Итальянская выпечка. Очень вкусный творожно-лимонный пирог! Просто замираешь от наслаждения, пробуя первый кусочек, а от второго вообще оторваться не можешь!)))
ВодолейкинаПоваренок 2 уровня
- 25 сентября 2011, 13:14
- 34523
Кростата творожная
Ингредиенты для «Кростата творожная»:
- Яйцо куриное (1 яйцо и 1 желток - в тесто; 1 яйцо и 3 желтка - в начинку; 1 яйцо - смазать поверхность кростаты) — 7 шт
- Сахар (1 стак. - в тесто; 1 стак. - в начинку) — 2 стак.
- Масло сливочное (150 г - в тесто; 30 г - смазать форму) — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Цедра лимона (одного лимона)
- Творог — 500 г
- Сливки (33%) — 200 г
- Ванилин
- Соль
- Ванильный сахар
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6036.1 ккал |
белки
173.2 г |
жиры
273.6 г |
углеводы
720.1 г |
| Порции | |||
| ккал 603.6 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 27.4 г |
углеводы 72 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.4 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 35.1 г |
Рецепт «Кростата творожная»:
-
От 4 яиц отделить желтки. Одно целое яйцо и 1 желток растереть со стаканом сахара добела, добавить размягченное сливочное масло и муку, вымесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
-
Для начинки творог протереть через сито.
-
Цедру лимона натереть на мелкой терке. В протертый творог добавить сливки, оставшиеся желтки (3 шт.), целое яйцо, тертую цедру, по щепотке ванилина и соли. Добавить оставшийся сахар (1 стакан). Всё тщательно перемешать.
-
Охлажденное тесто разделить на 2 части – побольше и поменьше.
-
Раскатать...
-
Круглую форму (диаметром 22-25 см) смазать маслом и присыпать мукой. Выложить на нее большую часть теста. Поставить в разогретую до 200*С духовку на 12-15 минут. Оставшееся тесто разрезать на длинные полоски шириной 1 см.
-
Достать форму с тестом из духовки.
-
Положить в нее начинку, сверху выложить решетку из нарезанных полосок теста.
-
Смазать поверхность слегка взбитым яйцом и поставить в духовку на 20 минут.
-
Убавить огонь до слабого и выпекать еще 15 минут. (Так написано в рецепте, но у меня кростата была готова только через 40 минут. Думаю, что каждый знает возможности своей духовки. Готовая кростата должна быть румяной, такого оранжевого солнечного цвета!)
Готовую кростату остудить в форме, после чего переложить на большое блюдо и посыпать ванильным сахаром.
Приятного аппетита!
-
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2011 года наташа лучко #
25 сентября 2011 года Водолейкина # (автор рецепта)
25 сентября 2011 года Oxana_71 #
25 сентября 2011 года Водолейкина # (автор рецепта)
25 сентября 2011 года Oxana_71 #
26 сентября 2011 года Водолейкина # (автор рецепта)
25 сентября 2011 года Haruka #
25 сентября 2011 года Водолейкина # (автор рецепта)
25 сентября 2011 года svetuljo4ek #
25 сентября 2011 года Водолейкина # (автор рецепта)
25 сентября 2011 года Водолейкина # (автор рецепта)
25 сентября 2011 года Джульета #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: