Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 11 сентября 2011, 16:31
  • 1323834

Картофель "Анна"

Рецепт: Картофель Анна

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
576.7 ккал 		белки
8.2 г 		жиры
25.2 г 		углеводы
79.1 г
Порции
ккал
192.2 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
8.4 г		 углеводы
26.4 г
100 г блюда
ккал
134.1 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
5.9 г		 углеводы
18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

  • Картофель помыть и очистить.

  • В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.

  • Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.

  • Картофель нарезать тонкими пластинками.

  • Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
    Выложить первый слой, посолить, поперчить.

  • Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.

  • Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.

  • Сливочное масло растопить и залить им картофель.

  • Духовку разогреть до 220 градусов.

  • Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

    Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.



Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель "Анна"
Рецепт: Картофель Анна

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофель "Анна"» от приготовивших (89)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Дуже смачна картопелька вийшла І головне - не шкідлива, на відмінну від смаженої. Дякую за такий простий, але хороший рецепт
Здравствуйте! Очень вкусно получилось! Спасибо!! Только момент с варкой картофеля я пропустила. За 40 минут он и БЕЗ варки отлично в духовке приготовился!
я очень рада Спасибо!
И Вам СПАСИБО!!!!
Очень просто и вкусно.Я только первый раз попробовала(постоянно на диете),а муж теперь чуть ли не каждый день просит,хотя картошка у нас не в ходу.
мне очень и очень приятно! Спасибо за комментарий!
Вот и моя картошечка! Еще раз спасибо за рецепт. Очень хорошо идет с солеными помидорчиками.
Какая аппетитная картошка! Браво, у вас очень красивый отчет Спасибо большое!
попробую сделать отличный рецепт просто и вкусно спасибо
я очень рада
Великолепная картошечка!!!
спасибо большое
Спасибо за вкусную картошечку! Получилась сливочная с хрустящей корочкой - просто класс! Дети обозвали блюдо "Суперчипсы" и дружно все умяли)))
я очень и очень рада Спасибо!
Спасибо за рецепт, вкус очень нежный сливочный. Готовила в одной большой форме получилось все идеально, кстати можно не переворачивать внеший вид от этого не страдает.
мне очень приятно Спасибо вам большое за комментарий!
очень вкусная картошечка, спасибо за хороший рецепт семье понравилось, любим картошку жареную, вареную, запеченную, в супе) всё гениальное просто это можно сказать и об этом рецепте
я такая же, как и ваша семья, люблю картофель во всех его проявлениях Спасибо!
Просто и вкусно.Как на мой вкус,вкуснее,чем жаренная на сковороде картошка.Спасибо!
я очень рада Спасибо!
очень вкусно очень просто спасибо удивили простотой
мне очень приятно Спасибо!
Ларочка, спасибо сто раз за "Анну" уже писала Вам благодарность, пишу ещо раз.
Галина, спасибо большое! Мне очень приятно
Спасибо огромное за рецепт!!!!!!! Только что приготовила для своих мужчин, и по пути сама наелась, не удержалась на ночь-то. Ну оООчень вкусно! Я готовила в большой керамической форме, из примерно 600 грамм картофеля, мне понадобилось минут 35. Сфотографировала, добавлю фото позже, просто некогда, уезжаю на недельку.
Спасибо за ваше время.
мне очень приятно! Спасибо большое!
↑Ответ для Happy-2015
Добрый день!
У нас хорошая новость: теперь можно прикреплять фото с нулевого уровня. Так что если у вас есть отчеты, которые вы не смогли прикрепить, сейчас это возможно
Спасибо, добавила фото.
Если это блюдо французской кухни,тогда я испанский лётчик. Такое,извините,готовим через день и лет уж...адцать!И никакую там куртизанку не вспоминаем,прости Господи...А если уж речь зашла о французской кухне то готовьте лучше ЖАБУ
Ну что ж... Добрый день, испанский летчик. Рада знакомству!
Остряк какой, надо же.
Спасибо не хотел вас задеть,но согласитесь что французская кухня невозможна без жаб! А уж все эти эклеры,бешамели и т.д и т.п.это всё второстепенное.Как вы думаете,Ларик?
Кстати мне итальянская кухня больше по душе,но это дело вкуса...
↑Ответ для Реаниматор-2015
Я бы сказала, что франц.кухня невозможна без улиток. Некоторые французы ни разу в жизни не ели лягушек, а вот улиток уплетают за милую душу: и с бешамелем, и с зеленью... И всё это щедро заливают вином!
↑Ответ для Реаниматор-2015
Вы не правы. Это не совсем, но французская кухня, гратен, только без сливок. А если автор и придумала про куртизанку и француза и что ж, здорово. А Вы то хотите быть испанским летчиком...это точно.
как говориться ка...ртошку маслом не испортишь частенько так в мультикухне делаю только из свежего картофеля получается вкусно, подаю обычно с рубленной зеленью.
Добрый день! А как Вы такую картошку в мультиварке готовите. Нарезаете сырую картошку и сразу в мультиварку под закрытой крышкой жаркое или поджаривание?
у меня в мультикухне есть программа мультиповар выставляю температуру 120гр, закрываю крышку и на 40 минут оставляю, этого достаточно, картофель толщиной 5-7 мм нарезаю
Благодарю но корочки такой хрустящей как в духовке наверное уже не получается?
вообще если нужна корочка то можно ее под аэрогрлем подержать....меня так устраивает. Нравиться что под закрытой крышкой если добавить специи или травы ароматы не улетучиваются
Спасибо большое. Я только осваиваю мультиварку. Сегодня шарлотку приготовила, не айс.. Моя в духовке мне больше нравится. Но буду осваивать дальше. Наверное рецепт не тот использовала..
Согласна насчет выпечки в мультиварке - не айс! Верх "белый". Духовка лучше и надежнее. А картофель ничего так. Выходит неплохо, только корочка с одной стороны, "со дна", но какааааая!
↑Ответ для natalia986
я очень рада, что вы частенько так готовите.
реально вкусная картошечка! особенно понравились чипсы сверху и снизу спасибо!
я очень рада! Спасибо!
И мне, и мне тоже очень понравился рецепт, у меня уже в духовке стоит
спасибо большое за рецепт
на здоровье
Кажется, я знаю, что у нас сегодня на ужин. спасибо Вам огромное за рецепт
я очень рада, на здоровье
Как аппетитно! Захотелось тут же пойти и приготовить.
мне очень приятно! Спасибо
Все гениальное просто!
совершенно верно
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"
Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки