Рецепт хорош и к грибному сезону и зимой, когда есть замороженные грибочки.
ButterflyxxxlПоваренок 1 уровня
- 22 августа 2011, 20:31
- 7898
Суп грибной "Лисичка"
![Рецепт: Суп грибной "Лисичка"](https://www.povarenok.ru/images/recipes/45/4554/455452.jpg "Рецепт: Суп грибной "Лисичка"")
Ингредиенты для «Суп грибной "Лисичка"»:
- Грибы (лисички предварительно отваренные) — 1 стак.
- Картофель (средний) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Крупа перловая — 0,5 стак.
- Сало (для шкварок, можно добавить шпик кусковой) — 50 г
- Перец душистый (горошком ) — 4 шт
- Лист лавровый — 4 шт
- Соль
- Приправа (смесь 4 перца) — 0,5 ч. л.
- Бульон (отвар грибной) — 250 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
856.6 ккал |
белки
33.2 г |
жиры
51.4 г |
углеводы
68.2 г |
| Порции | |||
| ккал 107.1 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 8.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.3 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Суп грибной "Лисичка"»:
1. Перловую крупу предварительно замочить на час.
2. Залить перловую крупу в кастрюле 2 -2, 5 л воды.
3. Через 10 минут после закипания добавить грибы.
4. Ещe через 10 минут добавить картофель порезанный кубиками.
5. На сухой сковороде слегка обжарить кусочки сала (у меня было с мясной прослойкой) и я добавила кусочки шпика.
6. Влить на сковороду немного растительного масла. Добавить к салу нарезанный лук. Слегка обжарить.
7. Добавить к луку и салу морковь, натертую на терке. Пассировать.
8. Влить отвар в суп. Довести до кипения.
9. Когда перловая крупа будет доведена до полуготовности, добавить специи, соль.
10. Через 5 минут отправить в суп зажарку с салом.
После сбора грибов я всегда сливаю воду 3 -4 раза и варю в новой воде после закипания по 10 -15 минут.
Так вот при последней варке я добавляю соль, лавровый лист, гвоздику, перец горошком.
Грбы такие я храню просто под крышкой в холодильнике. Потом из них варю супы либо жарю. Если грибов много, то часть замораживаю в пакетах.
После последней варки я в отдельную емкость сливаю около 1 литра отвара. Затем его остужаю. Заливаю в 4 -5 пакетов и храню в морозильной камере. Этот суп приготовлен на свежем отваре. Но зимой, когда хочется насыщенного грибного вкуса, этот отвар придется кстати.
2. Залить перловую крупу в кастрюле 2 -2, 5 л воды.
3. Через 10 минут после закипания добавить грибы.
4. Ещe через 10 минут добавить картофель порезанный кубиками.
5. На сухой сковороде слегка обжарить кусочки сала (у меня было с мясной прослойкой) и я добавила кусочки шпика.
6. Влить на сковороду немного растительного масла. Добавить к салу нарезанный лук. Слегка обжарить.
7. Добавить к луку и салу морковь, натертую на терке. Пассировать.
8. Влить отвар в суп. Довести до кипения.
9. Когда перловая крупа будет доведена до полуготовности, добавить специи, соль.
10. Через 5 минут отправить в суп зажарку с салом.
После сбора грибов я всегда сливаю воду 3 -4 раза и варю в новой воде после закипания по 10 -15 минут.
Так вот при последней варке я добавляю соль, лавровый лист, гвоздику, перец горошком.
Грбы такие я храню просто под крышкой в холодильнике. Потом из них варю супы либо жарю. Если грибов много, то часть замораживаю в пакетах.
После последней варки я в отдельную емкость сливаю около 1 литра отвара. Затем его остужаю. Заливаю в 4 -5 пакетов и храню в морозильной камере. Этот суп приготовлен на свежем отваре. Но зимой, когда хочется насыщенного грибного вкуса, этот отвар придется кстати.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2011 года Виктория09 deleted #
24 августа 2011 года ирина66 #
24 августа 2011 года Butterflyxxxl # (автор рецепта)
23 августа 2011 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: