Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 11 сентября 2011, 16:31
- 1323541
Картофель "Анна"
Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное (растопленное) — 30 г
- Картофель — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
576.7 ккал |
белки
8.2 г |
жиры
25.2 г |
углеводы
79.1 г |
| Порции | |||
| ккал 192.2 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 26.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.1 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Картофель "Анна"»:
-
Картофель помыть и очистить.
-
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
-
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
-
Картофель нарезать тонкими пластинками.
-
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить. -
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
-
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
-
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
-
Духовку разогреть до 220 градусов.
-
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.
Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.
Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2013 года OrangeSunny #
13 октября 2013 года Meli #
13 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 сентября 2013 года high_spirit #
29 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 сентября 2013 года Патиряшка #
26 сентября 2013 года Лэрсон #
26 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 сентября 2013 года Милый поваренок #
8 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 августа 2013 года Евгения Костюк #
Не могу подобрать слов, чтобы описать как вкусно все получилось..... Спасибо большое за рецепт!!! Уплетали за обе щеки даже те кто не любит картошку в принципе..... Да и готовить то не особо проблематично!
Еще раз огромное спасибо!!!
30 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года casualis #
24 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 августа 2013 года Ирина Екб #
Спасибо!
21 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2013 года Анна Цезарева #
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 июля 2013 года alina_laskava #
2 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 июня 2013 года Ekaterina Froyuk #
24 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 октября 2013 года Ekaterina Froyuk #
Так что Ваш рецепт даже подарил мне ощущение некоей сопричастности к поистине великолепной французской кухне
2 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 июня 2013 года Изобелла #
23 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 июня 2013 года mordaklim #
22 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 июня 2013 года цитрин #
Особо сливочного вкуса у меня не проявилось, но немного чувствовался и, соглашусь с ранее писавшими, зеленый лук отлично подходит, как и огурчик и помидорчик ☻
10 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 мая 2013 года ssliva #
28 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 апреля 2013 года Annabela27 #
11 апреля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 апреля 2013 года Filadelfia #
2 марта 2013 года Senpolia #
3 марта 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 февраля 2013 года Ля-Гур #
Только что из-за стола и могу подписаться под каждым словом!!! Что можно ещё добавить? Понимаешь, что до того, как узнал об этом рецепте, ты испортил такое количество хорошего картофеля... становится обидно... Зато теперь, картофель "Анна" войдёт в нашу плоть и кровь навсегда. Теперь это мой, родной рецепт. А Вам огромная благодарность
28 февраля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 марта 2013 года Ля-Гур #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: