Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Помидоры
  • 23 августа 2011, 8:52
  • 787870

Консервированные помидоры "Семейные"

Рецепт: Консервированные помидоры Семейные

Я удивлена, что на сайте так мало рецептов консервирования помидоров. У меня дома, например, целая книга посвящена способам консервации одних только помидоров! Я перепробовала многие рецепты. И с годами пришла к тому, что делаю по одному. Как когда-то научила меня мама. И домашние просят только такие помидоры. Это самый простой рецепт, который я знаю. И самый вкусный. Заготовьте на зиму одну такую баночку и вы не пожалеете. Без стерилизации!

Категория: Заготовки Маринады Помидоры

Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Семейные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
502.7 ккал 		белки
0.7 г 		жиры
0.2 г 		углеводы
124.9 г
100 г блюда
ккал
179.5 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
44.6 г

Рецепт «Консервированные помидоры "Семейные"»:

  • Ингредиенты (соль, сахар, уксусная кислота) даны на трехлитровую банку.

    Прежде всего, несколько слов о помидорах. Они могут быть самого разного размера, сорта и цвета. Промаринуются они одинаково. Даже хорошо, когда помидоры разного размера - их легче плотнее уложить в банку.
    Помидоры тщательно вымыть.

  • Простерилизовать банки удобным для вас способом. Я это делаю вот таким дедовским методом. :-D
    Крышки обдать кипятком.

  • Помидоры плотно, но без фанатизма, уложить в банки. Залить кипятком, накрыть железными крышками и оставить на 20 минут.

    Через 20 минут слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения (это я не фотографировала, ибо неудобно :-[ )

  • Перед тем, как залить кипящий рассол в банки, добавить в каждую по 1 ч. л. уксусной эссенции.

  • Закатать крышками, перевернуть и оставить до полного остывания. Укутывать банки не нужно.

    Хранить такие помидоры можно при комнатной температуре. Холодные они вкуснее.

Вот и все. Никакого чеснока, листьев и приправ. Никакой стерилизации. Но это вкусно! Я даже рассол иногда выпиваю, настолько вкусно.
Буду рада, если и мой рецепт пригодится, ведь сейчас сезон консервации.

А теперь об экспериментах. Можно добавить в банку с помидорами несколько огурчиков. Или пару-тройку полосок болгарского перца. Вкус заиграет новыми красками.

Спасибо всем, кто заглянул! Вкусной зимы!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: заготовка закуска обед ужин заготовки

Вкусы: овощной сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Консервированные помидоры "Семейные"
Рецепт: Консервированные помидоры "Семейные"

Я удивлена, что на сайте так мало рецептов консервирования помидоров. У меня дома, например, целая книга посвящена способам консервации одних только помидоров! Я перепробовала многие рецепты. И с годами пришла к тому, что делаю по одному. Как когда-то научила меня мама. И домашние просят только такие помидоры. Это самый простой рецепт, который я знаю. И самый вкусный. Заготовьте на зиму одну такую баночку и вы не пожалеете. Без стерилизации!

Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Семейные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Консервированные помидоры "Семейные"» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Здравствуйте. Вот пишут в комментаниях как нужно расчитать количество 9%-го уксуса, а я всё равно не понимаю. Дома только такой уксус. Объясните мне понятней, пожалуйста.
Я ставлю по этому рецепту, но с обычным 9% уксусом 1 ч.л. эссенции = 8 ч.л. 9% уксуса
↑Ответ для Tanya Vlasenco
найдите в интернете "Калькулятор для расчета уксуса" и будет вам счастье. Вводите какой есть уксус и какой нужен , и получаете сколько воды добавить или убавить и сколько уксуса.
Спасибо вам
Это восхитительно вкусно. просто и быстро
вам большое спасибо)
Вот и пришла весна! И я добралась сказать спасибо автору этого рецепта!!! спасибо вам огромное теперь я буду готовить только такие помидоры!!!! Супер!!! Все просто и легко!!!!!
Спасибо!!! А мы все уже съели)))
Такой простой рецепт. Супер! Закрывала 3 баночки всего на пробу. Мне помидорки понравились, мужу не очень, т.к. он предпочитает острые.
Спасибо за такой простой и очень вкусный рецепт! Делала этим летом разные, Ваши лучшие.
большое спасибо!
У меня все банки по взрывали. Даже не удалось попробовать
мне очень жаль. у меня никогда не взрывались, храню на балконе, август-сентябрь там тепло...
Все!последние помидорки доедены и теперь я точно могу сказать, что рецепт прекрасный!бутыля хранились в квартире, т.е. при комнатной температуре и все целы. Помидоры вкусные!огромное вам спасибо!
спасибо вам!!!
просто супер!теперь только так и буду закрывать.но простите меня глупую и не очень опытную,но помогите пожалуйста рассчитать маринадна банки 1л ?
просто супер!теперь только так и буду закрывать.но простите меня глупую и не очень опытную,но помогите пожалуйста рассчитать маринадна банки 1л ?
привет! поделите на 3: треть ст.л соли, 1,5 ст.л сахара, эссенции капните))))
а смысл закрывать литровые банки? больше возни)
Если едоков мало,то удобнее закатывать в мелкие банки.Открыл,съел без остатка за один-два раза..Если я живу одна,то что мне делать с трёхлитровой банкой маринованных помидоров?Ну,два съем,ну,три...А остальное в конечном итоге придётся выбросить.
Как же мне понравился ваш рецепт! Я каждый год делаю заготовки по новым рецептам и отбираю в копилочку лучшие) Ваши помидорки туда попали! На следующий год буду 100% снова делать! Все по мне! Маринад разлили по стопочкам и выпили) Спасибо! Порадовали!
Кстати, закатывала обычные толстокожие сливки из магазина!
↑Ответ для Натушка Деревянко
большое спасибо!
Так просто и легко я еще никогда не закатывала помидорки! А какие же они вкусные!!! Я еще такие никогда не кушала Моя семья от них в восторге! Мы 3-х литровую баночку за день съедаем и выпиваем!!! Обязательно буду делать по этому рецепту еще и очень много
Спасибо вам! С новым годом!)))
Спасибо!!! С новым годом!!!
Ответ задублировался.Решила дописать.= Кстати, заливала 3 раза, как часто делают. Но неужели хватает и 2 -е заливки?
мне хватает. мне чем проще, тем лучше очень вкусно, мы уже половину запасов уничтожили.
Очень вкусно !!! Очень! Съели 3 литровую банку за 2 дня, жалею что мало закрыла.Рассол бесподобный,. с мужем пили как амброзию., шутя отталкивая друг друга от банки . Спасибо за рецепт !
спасибо вам большое!
Приготовил помидорки пр вашему рецепту, правда вместо 5 ложек сахара положил 4 и плюсом добавил зелень разную в виде смородины, вишни, укропа, чеснока, хрена. Помидорки получились фееричные Банка литровая съедается в одно лицо рассол выпивается как божественный нектар и хочется еще....Автору спасибо!
спасибо!
открыла баночку помидор,вкууусно!!прекрасный баланс вкусов!спасибо за рецепт!!!!
спасибо!
рецепт очень простой, но заинтересовал
Огромное спасибо за рецепт. Это мой первый опыт консервации, вчера вскрыли первую банку и сняли пробу, вся семья в восторге. Добавляли в банку несколько огурчиков и пластинки морковки, красиво и вкусно! По-моему, чудесный рецепт, всего в меру. Огромное спасибо
спасибо вам
Делала эти помидорки летом, на пробу всего 2 баночки. Как же я жалею, что сделала так мало! Вкусненько очень! После сплошного разочарования, постигшего меня с огурцами, которые я готовила по рецептам с поваренка, от помидор я ничего хорошего уже не ждала. И напрасно! Большое спасибо за рецепт!
спасибо!!
А знаете еще что я недавно выяснила? У меня в этом году состоялся дебют по консервированию овощей. Так вот, чтобы не стать жертвой одного неудачного рецепта, я наделала по разным. Огурцы, приготовленные по рецептам с этого сайта мне категорически не понравились, я собиралась их выбросить. Однако перед этим решила дать им последний шанс: переложила невкусные огурцы в банку с рассолом от ваших чудесных помидор, и через несколько дней огурцы стали очень даже съедобными на вкус. Я вот теперь думаю, а не сделать ли мне в следующем году по вашему рецепту огурцы?
как приятно читать такие отзывы! спасибо! я по этому рецепту к помидорам добавляю и огурцы, и кабачки (муж особенно их хвалит) и даже лук (первый раз в этом году с луком, толстыми кольцами, тут в комментариях вычитала), тоже вкусно! попробуйте. Только огурцы я делаю по другому рецепту, тут не выкладывала, но он распространенный, но тоже маринование, т.е. с уксусом. Если заинтересуетесь рецептом огурцов, я поищу для вас дома
Я была бы вам очень признательна за рецептик огурцов, ничего против уксуса не имею, но только если там нет стерилизации. Меня в этом году из 3 рецептов ни один не впечатлил (где стерилизация была, потому что огурцы мягкие получаются, как вареные). Поэтому пока что в планах на следующий год у меня огурцы только по маминому рецепту, где предусмотрена пастеризация. И по вашему "семейному" все же попробую несколько баночек сделать. Скажите, а кабачки вы как режете в помидорки? Ни разу не пробовала консервиованные кабачки
У меня огурцы хрустящие, вкусные, хоть со стерилизацией. Я сначала огурцы подготавливаю. Надо подрезать кончики с 2-х сторон и залить холодной водой не менее, чем на 5 часов. У меня и по8-10 стоят, даже пенка появляется. Ну, и Бог с ней. Потом надо воду слить и залить кипятко на 30-40 минут. Я залили, и они у меня вообще ночь стояли. Тут суть в том, что они податливые становятся, и банку их больше помещается. Специи - по вкусу. Я кладу в 3-л банку зонтики и стволы(обязателоно) укропа не сильно много, жменьку, 3-4 зубка чеснока, это от величины зависит, 3 шт гвоздики, на кончике ч л корицы,1 лавр лист, 1 шт горького красного перца, но не злючего мелкого, а обычного и не разрезанного, ещё 3 шт душистого горошка. Кипячу литр воды, сыплю 1 ст л большой горой обычной соли(примерно 70 г, или неполный 100-гр стаканчик, на палец меньше), 2 ст л горочкой сахара, 1 дес л уксусной эссенции. Заливаю кипящим маринадом, доливаю кипящей водой, если надо и ставлю в ведро с теплой водой на тряпочку стерилизовать. Как закипит вода, так ну минуты 2-3 и закатываю. Я ещё разминаю и добавляю 1 таблетку аспирина. Вреда со него нет, зато о бомбаже давно забыла. Накладываю я баллоны плотно, но больше 5 минут вода вокруг баллона не кипит. А вообще я беру 25-литровую кастрюлю, в нее 4, кажись, баллона входит. Сначала боялась, что мягкие будут. Ничего подобного! Уже много лет так делаю. Зять на работу часто брал, когда пекарем на кондитерке был. Так все женщины в восторге были. Закатывала с учетом сотрудниц зятя. Их даже прозвали - Лёхины огурцы. А у меня внуки их постоянно грызут. И вот 3 года баночки стояли, и абсолютно вкус не испортился. Сейчас вот опять так же делаю. Попробуйте баллон сделать. может, понравится. Помидоры я тоже с теми -же специями консервирую, но еще иногда добавляю болгарский перец и сахара сыплю 3 ст л. Но тут, как вода вокруг закипит - сразу вытаскиваю, а огонь убавляю, чтобы другие не варились. А огурцы и маленькими баночками делаю. Результат один. И огурчики закрываю маленькие, свои у меня, и все равно хрустят. Варить их не надо долго.
Сделала только что 5 баночек по 0,8л по вашему рецепту. Я сначала заполнила 3х-л банку помидорами, залила водой, потом воду слила и посмотрела сколько ее получилось) Получилось 1,5л. Значит на 1,5л воды у вас идет полная ложка соли (40г) и 5 ст.л. сахара (125г) и 1ч.л. эссенции. Я сделала 3-ую заливку (одни раз кипятком, потом уже с солью и сахаром и в последний раз закипятив маринад добавила в него 1 ч.л. эссенции и тут же залила помидорки, т.к. мне не поделить 1 ч.л. эссенции на 5 банок. Посмотрим зимой, что получится. Спасибо за рецепт!
спасибо вам!
Рецепт хороший , но жаль что он для 3литровых банок. Мы даже в голодное время трехлитрушку не съедали. Как пересчитать рецепт не для засыпки ложками соли сахара уксуса в банку , а для подготовки маринада и заливки его в разные емкости?
в моем рецепте маринад!
Скажите, количество уксуса 1 ч л это на 3х литровую банку?
да, 1 чл уксусной кислоты на 3 л банку
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"
Каркасный дом с террасой V541 "Ньюмаркет"

Каркасный дом с террасой V541 "Ньюмаркет"
Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"

Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки