Ира,она давно нас "кормит" тем,что она лентяйка,готовить не любит!Это какие такие лентяи,скажите люди добрые,будут посреди недели торты готовить!А?
У меня выходной был, и готовила я на прошлой неделе, а выкладывать было лень
Нашлась ! ! !
↑Ответ для Ялорис
Спасибо, Ларчик! Ну, это я иногда, я вообще редко готовлю
Берешь не количеством, а качеством
Ириша!Тортик-да,да,да!!!!А крем-просто фантастика,очень я такой крем люблю!!!Эх,когда я уже до дома,до духовочки доберусь???У нас жара-за 30,спасаемся в воде,всё-таки на даче легче жара переносится!Я тоже такое ленинградское лето люблю,но пока у нас какой-то юг....Спасибо огромное за рецепт!
Могу признаться, что я давнишний орехоман со стажем И, разумеется, ни за что не пройду мимо такого орехового тортика! Ирина, спасибо большое за рецепт!
На здоровье, рада буду, если рецепт пригодится... орехи хорошая вещь, хоть и калорийная, правда
Ириш, великолепный торт, и такой состав коржей необычный (для меня во всяком случае). Подскажи, чем еще можно пропитать коржи, кроме кофе? Мы кофе в выпечке не жалуем, а так хочется попробовать. Может чем-нибудь лимонным, как думаешь?
Спасибо, Иришка! Тут все по твоему усмотрению - главное, чтобы пропитка была, и в достаточном количестве, тогда коржи будут влажными, а тортик сочным и не сухим. Я люблю пропитывать просто водой с ложкой-двумя коньяка, или ликера, да хоть просто чаем... можно, конечно, и лимонный сок в пропитку добавить. Знаю, что многие используют сок какой-нибудь, как раз на торт идет пакетик 200 мл
Ириша, интересный рецепт, заслуживает внимания.
Спасибо, Оленька! Это из какой-то книжки о выпечке, типа "1001 рецепт"... периодически что-то из нее пеку, еще ни разу не разочаровалась
↑Ответ для белошвейка
Оля,давно мы в гостях не были,на такой тортик я бы с удовольствием
Светуль, я тоже не против отведать такую вкуснятинку. Интересно Иришка не против таких гостей как мы?
Не знаю ,но тортика очень уж хочется
Жаль, не придумали пока способа телепортации по интернету
Ничего,Ириша,скоро будет "депортация" по интернету.Дай время,японцам заявочку скинем,они это дело живо провернут!Вот тогда,глядишъ,я к тебе и "депортируюсъ" на кофепитие с твоим ореховым тортом,"матерелизуюсъ",стало бытъ(это я не ругаюсъ,это я по-научному выразиласъ...
Еще добавлю(при всем уважении к любящим украшатъ)что я тоже не люблю украшатъ-ну если уж толъко на какой-нибудъ особо торжественный случай,да и то вензели с букетами все равно рисоватъ на тортах не стану-ну не мое это!Нетерпеливая я-и если первая роза у меня будет скрюченной или увядшей-сломаю весъ торт к ядрене-фене...
↑Ответ для kitri
ты можешь и на пароме депортироваться
↑Ответ для белошвейка
Что-то только грозитесь, но не приезжаете
Ой,Ириша,мы ведь нагрянем когда нибудь,так и знай
Точно, точно подтверждаю. Вот потусим тогда.
ага, на троих
↑Ответ для swetik-semizwetik
давайте, кто ж против
Ириш, хотела в личке вопрос задать но не смогла.Можно сдесь?
Мне очень понравился Ваш рецепт Люблю тортики и орехи Поставлю плюс + и одолжу в КК [x]09:46 10.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо огромное))) я тоже люблю, но очень редко ем))) берите на здоровье
ПРОСТО И ВЕЛИКОЛЕПНО! КАК ТОЛЬКО ЖАРА СПАДЕТ, НАДО БУДЕТ ПОПРОБОВАТЬ ИСПЕЧЬ. +++++++ СПАСИБО
Спасибо)) у нас тоже была жуткая жара, когда не хотелось не только подходить к плите и готовить, но даже и есть... к счастью, сейчас стало хорошо, в данный момент +16, что для меня самое то
СПАСИБО! У НАС ЕЩЕ ЖАРКО И ЧТО САМОЕ ЖУТКОЕ - ДУШНО. Я НИКОГДА НЕ ПЕКЛА ТАКИЕ ТОРТЫ, ВОТ ТЕПЕРЬ ГОРЮ ЖЕЛАНИЕМ ПОПРОБОВАТЬ, ЕДИНСТВЕННОЕ, ЧТО ИЗМЕНЮ - ТАК ЭТО САХАРА ПОМЕНЬШЕ ПОЛОЖУ, (ОРГАНИЗМ СЛАДКОЕ НЕ ПРИНИМАЕТ ). СПАСИБО ВАМ!
В оригинале надо было еще на полстакана больше сахара
ТОГДА НИЧЕГО МЕНЯТЬ НЕ БУДУ, ОСТАВЛЮ, КАК У ВАС. СПАСИБО!
Такой пушистый тортик! Будем делать! Спасибо
Спасибо и Вам)) готовьте на здоровье
Ириша, мне понравился рецеп, всё доступно и вкуно!
Спасибо, Людочка! У меня обычно все доступно... не очень люблю экзотические или просто дорогие ингредиенты
ням-ням-ням.... вкусно.... беру на заметку, в ближайший выходной будем пробовать! спасибо!
И Вам спасибо
Отличный рецепт Вкусно, просто и недорого)Много много плюсиков
Спасибо огромное)) по секрету скажу, что я люблю доступные рецепты... из серии "на каждый день"
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 548 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки