Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Соус к мясу
  • 14 августа 2011, 10:56
  • 184491

Соус к шашлыку

Рецепт: Соус к шашлыку

Как-то похожий соус мне подавали в одной из кафешек к шашлыку. Мне очень понравилось! И дома я попыталась воспроизвести нечто подобное. Муж такой соус очень любит, он его ест просто ложкой или намазывает на черный хлеб, поэтому частенько я его делаю просто так.

Категория: Соусы Соус к мясу

Ингредиенты для «Соус к шашлыку»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
272.7 ккал 		белки
21.2 г 		жиры
3.8 г 		углеводы
55.4 г
100 г блюда
ккал
66.5 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
13.5 г

Рецепт «Соус к шашлыку»:

  • Помидоры моем.

  • Заливаем кипятком. Снимаем шкурку.

  • Режем помидорки как нравится. Я режу половинками кружочков.

  • Лучок режем очень мелкими кубиками.

  • Складываем в баночку, заливаем разбавленным 1/1 водой яблочным уксусом. Баночку встряхиваем и оставляем лучок мариноваться.

  • Пока лучок маринуется, наливаем в сковородку масло и кладем помидорчики.

  • Тушим помидоры до состояния соуса. Отдельные неподатливые кусочки можно протереть через сито. Есть у меня подружка, которая очень не любит, когда в соусе попадаются семечки от помидоров. Для нее я все это "счастье" перетираю через сито. Но сегодня она с нами на пикник не ехала и я семечки оставила. В них тоже есть своя прелесть.

    Если соус получился слишком густой - добавляем воды. Если у Вас нет свежих помидоров, то все описанное выше можно заменить томатной пастой, разбавленной до нужной консистенции водичкой и поджаренной на растительном масле.

    Теперь солим, добавляем мелко порезанный горький перчик, сахар, уксус (сначала столовую ложку, а там будет видно). Пробуем (не забудьте подуть на ложечку). Дальше балансируем вкус солью уксусом и сахаром, доводя его до такого, как Вам нравится. Это - основа соуса.

    Теперь выключаем огонь. Добавляем толченый или перетертый с солью чеснок и любимые специи (у меня свежеперемолотая смесь перцев). Накрываем крышкой и даем постоять минут 5.

  • Мелко рубим зелень. Добавляем в соус нашу гору зелени и маринованный лучок. Получается как-бы зелень с луком, залитая соусом.

  • Перекладываем в баночку, и - на пикник! К сожалению, соус с шашлычком муж сфоткать не дал. : (

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: соус

Вкусы: острый чесночный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус к шашлыку
Рецепт: Соус к шашлыку

Как-то похожий соус мне подавали в одной из кафешек к шашлыку. Мне очень понравилось! И дома я попыталась воспроизвести нечто подобное. Муж такой соус очень любит, он его ест просто ложкой или намазывает на черный хлеб, поэтому частенько я его делаю просто так.

Категория: Соусы › Соус к мясу

Ингредиенты для «Соус к шашлыку»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Соус к шашлыку» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо большое за рецептик Забрала к себе в КК, на 9 мая приготовлю
Удачи!
Приятно видеть,когда муж с удовольствием ест блюдо ,приготовленное женой. Мужчины как дети,что ему подадут,тому и рад. Сами то они готовить не очень умеют,поэтому мы их балуем и кормим вкусняшками.
за что ж вы нас так?))) Я вот жену к мясу не подпускаю, например. И соусы это моя привилегия. Ваш соус интересный, надо попробовать.
↑Ответ для nafanyala
по-разному. Мой отлично готовит и любит готовить. Большое подспорье работающей жене ))
Отличный соус!!!!!!!! Еще бы купить настоящие помидоры, а то в магазинах совсем уж невкусные.....
Ничего, новый урожай не за горами
↑Ответ для toma555
Даже с пластмассовыми магазинными помидорами получилось замечательно!))
в принципе соусы к шашлыку имеют примерно одинаковый набор ингредиентов, но лично я на зиму консервирую соус "Сацебели"! В этом году опять буду пополнять зимние запасы, обязательно сниму весь процесс и предоставлю на обсуждение кстати, этот соус отлично идет к курочке, но в первую очередь конечно к шашлыку...
отличный соус - спасибо за рецепт!!!
Вот дождусь своей зелени - непременно приготовлю. А шашлыка-то как захотеееелось.... со страшной силой! несмотря на отсутствие фото
какая вкуснота тут у Вас!
Моя мама такой готовит и даже закатывает лет 30, классный рецепт, выручает всегда! У нас в семье называется "Огонёк"
Огонёк поидругому готовится.... Огонёк или как сейчас называют в магазинах( хреновина, хренодер) готовится с хреном.....
У Вас с хреном, а у нас всё, что с красным перцем - огонёк, при чём тут хрен, он не такой острый и не красный. У нас и аджику огоньком называют. У всех свои названия. А хреновую закуску называют хренятина, а хреновиной - совсем другое.
Супер!Предполагаю что очень вкуснючая смесь!
Все так аппетитно, спасибо, забирают в копилку
Спасибо за рецепт! очень кстати и выглядит так аппетитно - ммммм !!!
Ну вот и мой отчетик, постоянно готовлю. Спасибо за рецепт
Сегодня второй раз готовлю Ваш замечательный соус. Сначала муж не до оценил на шашлыках, зато через месяц за 3 дня слопал 750 граммовую банку и попросил приготовить еще и побольше. Будем кушать вдвоем и наслаждаться. Спасибо Вам за такой вкусный соус.
Пожалуйста! Мой тоже любит этот соус больше не на мясе, а на хлебе, как бутерброд
и на хлебе, и с курицей и с рыбой, и просто так. Еще раз спасибо.
Хватает на 2 кг мяса)) потрясающий соус, спасибо за рецепт
Пожалуйста
Подскажите сколько уксуса нужно?
Я сначала добавляю столовую ложку (яблочного, обычного нужно меньше). Потом пробую и если не хватает кислоты - добавляю еще.
О, это нечто! Ездили в лес, открывали сезон шашлыка. Соус оценили все- и муж, и друзья, и я сама) Добавила в КК, чтоб не потерять. Теперь вместо кетчупа или аджики только этот соус)
Счас как раз сезон шашлычков))) буду готовить! Утащила в кк
Надеюсь понравится. Удачи!
спасибо за рецепт
Массу измельчила блендером, получилась однородная масса, очень вкусная
Вкусный соус, хочу к майским праздникам сделать - а какую смесь перцев брать?
Я покупаю смесь перцев ТМ Мрия, но если Вы из России, то вряд-ли такую ТМ найдете. Там смесь перцев горошком: черный, белый, розовый, красный, зеленый. Эта смесь ароматнее, чем просто черный перец. Я ее или перетираю в ступке, или мелю мельничкой. Если не найдете смесь, то возьмите просто черный перец, но обязательно горошком и перетрите (или перемелите) его непосредственно перед употреблением. Так он сохранит максимум ароматических веществ.
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"
Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "
Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки