Честное слово, была уверена, что абсолютно все знаю о яблочных пирогах, ничем в этом плане меня не удивишь. Какое заблуждение! Этот пирог из старого маминого блокнота с рецептами произвел ошеламляющее впечатление. Ни разу до этого не готовила и не пробовала. А зря. Шикарное сочетание орехов и яблок. Эффектно смотрится на столе. Рецепт имеет австрийские корни.
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 25 сентября 2011, 20:34
- 69537
Пасторский пирог
Ингредиенты для «Пасторский пирог»:
- Мука пшеничная / Мука (4 ст.л в - начинку) — 300 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар коричневый (150 г - в начинку) — 200 г
- Яйцо куриное (1 яйцо - в начинку) — 4 шт
- Сок лимонный (в начинку) — 2 ст. л.
- Коньяк (в начинку) — 1 ст. л.
- Яблоко (1 шт. - в начинку) — 4 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Миндаль (молотый, или любые другие орехи, в начинку) — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4245.5 ккал |
белки
86.9 г |
жиры
199.3 г |
углеводы
512.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.2 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 30.7 г |
Рецепт «Пасторский пирог»:
-
Первым делом нужно смолоть в блендере орехи
-
Замешиваем тесто: сливочное масло, 50 г коричневого сахара, 1 яйцо тщательно смешиваем, добавляем постепенно примерно 250 г муки. Или все сразу помещаем в блендер и вымешиваем тесто.
-
Из теста формируем шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут (или в морозилку минут на 10-15)
-
Делаем начинку: взбиваем желтки 3 яиц со 150 г коричневого сахара, добавляем лимонный сок, коньяк и 1 очищенное и мелко натертое яблоко.
-
В эту смесь вмешиваем муку (оставшиеся 4 ст. л.), разрыхлитель и измельченные орехи, у меня молотый миндаль.
-
Отдельно взбиваем белки 3 яиц, постепенно вводим взбитые белки в начинку.
-
Очищаем 3 яблока. Разрезаем их пополам и каждую половинку осторожно надрезаем паралелльными полосками.
-
В смазанную форму кладем тесто. Формируем бортики. Выливаем начинку.
-
Кладем на начинку половинки яблок, немного их "утапливаем".
Выпекаем пирог около часа в горячей духовке. У меня духовка стояла на 4 делении, это примерно 200 градусов.
Готовый пирог посыпаем по желанию сахарной пудрой, измельченными орехами или тертым шоколадом, по вашему вкусу.
Ароматный, румяный пирог замечательно поднимает настроение дождливым осенним днем.
Пригласите к чаю самых дорогих сердцу людей.
Сладкой вам осени, мои дорогие!
Пригласите к чаю самых дорогих сердцу людей.
Сладкой вам осени, мои дорогие!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2021 года Rosalinda1 #
Это ни в коем случае не упрек автору, совсем наоборот, я благодарна всем, кто выкладывает рецепты. Просто меня удивило, насколько этот пирог не подошел нашей семье.
P.S. Кто-то из девочек спрашивал размер формы. Я пекла в форме диаметром 26 см, все подошло идеально. Пирог смотрится красиво, но вот вкусы у всех разные
24 ноября 2020 года rfodidre #
24 ноября 2020 года rfodidre #
18 ноября 2020 года храбрая #
4 ноября 2020 года artefact #
Делала строго по рецепту, только миндаля не хватило, добавила греческие орехи, а в выемку из серединок яблок - чернослив, и в сахарную пудру для посыпки вмешала корицу, ну люблю я её с яблоками.
Знали Ваши родственники толк в десертах!!!
29 октября 2020 года Opjana #
28 октября 2020 года akocetkova #
28 октября 2020 года Таня2018 #
8 октября 2020 года Anjuta povarenok #
28 октября 2020 года Этоя Нетуменяфамилии #
28 октября 2020 года Anjuta povarenok #
Это рецепт песочного печенья. Тесто беру за основу для всего песочного, моё любимое
https://www.povarenok.ru/recipes/show/161143/
Или это, хотя первый вариант мне нравится больше
28 октября 2020 года NNeschka #
28 октября 2020 года Этоя Нетуменяфамилии #
28 октября 2020 года NNeschka #
28 октября 2020 года Anjuta povarenok #
23 декабря 2017 года AnniBell #
23 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)
22 октября 2016 года Т-пушка #
23 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
16 октября 2016 года Суслик Маринка #
16 октября 2016 года Pilligrimka #
16 октября 2016 года Суслик Маринка #
16 октября 2016 года Елена-13 #
16 октября 2016 года Суслик Маринка #
16 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Огромное спасибо за доверие и такое шикарное фото!
9 сентября 2016 года Евгения Корнилова #
10 сентября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Не скажу, что пирог самый простой в приготовлении, но и сложного в нем ничего нет. И по времени - вполне приемлемо. Чистого времени за готовкой - полчаса. Тесто "доходит" само, пирог печется в духовке тоже самостоятельно
По истории названия ничего не подскажу, возможно, что-нибудь есть в инете
12 сентября 2016 года Евгения Корнилова #
12 сентября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
30 января 2016 года obediente #
30 января 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
22 октября 2015 года ГалаАля #
22 октября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)
17 октября 2015 года obediente #
17 октября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)
14 октября 2015 года marusjala #
15 октября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Femina4 #
Сделала с миндалем и грецкими орехами - очень вкусно!!!
Ошиблась в рецепте, вместо 150 грамм сахара добавила в начинку 250
Благодарю за рецепт!!!
И пекла я его немного меньше - минут 40, потом духовку выключила и он доходил еще 20 минут
25 марта 2015 года Ялорис # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Femina4 #
25 марта 2015 года Ялорис # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года Ivaschenco #
29 ноября 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
Рада, что остались довольны пирогом. Уверена, с черносливом получилось очень интересно, надо будет попробовать
16 сентября 2014 года knk #
Его вариант есть в рецептурах Richemont Ecole Professionnelle
только яблочную начинку (яблоки, лимонный сок, сахар, масло) нужно поготовить какое-то время в сотейнике, чтобы лишняя жидкость ушла, потом добавлять алкоголь (кстати, лучше всего для этой цели подойдет ром темных сортов, а не коньяк) и все остальное
10 сентября 2014 года Lubava S #
10 сентября 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
Конечно, особенно жалко пале повара.
Тем ценнее результат!
Очень рада, что пришелся по вкусу!
Очень приятный рецепт, мне он особенно нравится, незабываемый вкус
11 сентября 2014 года Lubava S #
12 сентября 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: