Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 11 сентября 2011, 16:31
- 1324253
Картофель "Анна"
Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное (растопленное) — 30 г
- Картофель — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
576.7 ккал |
белки
8.2 г |
жиры
25.2 г |
углеводы
79.1 г |
| Порции | |||
| ккал 192.2 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 26.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.1 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Картофель "Анна"»:
-
Картофель помыть и очистить.
-
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
-
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
-
Картофель нарезать тонкими пластинками.
-
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить. -
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
-
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
-
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
-
Духовку разогреть до 220 градусов.
-
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.
Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.
Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 марта 2015 года Екатерина Ёжиковна #
18 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
12 марта 2015 года Ириша_К_1 #
Спасибо за простой рецепт с таким замечательным результатом
Кстати, я готовила 700гр картофеля в одной большой посудине, но хватило 40мин для запекания. Думаю, время приготовления скорее зависит от кол-ва слоев (высоты блюда), а не от общей массы
12 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
12 марта 2015 года Dreyna #
27 февраля 2015 года whisper_of_scream #
Отличный рецепт!
Только я передержала в духовке и немного пересушила картофель..
Спасибо за суперский рецепт!
27 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 февраля 2015 года AnGi-2015 #
27 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 февраля 2015 года Руфь Русская #
27 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 февраля 2015 года Sandra_klyams #
24 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 февраля 2015 года Lucu #
12 февраля 2015 года Sweet-lana #
12 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 февраля 2015 года wordberry #
7 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 февраля 2015 года iriwa_26 #
3 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 февраля 2015 года Ellalavra #
3 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2015 года Дарья Белоусова #
22 января 2015 года Ellalavra #
22 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 января 2015 года Ellalavra #
14 января 2015 года Astery #
14 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 января 2015 года sasha chernenko #
8 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 февраля 2015 года Sweet-lana #
7 января 2015 года Гало4ка3 #
7 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 декабря 2014 года Санничка #
28 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 декабря 2014 года Музочка77 #
26 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: