Удивлены? Признаюсь... я тоже. Давно у меня в закладках был этот удивительный десерт от Елены Чекаловой, меня так одолевало любопытство, что из этого получится, но цена на баклажаны была слишком высока, поэтому десерт ждал своего звeздного часа. И он настал. С удовольствием делюсь рецептом с вами. Это и правда необычно, но очень вкусно!
lakshmi-777Поваренок 6 уровня
- 6 сентября 2011, 23:44
- 9388
Десерт из баклажанов с рикоттой и шоколадом
Ингредиенты для «Десерт из баклажанов с рикоттой и шоколадом»:
- Баклажан — 1,5 кг
- Сыр творожный (рикотта, в начинку) — 500 г
- Сахар (1 стакан в сироп; 1/3стакана в начинку) — 1 1/3 стак.
- Яйцо куриное (в начинку) — 2 шт
- Лимон (цедра, в начинку) — 1 шт
- Орехи грецкие (в начинку) — 0.5 стак.
- Соль (щепотка)
- Вода (для сиропа, стакан 250 мл) — 1 стак.
- Корица (в сироп по вкусу)
- Шоколад темный (для шоколадного соуса) — 200 г
- Молоко (для шоколадного соуса) — 150 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4063.2 ккал |
белки
101.2 г |
жиры
224 г |
углеводы
912.9 г |
| Порции | |||
| ккал 507.9 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 28 г |
углеводы 114.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.3 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 34.4 г |
Рецепт «Десерт из баклажанов с рикоттой и шоколадом»:
-
Баклажаны помыть, почистить и нарезать ломтиками толщиной не более 0.5 см. По возможности лучше взять длинные баклажаны с минимальным количеством семечек (у меня особого выбора не было, купила такие, какие были в магазине). Да, ещё выбирала лучшие из худших (выбрала на 1 кг 200 г).
В кастрюле готовим сироп, нагреваем воду, растворяем в ней сахар, добавляем корицу и провариваем в нём поочерёдно ломтики баклажанов минуты по 3-5. -
Готовим начинку. Рикотту перетираем с яйцами и сахаром. Добавляем лимонную цедру, орехи и соль. Я вместо рикотты использовала домашний творог, так как рикотта уж очень дорого у нас стоит. Вместо 2-х яиц я использовала только желтки (мне начинка показалась жидковатой).
Для шоколадного соуса нагреваем молоко и опускаем в него кусочки шоколада. Размешиваем на водяной бане до загустения несколько минут. -
Берём разъёмную форму (у меня 27 см), смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром. Выкладываем ленточки баклажанов внахлёст.
-
Далее выкладываем творожную начинку. Сверху шоколадный соус. Повторяем слои ещё раз.
-
Верх десерта закрываем слоем из баклажанов и немного присыпаем сахаром.
Ставим в духовку на 35-40 минут при 180 град.
[size=18]Десерту дать обязательно остыть, а если постоит ночь в холодильнике, хорошо режется и становится вкуснее.
Приятного аппетита и незабываемого вкуса![/size]
Приятного аппетита и незабываемого вкуса![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 сентября 2011 года Eva Grimm #
7 сентября 2011 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
7 сентября 2011 года Нина Владимировна #
7 сентября 2011 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
6 сентября 2011 года иррез #
7 сентября 2011 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: