Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Помидоры
  • 23 августа 2011, 8:52
  • 769467

Консервированные помидоры "Семейные"

Рецепт: Консервированные помидоры Семейные

Я удивлена, что на сайте так мало рецептов консервирования помидоров. У меня дома, например, целая книга посвящена способам консервации одних только помидоров! Я перепробовала многие рецепты. И с годами пришла к тому, что делаю по одному. Как когда-то научила меня мама. И домашние просят только такие помидоры. Это самый простой рецепт, который я знаю. И самый вкусный. Заготовьте на зиму одну такую баночку и вы не пожалеете. Без стерилизации!

Категория: Заготовки Маринады Помидоры

Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Семейные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
502.7 ккал 		белки
0.7 г 		жиры
0.2 г 		углеводы
124.9 г
100 г блюда
ккал
179.5 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
44.6 г

Рецепт «Консервированные помидоры "Семейные"»:

  • Ингредиенты (соль, сахар, уксусная кислота) даны на трехлитровую банку.

    Прежде всего, несколько слов о помидорах. Они могут быть самого разного размера, сорта и цвета. Промаринуются они одинаково. Даже хорошо, когда помидоры разного размера - их легче плотнее уложить в банку.
    Помидоры тщательно вымыть.

  • Простерилизовать банки удобным для вас способом. Я это делаю вот таким дедовским методом. :-D
    Крышки обдать кипятком.

  • Помидоры плотно, но без фанатизма, уложить в банки. Залить кипятком, накрыть железными крышками и оставить на 20 минут.

    Через 20 минут слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения (это я не фотографировала, ибо неудобно :-[ )

  • Перед тем, как залить кипящий рассол в банки, добавить в каждую по 1 ч. л. уксусной эссенции.

  • Закатать крышками, перевернуть и оставить до полного остывания. Укутывать банки не нужно.

    Хранить такие помидоры можно при комнатной температуре. Холодные они вкуснее.

Вот и все. Никакого чеснока, листьев и приправ. Никакой стерилизации. Но это вкусно! Я даже рассол иногда выпиваю, настолько вкусно.
Буду рада, если и мой рецепт пригодится, ведь сейчас сезон консервации.

А теперь об экспериментах. Можно добавить в банку с помидорами несколько огурчиков. Или пару-тройку полосок болгарского перца. Вкус заиграет новыми красками.

Спасибо всем, кто заглянул! Вкусной зимы!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: заготовка закуска обед ужин заготовки

Вкусы: овощной сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Консервированные помидоры "Семейные"
Рецепт: Консервированные помидоры Семейные

Я удивлена, что на сайте так мало рецептов консервирования помидоров. У меня дома, например, целая книга посвящена способам консервации одних только помидоров! Я перепробовала многие рецепты. И с годами пришла к тому, что делаю по одному. Как когда-то научила меня мама. И домашние просят только такие помидоры. Это самый простой рецепт, который я знаю. И самый вкусный. Заготовьте на зиму одну такую баночку и вы не пожалеете. Без стерилизации!

Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Семейные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Консервированные помидоры "Семейные"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
В этом году решили что-то законсервировать (впервые в жизни). Остановили свой выбор на помидорах. И, конечно же, стал вопрос о простом рецепте ))) Нашли ваши "Семейные".
Сейчас, зимой, их попробовали... Это восторг!!! Теперь жалеем, что так мало их сделали )))
Спасибо за Ваш рецепт!!!
спасибо за ваш отзыв!)))) с новый годом!
Почему то консервировать помидоры у меня не выходило. Сколько я рецептов перепробовала, а помидоры все какие-то не вкусные. Я уже перестала их закрывать. А в этом году урожай помидоров и все норовили мне их подкинуть: то мама, то сестра, то свекровь, то коллега. Что с таким количеством делать я не знала, а когда портятся то жалко выбрасывать. И рискнула и закрыть помидоры по Вашему рецепту. Сейчас могу сказать однозначно . Уже и баночки заканчиваются, поскольку закрывала мало. Спасибо большое.
и вам большое спасибо за отзыв!
Нам понравилось. Хорошо стоят. В меру соленые, сладкие. Вкус какой-то нежный. Буду пользоваться рецептом.
спасибо и на здоровье!))
Здравствуйте! Специально зарегистрировалась на сайте, чтобы сказать большое СПАСИБО за рецепт. Помидорки несоленые, не уксусные, в меру сладкие. Словом, прекрасные, на мой вкус, максимально натуральные. Трехлитровая банка на двоих едоков ушла быстро. И очень просто готовятся. Заготовила 21 августа, открыла банку 18 ноября. Рассол вкусно пить - легкий, освежающий., можно добавить в борщ или щи. Теперь это мой любимый рецепт.
вам большое спасибо, очень рада)))) мы тоже уже начали есть))
Открыли банку, сделанную летом. Очень понравилось, хотя вкус получился и не очень соленый, но не пресно. Половина банки исчезла за пару минут. Спасибо за рецепт!
и вам спасибо! знаете, для меня до сих пор удивительно, но если сразу банку не съесть, и она постоит несколько дней в холодильнике), то помидоры становятся насыщенней, вкуснее. Но не киснут (некоторые любят чуть прокисшие, тут не так)
Мне понравилось, что дети кушали с удовольствием. Обычно они именно квашеные/соленые помидоры не очень воспринимают. Так что в следующем году надо делать больше!
значит надо делать))) я эти помидоры даже в яичницу режу))
Сегодня открыла баночку помидорчиков - очень вкусно!!! Понравилось, что кожица на помидорах не полопалась (у меня это извечная проблема). Рецепт очень хороший, хотя одна баночка месяц назад взорвалась. В следующем году буду ещё закрывать по этому рецепту. Автору спасибо.
спасибо вам )))
Закрыла на пробу всего три баночки. И попробовав первый помидорчик-очень об этом пожалела ( в хорошем смысле слова))). Помидоры ВОСХИТИТЕЛЬНЫ! Одну банку сразу умяли, осталось две. Теперь будем растягивать удовольствие. Рецепт сохраняю навсегда! И буду передавать по наследству!!! Спасибо!
спасибо вам )))
Спасибо за рецепт. Очень простой и доступный. Но никак не могу рассчитать на 1 литровую банку. Помогите
здравствуйте, делите на 3))) или вам в граммах? делите на глаз!
Очень понравился ваш рецепт по итогам прошлого года консервации, буду готовить второй год так.
Я сперва подумала, что помидоры без уксуса, настолько вкусный маринад. В меру сладкий и не кислый. сперва хранила на балконе, потом в комнате.
Спасибо за рецепт!
спасибо, очень приятно)
Сделала три разных баночки: с огурцами, с гвоздикой и душистым перцем, и без ничего. Зимой продегустируем Вам спасибо за рецепт
спасибо вам)
Здравствуйте! Спасибо за рецепт, попробую закрыть!
Возник вопрос - Вы пишете, что можно положить пару огурчиков или перчик. Интересует именно перчик - многие говорят, что необработанный (сырой) перец нельзя вот так закладывать, от него всё киснет и взрывается. Однажды я не послушала советов и положила несколько полосочек перца к маринованным помидорам, оставив так же несколько баночек помидорок без перца. Все банки с перчиком закисли. Несколько даже взорвалось. А просто помидоры стояли хорошо. Теперь я боюсь класть перец в заготовки, ибо жаль времени, сил и продуктов. А Вы предварительно что-то делаете с перцем, может, обдаёте кипятком или немного варите перед закладкой?
Добрый день. Я перец просто мыла и закладывала в банки полосками вместе с помидорами, при первом заливе кипятком. Ничего не взорвалось и не закисло. Помидоры храню на балконе, летом там тепло, зимой холодно)
↑Ответ для Настасья
У меня тоже киснет с перцем болгарским. Без перца все ок.
Здравствуйте! Сделала помидорчики по Вашему рецепту. Правда литровые банки. Открыла одну спустя три недели. А они совсем несоленые. Может мало времени прошло?
добрый день. мало времени, конечно, и я не знаю, правильно ли вы рассчитали соль-сахар на литровую банку (надеюсь, что правильно, и зимой помидоры вас порадуют). советую их предварительно в холодильнике подержать, прежде чем открывать и есть
Делила Вашу норму на три. Надеюсь, постоят и будут вкусненькими. Осенью, когда попробуем, отпишусь. Спасибо!
↑Ответ для olya gladkih
я тоже сделала в литровые банки,открыла через неделю правда перед тем как открыть ночь баночка провела в холодильнике,вкус нууууу очень понравился,соотношение соль/сахар как по мне идеальное,но наверно для любителей резенького/остренького/кисленького будет слабовато.
А сколько вы клали соли и сахара на литровую банку? хочу сравнить, может я мало положила... и уксусной эссенции?
я ничего не делила просто закрывала в количестве которое делиться на 3,например: если закрывать 3 литровые банки тогда все по рецепту на 3-х литровую банку,если 6 литровых банок-ингридиенты умножаем на 2 и т.д.Вместо уксусной эссенции добавляла уксус 1ст.ложка на литровую банку.
Вот я тоже так делала. Когда открыла банку рассол соленый, а вот помидорчики нет... Ладно, в октябре-ноябре открою, еще раз отпишусь. В баночках такие красивенькие стоят, надеюсь будут вкусненькими!
↑Ответ для shumskayak sr
Кстати, спасибо всем за ответы
↑Ответ для olya gladkih
лучше соль и сахар брать из расчета на 1 литр воды,тогда не важен объем банки, .На 1 литр воды 1,5 ст.ложки соли 4 сахара и 1 ст.ложка
9 проц.уксуса
Спасибо большое!!!
Я давно искала этот сладкий рецепт помидоров. Спасибо. А можно ли по этому рецепту делать зеленые помидоры?
здравствуйте, к сожалению, не могу ответить про зеленые, никогда их не делала, да и ела только в детстве в школьной столовой)))
Скажите пожалуйста на 2 литровую банку сколько соли и сахара.
2/3 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара.
Спасибо большое за рецепт будем ждать холодов чтобы попробовать
Мы любим несолёные сладковатые томаты. Будем ждать дегустации. Спасибо за рецепт!
спасибо!
Помидоры сладковатые, наверное, получаются? Кто уже делал, ответьте, пожалуйста.
Соли, я смотрю, всего 1 ст.л. вместо "стандартных" двух. А сахара 5 ст.л., вместо 4-х, как это предписано в большинстве рецептов для помидор...
Правда, может, нивелирует эту разницу именно то, что соль с горкой...
здравствуйте, почитайте все отзывы к моему рецепту, он довольно популярен, не бойтесь экспериментировать?
Спасибо за ответ!!!)))Уже начала закрывать-закатывать!!! И большое спасибо за рецепт!!!
А чеснок и перец горошком и душистый,,укроп принципиально не нужно класть или можно?(,просто мои домашние без специй не любят)
А чеснок и перец горошком и душистый,,укроп принципиально не нужно класть или можно?(,просто мои домашние без специй не любят)
можно конечно, просто и без них хорошо)
Доброго времени суток! Сегодня я закрывала помидорчики с виноградом и использовала Ваш маринад. Запах стоял на кухне обалденный! Надеюсь, вкус тоже порадует! Когда попробуем, (думаю, поздней осенью, когда начинаем пробовать, что заготовили) - отпишусь о вкусе! Спасибо за рецепт!
Девочки! Очень много лет тому назад перешла на такой способ консервирования без стерилизации (это после того, как на кухне обои отвалились после такой бани!!!! ). Дальше - больше. Банки я категорически не стерилизую!!! Да-да, не удивляйтесь!!! Стоят в квартире иногда по 2 года и крайне редко взрываются (только если я с крышками накосячу). Научила всех подруг-знакомых и все несказанно рады такому облегчению заготовочного труда. Просто мойте банки горячей водой новой (не жирной!!) губкой. Все!
Привело меня к данному решению то, что крайне не люблю делать бестолковую работу (уж простите, если кого обижу этими словами), но какой смысл стерилизовать банки,, а затем закладывать в них нестерильные продукты? Смысл стерилизации теряется полностью!!! А так - намыли все горячей водой, сложили намытые овощи-фрукты и залили кипятком на 20 мин. За это время погибает абсолютное количество всякой бяки. Плюс - опять залили кипятком, да еще добавили уксус. Банка чиста, как младенец!!! И вкусные заготовки будут радовать Вас всю зиму!!!! Не бойтесь - попробуйте, и не пожалеете, и сэкономите время, а главное свои силы и здоровье!!! Кому интересно, напишу как закрываю салаты и варенье.
Забыла уточнить!!! Моем банки с содой или Фэри. Без разницы.
↑Ответ для shelgunova73
Тоже перестала стерилизовать банки. Разницы не увидела. Всё прекрасно хранится.
↑Ответ для shelgunova73
Здравствуйте! Напишите, пожалуйста, как закрываете салаты.
С удовольствием! По указанной технологии моем банки и крышки. Вытираем насухо и нагреваем в микроволновке (раньше держала за дно полотенцем и нагревала-сушила на маленьким пламенем газа). В горячие банки раскладываем горячий салат (если это икра или густой салат, аккуратно приминаем, убирая пустоты, но не до фанатизма). Наполнили банку, нагрели крышку над газом(СВЧ не подходит для этого дела) - если газа нет, то кипятим, быстро вытираем насухо и закрываем баночку. Вуаля! Очень быстро - писала дольше!!! Также закрываю варенье. Крышку закрываю только после того, как появится на поверхности варенья пленочка (подостывший слой). Даже если будет конденсат, что маловероятно, все останется на этой пленочке. Удачи Вам! Если что - задавайте вопросы. Может что-то упустила.
↑Ответ для shelgunova73
Полностью с Вами согласна!
И овощи кладем не стерильные, и травки (хорошо, если помытые, а то и просто с грядки), и руками нестерильными все это укладываем-перекладываем... А банки стерилизуем, как подорванные...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"
Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки